الطعام والنبيذ

جرّب أفضل أنواع النبيذ الوردي في كوت دازور، بدءاً من نكهات دومين دي مارشانديز البروفنسية الأصيلة إلى الأناقة المميزة لشاتو مينوتي ودومين أوت. هذه الخمور ذات المستوى العالمي مثالية للاقتران مع أطباق البحر الأبيض المتوسط الطازجة، وهي مثالية للاقتران مع أطباق البحر الأبيض المتوسط الطازجة، فهي تجسد روح ساحل بروفانس المشمس وتقاليد مزارع الكروم.

لا تقتصر شهرة كوت دازور على الشواطئ المشمسة والمنتجعات الفاخرة فحسب، بل هي أيضاً موطن لبعض من أكثر مزارع الكروم الاستثنائية في بروفانس. من أبرز معالمها شاتو ليه بلان بنبيذها الوردي العضوي، وفيغنوبليس ماسا المعروف بنبيذها الأحمر الفاخر، وشاتو ليه كروست، وهو عقار تاريخي ينتج نبيذ الورد والنبيذ الأحمر الحائز على جوائز. خطّط لزيارتك إلى مزارع الكروم المذهلة هذه واختبر قلب صناعة النبيذ في كوت دازور.

يُضفي تقليد حلويات بروفانس الثلاثة عشر أو ما يُعرف بـ"حلويات تريز" لمسة ثقافية فريدة من نوعها على موسم عيد الميلاد. ترمز كل حلوى إلى جزء من التراث البروفنسي، بدءاً من خبز حلوى بومبي آ لوهيل المعروف إلى حلوى الكاليسون الرقيقة من إيكس والنوغا الغنية. تعرّف على المزيد عن كل من هذه الحلويات الاحتفالية وكيف تحتفي بجذور بروفانس الزراعية وتاريخها الغني.

استمتع بأناقة حلوى "بوش دو نويل" التقليدية في عيد الميلاد هذا العام التي أعدّها أحد طهاتنا الخاصين في بروفانس. تتميّز هذه الحلوى الاحتفالية بطبقات من غاناش الفانيليا الناعم، وبرالين البندق الغني، والداكواز الخفيف، وهي تجسّد فن المطبخ الفرنسي في الأعياد. تجتمع خبرة الطاهي لدينا مع أجود المكونات الموسمية لابتكار قطعة فاخرة تتوسط مائدة عطلتك.

لحم الضأن مع هريس الجزر الذي يستغرق سبع ساعات هو طبق يجسّد روح المطبخ البروفنسالي: مطبوخ ببطء وغني بالنكهة ومريح للغاية. يقوم الطاهي الخاص دوتري بإعداد هذه الوجبة المميزة باستخدام مكونات موسمية، بما في ذلك فخذ لحم الضأن الطري مع هريس الجزر الحريري.

أضف لمسة من الرقي إلى ذخيرتك من الحلويات مع هذه الوصفة التي تحتوي على البرقوق والشمر البري. تُعد هذه المعجنات ذات الطبقات المستوحاة من المطبخ الفرنسي مثالية لإبهار الضيوف في المناسبات الخاصة. يجمع هذا الطبق بين طبقات الجافوت المقرمشة مع كريمة الدبلومات الرقيقة الممزوجة بأزهار الشمر البري وكراميل الخوخ المجفف الغني وكومبوت البرقوق الطازج من رين كلود.

تعلّم كيفية تحضير هذا الطبق الفريد من إعداد الشيف كاميل. يشتمل الطبق على طبق السيفيتشي مع التونة الطازجة والفراولة الحلوة والتتبيلة المنعشة المصنوعة من زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز. يُضاف إلى هذا الطبق مزيج من بذور السمسم والرمان والكزبرة لخلق توازن حيوي من النكهات. تُقدم هذه الوصفة مع مقرمشات البذور المصنوعة منزلياً من مزيج من بذور السمسم وعباد الشمس وبذور اليقطين مزيجاً منعشاً ومقرمشاً لذيذاً ومثالياً لوجبة خفيفة أو تجمع صيفي. اتبع التعليمات خطوة بخطوة لكل من السيفيتشي والمقرمشات لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

تمتزج خلفية جيفري في المطابخ الحائزة على نجمة ميشلان مع براعة لوريان في صنع المعجنات بسلاسة لتقديم رحلة طهي متجذرة بعمق في التقاليد البروفنسية. اكتشف ثنائي الطهي الفريد من نوعه بين هذين المطعمين في تجربة طعام خاصة في بروفانس.

استمتع بتجربة إبداع الطهي لدى الشيف كاميل، الخبيرة المحلية التي تُضفي خلفيتها المميزة وشغفها بمطبخ بروفانس على كل طبق. من تجارب تناول الطعام الخاصة في في فيلات فاخرة إلى ورش عمل الطهي العملية، فإن نهج كاميل في المطبخ البروفنسالي مبتكر ومتجذر بعمق في التقاليد المحلية.

يتماشى بروفانس والنبيذ معاً مثل نبيذ الورود المنعش على شرفة دافئة. جميعنا يعلم ذلك، ومع ذلك قد يكون من الصعب أن تجد ما يناسبك في مثل هذه الفترة الزمنية القصيرة في عطلتك. لمَ لا تدعنا نقوم بالجزء الممل ونترك لك الجزء المتعلق بالشرب؟