الطعام والنبيذ

الفاكهة المسكرة، أو الفاكهة المسكرة، هي من الأطباق البروفنسية الخالدة ذات التاريخ العريق في الحفظ والحرفية. من عملية التحلية المعقدة إلى دورها في احتفالات عيد الميلاد و"غاليت دي روا" في عيد الغطاس، تُعد الفاكهة المسكرة رمزاً حلواً لتراث بروفانس في الطهي. استكشف كيفية صنعها واستخداماتها الاحتفالية وأفضل الأماكن التي يمكنك زيارتها أو شراؤها بما في ذلك المصانع الشهيرة مثل كونفيسيري ليلاماند ودار جوفو. تُعد الفاكهة المسكرة مثالية للهدايا أو كإضافة للحلوى الاحتفالية، فهي تضفي لمسة من السحر البروفنسي على أي احتفال.

تُعد هذه المجموعة من أسواق الحرفيين في كوت دازور احتفالاً بالثقافة المحلية، حيث تقدم رحلة حسية عبر المنتجات الموسمية الطازجة والكنوز المصنوعة يدوياً. بدءاً من ساحة دي لايس النابضة بالحياة في سان تروبيه إلى القنوات المائية الخلابة في بورت غريمو، كل سوق فريد من نوعه.

يُعدّ سان ريمي دو بروفانس جنة لعشاق الطعام، حيث يقدم كل شيء بدءاً من تناول الطعام الأنيق على السطح في مطعم دي توريل إلى السحر الريفي في مطعم لو بيسترو دي ألبيل. استكشف المأكولات الكلاسيكية البروفنسية الشهية في مطعم "لوبيرج دو سان ريمي"، أو تذوّق المأكولات المشوية المفضلة في مطعم "لايل أو لا كويز" أو استمتع برحلة طهي في مطعم "جانا لا كويزين دو فوياج". يسلّط هذا الدليل الضوء على عشرة مطاعم بارزة تجعل من سان ريمي وجهة لا بدّ من زيارتها للاستمتاع بتجارب طعام استثنائية.

استكشف دليلنا لأفضل عشرة مطاعم في إيجاليير والقرى المجاورة في بروفانس. سواء كنت تبحث عن مطاعم راقية أو مطاعم صغيرة مريحة أو أماكن مناسبة للعائلات، فإن هذه القائمة تغطي كل شيء. تعرّف على ما يجعل كل مطعم فريداً من نوعه، بدءاً من أطباقه المميزة إلى الأجواء والمناظر الخلابة. مثالية لأولئك الذين يخططون لقضاء عطلة في بروفانس أو السكان المحليين الذين يبحثون عن مصدر إلهام لتناول الطعام. انغمس في نكهات المطبخ البروفنسالي وابحث عن وجبتك التالية التي لا تُنسى.

جرّب أفضل أنواع النبيذ الوردي في كوت دازور، بدءاً من نكهات دومين دي مارشانديز البروفنسية الأصيلة إلى الأناقة المميزة لشاتو مينوتي ودومين أوت. هذه الخمور ذات المستوى العالمي مثالية للاقتران مع أطباق البحر الأبيض المتوسط الطازجة، وهي مثالية للاقتران مع أطباق البحر الأبيض المتوسط الطازجة، فهي تجسد روح ساحل بروفانس المشمس وتقاليد مزارع الكروم.

لا تقتصر شهرة كوت دازور على الشواطئ المشمسة والمنتجعات الفاخرة فحسب، بل هي أيضاً موطن لبعض من أكثر مزارع الكروم الاستثنائية في بروفانس. من أبرز معالمها شاتو ليه بلان بنبيذها الوردي العضوي، وفيغنوبليس ماسا المعروف بنبيذها الأحمر الفاخر، وشاتو ليه كروست، وهو عقار تاريخي ينتج نبيذ الورد والنبيذ الأحمر الحائز على جوائز. خطّط لزيارتك إلى مزارع الكروم المذهلة هذه واختبر قلب صناعة النبيذ في كوت دازور.

يُضفي تقليد حلويات بروفانس الثلاثة عشر أو ما يُعرف بـ"حلويات تريز" لمسة ثقافية فريدة من نوعها على موسم عيد الميلاد. ترمز كل حلوى إلى جزء من التراث البروفنسي، بدءاً من خبز حلوى بومبي آ لوهيل المعروف إلى حلوى الكاليسون الرقيقة من إيكس والنوغا الغنية. تعرّف على المزيد عن كل من هذه الحلويات الاحتفالية وكيف تحتفي بجذور بروفانس الزراعية وتاريخها الغني.

استمتع بأناقة حلوى "بوش دو نويل" التقليدية في عيد الميلاد هذا العام التي أعدّها أحد طهاتنا الخاصين في بروفانس. تتميّز هذه الحلوى الاحتفالية بطبقات من غاناش الفانيليا الناعم، وبرالين البندق الغني، والداكواز الخفيف، وهي تجسّد فن المطبخ الفرنسي في الأعياد. تجتمع خبرة الطاهي لدينا مع أجود المكونات الموسمية لابتكار قطعة فاخرة تتوسط مائدة عطلتك.

لحم الضأن مع هريس الجزر الذي يستغرق سبع ساعات هو طبق يجسّد روح المطبخ البروفنسالي: مطبوخ ببطء وغني بالنكهة ومريح للغاية. يقوم الطاهي الخاص دوتري بإعداد هذه الوجبة المميزة باستخدام مكونات موسمية، بما في ذلك فخذ لحم الضأن الطري مع هريس الجزر الحريري.