Mat & vin

Traditionen med Provences tretton desserter, eller Les Treize Desserts, ger en unik kulturell touch till julsäsongen. Varje dessert symboliserar en del av det provensalska arvet, från det välkända söta brödet Pompe à l'Huile till de delikata Calissons of Aix och rika nougats. Lär dig mer om var och en av dessa festliga godsaker och hur de firar Provences jordbruksrötter och rika historia.

Den här julen kan du uppleva elegansen i en traditionell Bûche de Noël som tillagas av en av våra privata kockar i Provence. Med lager av len vaniljganache, fyllig hasselnötspralin och ljus dacquoise förkroppsligar denna festliga dessert det franska julkökets konst. Vår kocks expertis och de finaste säsongsbetonade ingredienserna kombineras för att skapa en lyxig mittpunkt för ditt julbord.

Denna sju timmar långa lammstek med morotspuré är en rätt som förkroppsligar andan i det provensalska köket: långsamt tillagad, rik på smaker och djupt tröstande. Privatkocken Dautrey tillagar denna ikoniska måltid med säsongens råvaror, bland annat en mör lammstek som serveras med en silkeslen morotspuré.

Ge din dessertrepertoar en touch av sofistikering med detta feuille à feuille-recept med katrinplommon och vild fänkål. Detta franskinspirerade bakverk i lager är perfekt för att imponera på gäster vid speciella tillfällen. Rätten kombinerar krispiga tuile gavotte-lager med en delikat diplomatkräm infunderad med vilda fänkålsblommor, en rik katrinplommonkaramell och en färsk Reine-Claude plommonkompott.

Lär dig hur du lagar denna unika rätt av Chef Camille. Rätten består av en ceviche med färsk tonfisk, söta jordgubbar och en syrlig marinad gjord på sesamolja, sojasås och risvinäger. Rätten förhöjs med en blandning av sesamfrön, granatäpple och koriander, vilket skapar en livlig balans av smaker. Tillsammans med hemmagjorda frökakor gjorda av en blandning av sesam-, solros- och pumpafrön blir det här receptet en härligt uppfriskande och krispig kombination, perfekt för en lätt måltid eller en sommarträff. Följ steg-för-steg-instruktionerna för både ceviche och kex för att skapa denna underbara rätt.

Geoffreys bakgrund i kök med Michelinstjärnor och Laurianes mångsidighet inom konditori blandas sömlöst för att erbjuda en kulinarisk resa djupt rotad i provensalska traditioner. Upptäck den unika kulinariska duon av dessa två i en privat middagsupplevelse i Provence.

Upplev den kulinariska kreativiteten hos Chef Camille, en lokal expert som tar med sig sin distinkta bakgrund och passion för Provence till varje maträtt. Från privata matupplevelser i lyxiga villor till praktiska matlagningsworkshops är Camilles inställning till det provensalska köket både innovativ och djupt rotad i lokala traditioner.

Provence och vin passar ihop som en krispig rosé på en varm terrass. Det vet vi alla, men ändå kan det vara överväldigande att hitta det som passar just dig på så kort tid under din semester. Varför inte låta oss göra den tråkiga biten och lämna dig till dricksbiten?

Välkommen till Chef Gregorys värld, en berömd kock baserad i Provence. Utforska hans kulinariska resa från den prestigefyllda utbildningen på Ferrandis franska kockskola i Paris till arbetet med stjärnkockar som Joël Robuchon och Mauro Colagreco. Upptäck hans passion för det provensalska köket genom hans säsongsbetonade favoritprodukter, utsökta recept och kulinariska lektioner.

Upplev det finaste av provensalska köket utan att lämna din villa med vår exklusiva kock hemma service. Föreställ dig att fira ett speciellt tillfälle, vara värd för en middagsbjudning eller helt enkelt njuta av en gourmetmåltid med familj och vänner, allt tillagat av en begåvad privat kock. Våra kockar använder färska, säsongsbetonade ingredienser för att skapa skräddarsydda menyer anpassade efter dina smaker och kostbehov, vilket garanterar en oförglömlig middagsupplevelse.