Gastronomía y vinos

La Costa Azul no es sólo playas bañadas por el sol y lujosos complejos turísticos, también alberga algunos de los viñedos más excepcionales de la Provenza. Destacan Château Les Planes, con sus rosados ecológicos, Vignobles Massa, conocido por sus tintos boutique, y Château Les Crostes, una finca histórica que produce rosados y tintos galardonados. Planifique su visita a estos impresionantes viñedos y experimente el corazón de la viticultura de la Costa Azul.

La tradición de los trece postres de Provenza, o Les Treize Desserts, aporta un toque cultural único a las fiestas navideñas. Cada postre simboliza una parte del patrimonio provenzal, desde el conocido pan dulce Pompe à l'Huile hasta los delicados Calissons de Aix y los ricos turrones. Obtenga más información sobre cada una de estas delicias festivas y sobre cómo celebran las raíces agrícolas y la rica historia de la Provenza.

Esta Navidad, experimente la elegancia de una tradicional Bûche de Noël preparada por uno de nuestros chefs privados en la Provenza. Con capas de suave ganache de vainilla, rico praliné de avellana y ligera dacquoise, este postre festivo encarna el arte de la cocina francesa navideña. La experiencia de nuestro chef y los mejores ingredientes de temporada se unen para crear un lujoso centro de mesa para sus fiestas.

Este cordero de siete horas con puré de zanahoria es un plato que encierra el espíritu de la cocina provenzal: cocción lenta, rico sabor y profundamente reconfortante. El chef privado Dautrey prepara este plato emblemático con ingredientes de temporada, incluida una tierna pierna de cordero acompañada de un sedoso puré de zanahoria.

Aporte un toque de sofisticación a su repertorio de postres con esta receta de feuille à feuille con ciruelas pasas e hinojo silvestre. Este postre en capas de inspiración francesa es perfecto para impresionar a los invitados en ocasiones especiales. El plato combina capas crujientes de tuile gavotte con una delicada crema diplomática infusionada con flores de hinojo silvestre, un rico caramelo de ciruelas pasas y una fresca compota de ciruelas Reine-Claude.

Aprenda a preparar este plato único de la chef Camille. El plato incluye un ceviche con atún fresco, fresas dulces y un adobo ácido a base de aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre de arroz. El plato se realza con una mezcla de semillas de sésamo, granada y cilantro, creando un vibrante equilibrio de sabores. Acompañada de galletas de semillas caseras hechas con una mezcla de semillas de sésamo, girasol y calabaza, esta receta ofrece una combinación deliciosamente refrescante y crujiente, perfecta para una comida ligera o una reunión veraniega. Siga las instrucciones paso a paso tanto para el ceviche como para los crackers para crear este delicioso plato.

La experiencia de Geoffrey en cocinas con estrellas Michelin y la versatilidad de Lauriane en pastelería se funden a la perfección para ofrecer un viaje culinario profundamente arraigado en las tradiciones provenzales. Descubra el dúo culinario único de estos dos en una experiencia gastronómica privada en la Provenza.

Experimente la creatividad culinaria de la chef Camille, una experta local que aporta a cada plato su particular formación y su pasión por la Provenza. Desde experiencias gastronómicas privadas en lujosas villas hasta talleres prácticos de cocina, el enfoque de Camille de la cocina provenzal es a la vez innovador y profundamente arraigado en las tradiciones locales.

La Provenza y el vino combinan tan bien como un buen rosado en una cálida terraza. Todos lo sabemos, pero puede resultar abrumador encontrar lo que más le conviene en tan poco tiempo de vacaciones. ¿Por qué no nos deja a nosotros la parte aburrida y a usted la de la bebida?

Bienvenido al mundo del chef Gregory, un célebre cocinero afincado en la Provenza. Explore su trayectoria culinaria, desde su prestigiosa formación en la escuela de cocina francesa Ferrandi de París hasta su trabajo con chefs galardonados con estrellas Michelin como Joël Robuchon y Mauro Colagreco. Descubra su pasión por la cocina provenzal a través de sus productos de temporada favoritos, sus exquisitas recetas y sus clases de cocina.