Dégustation Vin à Pernes-les-Fontaines

D’abord vouée à l’élevage des vers à soie au XIXème siècle, la propriété, qui est une superbe ferme provençale du XVIIème siècle ayant appartenu au Marquis de Camaret depuis le début des années 1800, accueille des cultures maraîchères jusqu’après la Seconde Guerre Mondiale. Ensuite, Mr Fernand Gontier, nouvel acquéreur, créé un centre de multiplication clonale de la vigne pour la pépinière viticole dès 1960. Son fils, Pierre GONTIER, prend sa relève et développe la production de raisin de cuve puis la vinification de celui-ci avec, en 1993, la construction de sa cave particulière. Il produit des vins en AOP Ventoux et Vins de Cépages. En 2004, la troisième génération arrive avec Nancy Gontier, la seconde fille de Pierre. Elle reprend la suite de l’entreprise familiale et crée avec son mari, Hugues Marrec, chef de cuisine, une activité oeno-touristique comprenant des chambres d’hôte et une auberge, tenues par ce dernier. Hugues pratique une cuisine du marché, à base de produits régionaux et locaux et donc de saison. D'une capacité pouvant aller jusqu'à 55 personnes, sur rendez-vous, déguster les vins accompagnés de plats "faits maison" à L’ Auberge afin d'y partager un repas en famille ou entre amis. L' Auberge est ouverte sur réservation uniquement. En 2010, la sœur aînée de Nancy, Alexandra, rejoint l’entreprise viticole pour développer la vente aux particuliers. En 2011, le vignoble a commencé une conversion en Agriculture Biologique sous l’impulsion des deux sœurs. Aujourd’hui, tous les vins sont certifiés « Biologiques ». Localisé au pied du Mont Ventoux, le Domaine se situe aux portes de l’ancienne capitale du Comtat Venaissin : Pernes les Fontaines. Aujourd’hui, la troisième génération gère le domaine en Agriculture Biologique : Nancy et Alexandra pour les vins et l’huile d’olive, Hugues, le mari de Nancy, pour l’Auberge et les chambres d’hôte, qui sont au nombre de deux.