L'hostellerie Jérôme - Bruno CIRINO

Au coeur d'un ancien presbytère du XIIIe, avec vue imprenable sur la cité médiévale et la mer, une cuisine délicate raffinée orchestrée par Bruno Cirino

Ce qu'on aime

2 étoiles au Guide Michelin
Belle carte des vins
Cuisine méridionale remarquable
Au coeur d'un ancien presbytère du XIIIe

L’hostellerie Jérome à la Turbie est un balcon sur la Méditerranée. La Provence, L’Italie et la mer des Ligures offrent à Bruno Cirino la matière d’une cuisine inspirée, faite de soleil, de mer et de saveurs méridionales. Chapons, calamars, rougets, scampis, pigeons et agneau de Sisteron sont sublimés par un talentueux recours aux plantes du pays de Giono, fenouil sauvage, amandes vertes, verveine, et citronnelle. Les gourmets y plébiscitent les gamberoni d’Oneglia, leur jus « Bellini » à la menthe grillée et les cassata au lait de Bufflonne, cerises marasques confites à l’angélique des montagnes.