Cibo e vino

La Costa Azzurra non è solo spiagge baciate dal sole e resort di lusso: ospita anche alcuni dei vigneti più eccezionali della Provenza. I punti salienti includono Château Les Planes con i suoi rosé biologici, Vignobles Massa, noto per i suoi rossi da boutique, e Château Les Crostes, una tenuta storica che produce rosé e rossi pluripremiati. Programmate la vostra visita a questi splendidi vigneti e scoprite il cuore della viticoltura della Costa Azzurra.

La tradizione dei tredici dessert provenzali, o Les Treize Desserts, conferisce un tocco culturale unico al periodo natalizio. Ogni dolce simboleggia un pezzo del patrimonio provenzale, dal noto pane dolce Pompe à l'Huile ai delicati Calissons di Aix e ai ricchi torroni. Scoprite di più su ognuna di queste delizie festive e su come celebrano le radici agricole e la ricca storia della Provenza.

Questo Natale, provate l'eleganza di una tradizionale Bûche de Noël preparata da uno dei nostri chef privati in Provenza. Con strati di morbida ganache alla vaniglia, ricca pralina alle nocciole e leggera dacquoise, questo dessert festivo incarna l'arte della cucina francese delle feste. L'esperienza del nostro chef e i migliori ingredienti di stagione si uniscono per creare un lussuoso centrotavola per le vostre feste.

Questo agnello di sette ore con purè di carote è un piatto che racchiude lo spirito della cucina provenzale: cotto a fuoco lento, ricco di sapori e profondamente confortante. Lo chef privato Dautrey prepara questo piatto iconico con ingredienti di stagione, tra cui un tenero cosciotto di agnello abbinato a un setoso purè di carote.

Date un tocco di raffinatezza al vostro repertorio di dessert con questa ricetta di feuille à feuille con prugne e finocchio selvatico. Questo dolce a strati di ispirazione francese è perfetto per stupire gli ospiti nelle occasioni speciali. Il piatto combina croccanti strati di tuile gavotte con una delicata crema diplomatica infusa con fiori di finocchio selvatico, un ricco caramello di prugne e una fresca composta di prugne Reine-Claude.

Imparate a preparare questo piatto unico dallo chef Camille. Il piatto comprende una ceviche con tonno fresco, fragole dolci e una marinata piccante a base di olio di sesamo, salsa di soia e aceto di riso. Il piatto è arricchito da una miscela di semi di sesamo, melograno e coriandolo, che crea un vibrante equilibrio di sapori. Abbinata ai cracker fatti in casa con un mix di semi di sesamo, girasole e zucca, questa ricetta offre una combinazione deliziosamente rinfrescante e croccante, perfetta per un pasto leggero o per una riunione estiva. Seguite le istruzioni passo-passo sia per il ceviche che per i cracker per creare questo delizioso piatto.

Il background di Geoffrey nelle cucine stellate e la versatilità di Lauriane nella pasticceria si fondono perfettamente per offrire un viaggio culinario profondamente radicato nelle tradizioni provenzali. Scoprite il duo culinario unico di questi due personaggi in un'esperienza culinaria privata in Provenza.

Sperimentate la creatività culinaria della chef Camille, un'esperta locale che porta il suo background distintivo e la sua passione per la Provenza in ogni piatto. Dalle esperienze culinarie private in ville lussuose ai laboratori pratici di cucina, l'approccio di Camille alla cucina provenzale è innovativo e profondamente radicato nelle tradizioni locali.

Provenza e vino vanno d'accordo come un rosé frizzante su una calda terrazza. Lo sappiamo tutti, ma può essere difficile trovare l'abbinamento giusto in un periodo di tempo così breve durante la vostra vacanza. Perché non lasciare a noi la parte noiosa e a voi la parte alcolica?

Benvenuti nel mondo dello chef Gregory, celebre chef della Provenza. Esplorate il suo percorso culinario, dalla prestigiosa formazione alla scuola di cucina francese Ferrandi di Parigi alla collaborazione con chef stellati come Joël Robuchon e Mauro Colagreco. Scoprite la sua passione per la cucina provenzale attraverso i suoi prodotti di stagione preferiti, le sue squisite ricette e i suoi corsi di cucina.