Mat og vin

Kandisert frukt, eller fruits confits, er en tidløs provençalsk delikatesse med en historie som er forankret i konservering og håndverk. Fra den intrikate kandiseringsprosessen til dens rolle i julefeiringen og Galette des Rois på helligtrekongersaften - kandisert frukt er et søtt symbol på Provences kulinariske arv. Utforsk hvordan det lages, hva det brukes til, og de beste stedene å besøke eller kjøpe denne livlige godbiten, inkludert anerkjente fabrikker som Confiserie Lilamand og Maison Jouvaud. Kandisert frukt er perfekt som gave eller som et festlig innslag i desserten, og gir et snev av provençalsk sjarm til enhver feiring.

De mange håndverksmarkedene på Côte d'Azur er en hyllest til den lokale kulturen, og byr på en sanselig reise gjennom ferske, sesongbaserte råvarer og håndlagde skatter. Hvert marked er unikt, fra det livlige Place des Lices i Saint-Tropez til de pittoreske kanalene i Port-Grimaud.

Saint-Rémy-de-Provence er et paradis for matelskere, og byr på alt fra elegante takterrasser på Restaurant de Tourrel til den rustikke sjarmen på Le Bistrot des Alpilles. Utforsk de solide provençalske klassikerne på L'Auberge de Saint-Rémy, nyt rotisseriefavorittene på L'aile ou la Cuisse, eller nyt en kulinarisk reise på Jana La Cuisine du Voyage. I denne guiden kan du lese om ti fremragende restauranter som gjør Saint-Rémy til en destinasjon du må besøke for å få eksepsjonelle matopplevelser.

Utforsk vår guide til de ti beste restaurantene i Eygalières og nabolandsbyene i Provence. Enten du er på jakt etter fine restauranter, koselige bistroer eller familievennlige steder, dekker denne listen alt. Finn ut hva som gjør hver restaurant unik, fra signaturretter til atmosfære og naturskjønn utsikt. Perfekt for deg som planlegger en ferie i Provence, eller for lokalbefolkningen på jakt etter matinspirasjon. Dykk ned i det provençalske kjøkkenets smaker og finn ditt neste uforglemmelige måltid.

Opplev de aller beste rosévinene fra Côte d'Azur, fra Domaine de Marchandises autentiske provençalske smaker til den ikoniske elegansen til Château Minuty og Domaine Ott. Disse vinene i verdensklasse er perfekte til ferske middelhavsretter, og de fanger ånden fra Provences solfylte kystlinje og vingårdstradisjoner.

Côte d'Azur er ikke bare solkyssede strender og luksuriøse feriesteder - det er også hjemsted for noen av de mest eksepsjonelle vingårdene i Provence. Blant høydepunktene finner du Château Les Planes med sine økologiske roséviner, Vignobles Massa, kjent for sine boutique-rødviner, og Château Les Crostes, en historisk eiendom som produserer prisbelønte rosé- og rødviner. Planlegg et besøk til disse fantastiske vingårdene, og opplev hjertet av Côte d'Azurs vinproduksjon.

Tradisjonen med Provences tretten desserter, eller Les Treize Desserts, gir juletiden et unikt kulturelt preg. Hver dessert symboliserer et stykke provençalsk kulturarv, fra det velkjente Pompe à l'Huile-brødet til de delikate calissons fra Aix og de fyldige nougatene. Lær mer om hver enkelt av disse festlige godbitene og hvordan de feirer Provences landbruksrøtter og rike historie.

Denne julen kan du oppleve elegansen i en tradisjonell Bûche de Noël tilberedt av en av våre private kokker i Provence. Denne festlige desserten består av lag med myk vaniljeganache, fyldig hasselnøttpraliné og lett dacquoise, og er et uttrykk for det franske høytidskjøkkenets kunstferdighet. Vår kokks ekspertise og sesongens fineste ingredienser kombineres for å skape et luksuriøst midtpunkt på høytidsbordet.

Denne syv timer lange lammekjøttet med gulrotpuré er en rett som innkapsler ånden i det provençalske kjøkkenet: Langtidstilberedt, smaksrik og dypt trøstende. Privatkokk Dautrey tilbereder dette ikoniske måltidet med sesongens råvarer, deriblant et mørt lammelår med en silkemyk gulrotpuré.