Jedzenie i wino

Lazurowe Wybrzeże to nie tylko skąpane w słońcu plaże i luksusowe kurorty, ale także jedne z najbardziej wyjątkowych winnic w Prowansji. Najważniejsze z nich to Château Les Planes z organicznymi winami różowymi, Vignobles Massa znana z butikowych win czerwonych oraz Château Les Crostes, historyczna posiadłość produkująca wielokrotnie nagradzane wina różowe i czerwone. Zaplanuj wizytę w tych wspaniałych winnicach i poznaj serce winiarstwa Lazurowego Wybrzeża.

Tradycja trzynastu prowansalskich deserów, czyli Les Treize Desserts, wnosi do świąt Bożego Narodzenia wyjątkowy akcent kulturowy. Każdy deser symbolizuje kawałek prowansalskiego dziedzictwa, od dobrze znanego słodkiego chleba Pompe à l'Huile po delikatne Calissons of Aix i bogate nugaty. Dowiedz się więcej o każdym z tych świątecznych przysmaków i o tym, jak celebrują one rolnicze korzenie Prowansji i jej bogatą historię.

W te Święta Bożego Narodzenia doświadcz elegancji tradycyjnego Bûche de Noël przygotowanego przez jednego z naszych prywatnych szefów kuchni w Prowansji. Składający się z warstw gładkiego waniliowego ganache, bogatej praliny z orzechów laskowych i lekkiego dacquoise, ten świąteczny deser uosabia kunszt francuskiej kuchni świątecznej. Doświadczenie naszego szefa kuchni i najlepsze sezonowe składniki łączą się, tworząc luksusową ozdobę świątecznego stołu.

Ta siedmiogodzinna jagnięcina z purée z marchwi to danie, które oddaje ducha kuchni prowansalskiej: wolno gotowane, bogate w smaki i głęboko pocieszające. Prywatny szef kuchni Dautrey przygotowuje to kultowe danie z sezonowych składników, w tym delikatnego udźca jagnięcego w połączeniu z jedwabistym purée z marchwi.

Dodaj odrobinę wyrafinowania do swojego deserowego repertuaru dzięki temu przepisowi na feuille à feuille ze śliwkami i dzikim koprem włoskim. To inspirowane kuchnią francuską warstwowe ciasto jest idealne do zaimponowania gościom podczas specjalnych okazji. Danie łączy w sobie chrupiące warstwy tuile gavotte z delikatnym kremem dyplomatycznym nasyconym kwiatami dzikiego kopru włoskiego, bogatym karmelem śliwkowym i świeżym kompotem śliwkowym Reine-Claude.

Dowiedz się, jak przyrządzić to wyjątkowe danie szefa kuchni Camille. Danie obejmuje ceviche ze świeżym tuńczykiem, słodkimi truskawkami i pikantną marynatą z oleju sezamowego, sosu sojowego i octu ryżowego. Danie wzbogacono mieszanką nasion sezamu, granatu i kolendry, tworząc żywą równowagę smaków. W połączeniu z domowymi krakersami wykonanymi z mieszanki sezamu, słonecznika i pestek dyni, przepis ten oferuje pyszne orzeźwiające i chrupiące połączenie, idealne na lekki posiłek lub letnie spotkanie. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku zarówno dla ceviche, jak i krakersów, aby stworzyć to wspaniałe danie.

Doświadczenie Geoffreya w kuchniach wyróżnionych gwiazdkami Michelin i wszechstronność Lauriane w wypiekaniu ciast łączą się płynnie, oferując kulinarną podróż głęboko zakorzenioną w prowansalskich tradycjach. Odkryj wyjątkowy kulinarny duet tej dwójki podczas prywatnej kolacji w Prowansji.

Doświadcz kulinarnej kreatywności szefa kuchni Camille, lokalnego eksperta, który wnosi swoje charakterystyczne pochodzenie i pasję do Prowansji do każdego dania. Od prywatnych restauracji w luksusowych willach po praktyczne warsztaty kulinarne, podejście Camille do kuchni prowansalskiej jest zarówno innowacyjne, jak i głęboko zakorzenione w lokalnych tradycjach.

Prowansja i wino pasują do siebie jak rześkie różowe wino na ciepłym tarasie. Wszyscy o tym wiemy, ale znalezienie odpowiedniego wina w tak krótkim czasie może być przytłaczające. Dlaczego nie pozwolić nam zająć się tym nudnym zajęciem, a Tobie zostawić picie?

Witamy w świecie szefa kuchni Gregory'ego, znanego szefa kuchni z Prowansji. Poznaj jego kulinarną podróż od prestiżowego szkolenia we francuskiej szkole gotowania Ferrandi w Paryżu po pracę z szefami kuchni wyróżnionymi gwiazdkami Michelin, takimi jak Joël Robuchon i Mauro Colagreco. Odkryj jego pasję do kuchni prowansalskiej poprzez jego ulubione produkty sezonowe, wykwintne przepisy i lekcje kulinarne.