Comida e vinho

A tradição das treze sobremesas da Provença, ou Les Treize Desserts, dá um toque cultural único à época natalícia. Cada sobremesa simboliza uma parte do património provençal, desde o conhecido pão doce Pompe à l'Huile até aos delicados Calissons de Aix e aos ricos nougats. Saiba mais sobre cada um destes doces festivos e como eles celebram as raízes agrícolas e a rica história da Provença.

Neste Natal, experimente a elegância de uma Bûche de Noël tradicional preparada por um dos nossos chefs privados na Provença. Com camadas de ganache de baunilha suave, praliné de avelã rico e dacquoise leve, esta sobremesa festiva incorpora a arte da cozinha francesa de Natal. A experiência do nosso chefe e os melhores ingredientes sazonais juntam-se para criar uma peça central luxuosa para a sua mesa de férias.

Este borrego de sete horas com puré de cenoura é um prato que encapsula o espírito da cozinha provençal: cozinhado lentamente, com um sabor rico e profundamente reconfortante. O chefe privado Dautrey prepara esta refeição icónica utilizando ingredientes sazonais, incluindo uma perna de borrego tenra acompanhada por um puré de cenoura sedoso.

Dê um toque de sofisticação ao seu repertório de sobremesas com esta receita de feuille à feuille com ameixas secas e funcho selvagem. Esta pastelaria em camadas de inspiração francesa é perfeita para impressionar os convidados em ocasiões especiais. O prato combina camadas crocantes de gavotte tuile com um delicado creme diplomata infundido com flores de funcho selvagem, um rico caramelo de ameixa e uma compota de ameixa Reine-Claude fresca.

Aprenda a confecionar este prato único do Chefe Camille. O prato inclui um ceviche com atum fresco, morangos doces e uma marinada picante feita de óleo de sésamo, molho de soja e vinagre de arroz. O prato é elevado com uma mistura de sementes de sésamo, romã e coentros, criando um equilíbrio vibrante de sabores. Acompanhada de bolachas de sementes caseiras feitas com uma mistura de sementes de sésamo, girassol e abóbora, esta receita oferece uma combinação deliciosamente refrescante e estaladiça, perfeita para uma refeição ligeira ou uma reunião de verão. Siga as instruções passo a passo tanto para o ceviche como para as bolachas para criar este prato delicioso.

A experiência de Geoffrey em cozinhas com estrelas Michelin e a versatilidade de Lauriane na pastelaria misturam-se na perfeição para oferecer uma viagem culinária profundamente enraizada nas tradições provençais. Descubra a dupla culinária única destes dois numa experiência de jantar privada na Provença.

Experimente a criatividade culinária da Chef Camille, uma especialista local que traz a sua experiência distinta e a sua paixão pela Provença para cada prato. Desde experiências gastronómicas privadas em moradias luxuosas a workshops de cozinha prática, a abordagem de Camille à cozinha provençal é simultaneamente inovadora e profundamente enraizada nas tradições locais.

A Provença e o vinho combinam como um rosé fresco numa esplanada quente. Todos nós sabemos isto, mas pode ser difícil encontrar o vinho certo para si num espaço de tempo tão curto durante as suas férias. Porque não nos deixa fazer a parte aborrecida e deixa-o a si a parte da bebida?

Bem-vindo ao mundo do Chef Gregory, um célebre chef que vive na Provença. Explore o seu percurso culinário, desde a prestigiada formação na escola de cozinha francesa Ferrandi, em Paris, até ao trabalho com chefes com estrelas Michelin, como Joël Robuchon e Mauro Colagreco. Descubra a sua paixão pela cozinha provençal através dos seus produtos sazonais favoritos, receitas requintadas e aulas de culinária.

Experimente o melhor da cozinha provençal sem sair da sua villa com o nosso serviço exclusivo de chef em casa. Imagine celebrar uma ocasião especial, organizar um jantar ou simplesmente desfrutar de uma refeição gourmet com a família e os amigos, tudo preparado por um talentoso chef privado. Os nossos chefes utilizam ingredientes frescos e sazonais para criar menus personalizados, adaptados aos seus gostos e necessidades dietéticas, garantindo uma experiência gastronómica inesquecível.