Comida e vinho

Experimente os melhores vinhos rosé da Côte d'Azur, desde os autênticos sabores provençais do Domaine de Marchandise até à elegância icónica do Château Minuty e do Domaine Ott. Perfeitos para acompanhar pratos mediterrânicos frescos, estes vinhos de classe mundial captam o espírito da costa solarenga da Provença e das tradições vinícolas.

A Côte d'Azur não se limita às praias ensolaradas e às estâncias de luxo - é também o lar de algumas das vinhas mais excepcionais da Provença. Os destaques incluem o Château Les Planes com os seus rosés orgânicos, o Vignobles Massa conhecido pelos seus tintos de boutique e o Château Les Crostes, uma propriedade histórica que produz rosés e tintos premiados. Planeie a sua visita a estas vinhas deslumbrantes e conheça o coração da produção vinícola da Côte d'Azur.

A tradição das treze sobremesas da Provença, ou Les Treize Desserts, dá um toque cultural único à época natalícia. Cada sobremesa simboliza uma parte do património provençal, desde o conhecido pão doce Pompe à l'Huile até aos delicados Calissons de Aix e aos ricos nougats. Saiba mais sobre cada um destes doces festivos e como eles celebram as raízes agrícolas e a rica história da Provença.

Neste Natal, experimente a elegância de uma Bûche de Noël tradicional preparada por um dos nossos chefs privados na Provença. Com camadas de ganache de baunilha suave, praliné de avelã rico e dacquoise leve, esta sobremesa festiva incorpora a arte da cozinha francesa de Natal. A experiência do nosso chefe e os melhores ingredientes sazonais juntam-se para criar uma peça central luxuosa para a sua mesa de férias.

Este borrego de sete horas com puré de cenoura é um prato que encapsula o espírito da cozinha provençal: cozinhado lentamente, com um sabor rico e profundamente reconfortante. O chefe privado Dautrey prepara esta refeição icónica utilizando ingredientes sazonais, incluindo uma perna de borrego tenra acompanhada por um puré de cenoura sedoso.

Dê um toque de sofisticação ao seu repertório de sobremesas com esta receita de feuille à feuille com ameixas secas e funcho selvagem. Esta pastelaria em camadas de inspiração francesa é perfeita para impressionar os convidados em ocasiões especiais. O prato combina camadas crocantes de gavotte tuile com um delicado creme diplomata infundido com flores de funcho selvagem, um rico caramelo de ameixa e uma compota de ameixa Reine-Claude fresca.

Aprenda a confecionar este prato único do Chefe Camille. O prato inclui um ceviche com atum fresco, morangos doces e uma marinada picante feita de óleo de sésamo, molho de soja e vinagre de arroz. O prato é elevado com uma mistura de sementes de sésamo, romã e coentros, criando um equilíbrio vibrante de sabores. Acompanhada de bolachas de sementes caseiras feitas com uma mistura de sementes de sésamo, girassol e abóbora, esta receita oferece uma combinação deliciosamente refrescante e estaladiça, perfeita para uma refeição ligeira ou uma reunião de verão. Siga as instruções passo a passo tanto para o ceviche como para as bolachas para criar este prato delicioso.

A experiência de Geoffrey em cozinhas com estrelas Michelin e a versatilidade de Lauriane na pastelaria misturam-se na perfeição para oferecer uma viagem culinária profundamente enraizada nas tradições provençais. Descubra a dupla culinária única destes dois numa experiência de jantar privada na Provença.

Experimente a criatividade culinária da Chef Camille, uma especialista local que traz a sua experiência distinta e a sua paixão pela Provença para cada prato. Desde experiências gastronómicas privadas em moradias luxuosas a workshops de cozinha prática, a abordagem de Camille à cozinha provençal é simultaneamente inovadora e profundamente enraizada nas tradições locais.

A Provença e o vinho combinam como um rosé fresco numa esplanada quente. Todos nós sabemos isto, mas pode ser difícil encontrar o vinho certo para si num espaço de tempo tão curto durante as suas férias. Porque não nos deixa fazer a parte aborrecida e deixa-o a si a parte da bebida?