I skyggen af Mont Ventoux, nær byen Carpentras, har Alexis og Franck Jaumard opdyrket en rig arv af trøffelekspertise.
.Deres familieejendom er et vidnesbyrd om Provences dedikation til tradition og smag, hvor den berømte "sorte diamant" i den kulinariske verden står i centrum. Jaumard-brødrene bringer generationers viden til deres håndværk og kombinerer traditionelle metoder med en passion for at dele deres arbejde med andre. Fra at jage trøfler med deres hunde til at skabe håndværksmæssige trøffelprodukter og være vært for uforglemmelige kulinariske oplevelser, er deres ejendom et knudepunkt for alle, der er ivrige efter at udforske trøflernes magi.
Vi er så heldige at have deres trøffel-centrerede ejendom til rådighed for booking via Provence Holidays. Dette smukke hus er den perfekte base for at udforske trøflernes verden og opleve varmen i det provencalske liv. Læs videre for at lære mere om Jaumard-brødrene, deres yndlingsopskrift, og hvad der gør deres ejendom til sådan et særligt sted at bo.
Dage med trøfler
Et af Jaumard-brødrenes mest eftertragtede tilbud er deres trøffelopdagelsesdage, som tilbydes i vintermånederne fra november til marts. Gæsterne kommer med Alexis og Franck på en timelang gåtur gennem deres trøffelmarker, ledsaget af deres dygtigt trænede hunde, Mirette og Polka. Sammen afdækker de nogle af mysterierne bag den sorte trøffel, også kendt som "den sorte diamant".
Efter jagten inviteres deltagerne til bondehuset, hvor en varm ild og et glas vin danner rammen om en lækker trøffelsmagning. Prøv retter som ost fyldt med sorte trøfler, cremet røræg med trøffel og endda trøffel-crème brûlée. Disse oplevelser fremhæver trøflernes alsidighed og Jaumard-familiens kulinariske ekspertise.
Mens hovedsæsonen er om vinteren, tilbyder Jaumard-brødrene også opdagelsesdage i maj-juni og september-oktober, afhængigt af trøflernes dyrkningscyklus. For grupper på 10 til 30 personer arrangerer de smagninger på godset eller endda private arrangementer, der sikrer en intim og lærerig oplevelse.
Trøfler og håndværksprodukter
Gården Jaumard er en destination, hvor man kan købe nogle af Provences fineste trøfler. Besøgende kan købe friske trøfler direkte fra godset, herunder vintertrøfler (Tuber melanosporum) fra december til marts, sommertrøfler (Tuber aestivum) fra maj til august og Bourgognetrøfler (Tuber uncinatum) fra september til november. Hver trøffel bliver omhyggeligt børstet, sorteret og nedkølet for at bevare sin enestående kvalitet. Brødrene producerer også en række trøffelbaserede produkter, herunder trøffelolie, smør og endda trøffelsæbe, som alle kan fås på stedet eller med posten. Disse produkter giver mulighed for at bringe smagen af Provence med hjem, hvad enten det er til personlig brug eller som betænksomme gaver.
Ophold dig på Maison Jaumard
.Maison Jaumard er det perfekte trøffelrefugium og tilbyder en komfortabel og hyggelig base for at udforske Provences trøffelland og kulinariske traditioner. Ejendommen kombinerer rustikke træk med moderne bekvemmeligheder, hvilket gør den velegnet til dem, der er interesserede i trøffelopdagelsesdage og trøffelinspirerede måltider. Gæsterne kan udforske Jaumard-ejendommen og dens omgivelser og samtidig få direkte adgang til trøflernes verden.
Gæster, der bor på ejendommen, kan udvide deres trøffeloplevelse med trøffelinspirerede måltider, der tilberedes på stedet af Jaumard-familien. Disse måltider fejrer den rige, jordagtige smag af trøfler i en række forskellige retter, fra dekadente saucer til fløjlsagtige risottoer og aromatisk trøffelsmør. Brødrenes passion for gastronomi forvandler disse måltider til uforglemmelige øjeblikke, der indfanger essensen af Provence.
For et kortere besøg tilbyder Jaumards også en trøffelopdagelsesweekend på deres bed and breakfast. Gæsterne bydes velkommen med et glas vin og trøffelkanapéer, før de indlogerer sig på et af de fire dobbeltværelser, som alle er udstyret med badekar eller standardbruser. En kontinental morgenmad er inkluderet. Uanset om det drejer sig om en weekend eller et længere ophold, er et ophold her på Jaumard-brødrenes ejendom en praktisk måde at opleve Provences trøffelkultur på første hånd.
Bestil dit ophold her i dag - trøflernes magi venter.
En opskrift fra brødrene Jaumard
Jaumard-brødrenes ekspertise strækker sig fra dyrkning til køkkenet, hvor de deler enkle, men lækre opskrifter, der fremhæver smagen af friske trøfler. Deres opskrift på røræg med trøfler er en enkel, men overbærende ret, der fremhæver den jordagtige rigdom i deres dyrebare trøfler.
- Pisk tre æg pr. person med salt og peber.
- Skær trøflerne i tynde skiver (riv dem ikke).
- Tilsæt en teskefuld armagnac og 200 ml piskefløde. Pisk det sammen, dæk det til, og lad det hvile.
- Kog langsomt i en dobbeltkedel under forsigtig omrøring med en træske, indtil der dannes en tyk, glat creme.
- Pynt hver tallerken med en trøffelskive inden servering.
Et voilà, du har de bedste æg nogensinde. Udforsk flere af deres opskrifter her.
Uanset om du er på jagt efter trøfler, nyder deres smag eller tager håndværksprodukter med hjem, tilbyder Jaumard-brødrene en unik og autentisk oplevelse, der afspejler den sande ånd i Provence. Book dit ophold hos os i dag, og lad Alexis og Franck guide dig gennem trøflernes mystiske og lækre verden.
A bientôt,
Provence Holidays-teamet
