アルピーユ地方の中心を拠点とするプライベート・シェフ、ベンジャミンと共に、プロヴァンス料理の真髄をご体験ください。ミシュランの星付き厨房で長年の経験を積んだベンジャミン・シェフが、この地方の旬の食材を生かしたパーソナライズされたお食事をお届けします。ご家族でのお食事やビジネスランチから、料理教室やサン・レミー・ド・プロヴァンスやエイガリエールの市場ツアーまで、彼のアプローチは本物志向と地元の味に根ざしています。
カヴァイヨンの伝統的な厨房からモントリオールの世界的な味覚まで、料理の道を歩んできたプライベート・シェフ、オリヴィエとともに、本場プロヴァンスの味をご体験ください。現在はプロヴァンスを拠点に、オリヴィエは旬の地元食材を生かしたパーソナルなダイニングを創作しています。くつろいだディナー、リラックスした夏の集い、体験型の料理教室など、オリヴィエのメニューはプロヴァンスの大胆で新鮮な味を反映しています。
フルーツの砂糖漬けは、保存と職人技に根ざした歴史を持つ、プロヴァンス地方の不朽の味覚です。砂糖漬けの複雑な工程から、クリスマスのお祝いやエピファニー（公現祭）のガレット・デ・ロワの役割まで、砂糖漬けのフルーツはプロヴァンスの食の伝統を象徴する甘いものです。コンフィズリー・リラマン（Confiserie Lilamand）やメゾン・ジュヴォー（Maison Jouvaud）のような有名な工場を含め、その製造方法、お祝いの用途、この活気あふれるお菓子を見学したり購入したりするのに最適な場所をご紹介します。贈り物やお祝いのデザートに最適な砂糖漬けフルーツは、どんなお祝いにもプロヴァンスの魅力を添えてくれます。
コート・ダジュールの職人市場の数々は、地元文化の祭典であり、新鮮な旬の食材や手作りの宝物を巡る感動の旅を提供してくれる。サントロペの賑やかなリス広場から、ポルト・グリモーの絵のように美しい運河まで、どの市場もユニークです。
サン・レミー・ド・プロヴァンスは、レストラン・ドゥ・トゥーレル（Restaurant de Tourrel）のエレガントなルーフトップダイニングからル・ビストロ・デ・アルピーユ（Le Bistrot des Alpilles）の素朴な魅力まで、食通にはたまらないパラダイスです。L'Auberge de Saint-Rémy（オーベルジュ・ドゥ・サン・レミー）でプロヴァンスの伝統料理を堪能したり、L'aile ou la Cuisse（レイル・オ・ラ・キュイス）でロティサリー料理を味わったり、Jana La Cuisine du Voyage（ヤナ・ラ・キュイジーヌ・デュ・ボヤージュ）で食の旅を楽しんだり。このガイドでは、サン・レミーを特別なダイニング体験のために必ず訪れるべき場所にしている、10軒の傑出したレストランをご紹介します。
エイガリエールとその近隣のプロヴァンス地方の村々にあるレストランベスト10をご紹介します。高級レストラン、居心地の良いビストロ、家族向けスポットなど、このリストですべてを網羅できます。自慢の料理から雰囲気、景色まで、各レストランの特徴をご紹介します。プロヴァンスでの休暇を計画中の方や、お食事のインスピレーションをお探しの地元の方に最適です。プロヴァンス料理の味わいに飛び込んで、次の忘れられない食事を見つけてください。
ドメーヌ・ド・マルシャンディーズの正統派プロヴァンス風味から、シャトー・ミニュティやドメーヌ・オットの象徴的なエレガンスまで、コート・ダジュールの最高級ロゼワインをご体験ください。フレッシュな地中海料理との相性も抜群で、プロヴァンスの陽光降り注ぐ海岸線とブドウ畑の伝統のエスプリが感じられるワールドクラスのワインです。
コート・ダジュールは、太陽の光が降り注ぐビーチや豪華なリゾート地だけではありません。オーガニックのロゼを生産するシャトー・レ・プレーヌ、ブティックの赤ワインで知られるヴィニョーブル・マッサ、受賞歴のあるロゼと赤ワインを生産する歴史あるシャトー・レ・クロストなどがそのハイライトです。これらの素晴らしいブドウ畑への訪問を計画し、コート・ダジュールのワイン造りの真髄を体験してください。
プロヴァンスの13のデザート（Les Treize Desserts）の伝統は、クリスマス・シーズンにユニークな文化的タッチをもたらします。よく知られた菓子パン「ポンペ・ア・リュイユ」から繊細なエクスのカリソン、濃厚なヌガーまで、それぞれのデザートはプロヴァンスの伝統の一部を象徴しています。プロヴァンスの農業のルーツと豊かな歴史を祝う、それぞれのお菓子についてご紹介します。
