サン=レミー=ド=プロヴァンスのベストレストラン10

サン・レミー・ド・プロヴァンスは、レストラン・ドゥ・トゥーレル(Restaurant de Tourrel)のエレガントなルーフトップダイニングからル・ビストロ・デ・アルピーユ(Le Bistrot des Alpilles)の素朴な魅力まで、食通にはたまらないパラダイスです。L'Auberge de Saint-Rémy(オーベルジュ・ドゥ・サン・レミー)でプロヴァンスの伝統料理を堪能したり、L'aile ou la Cuisse(レイル・オ・ラ・キュイス)でロティサリー料理を味わったり、Jana La Cuisine du Voyage(ヤナ・ラ・キュイジーヌ・デュ・ボヤージュ)で食の旅を楽しんだり。このガイドでは、サン・レミーを特別なダイニング体験のために必ず訪れるべき場所にしている、10軒の傑出したレストランをご紹介します。

プロヴァンス地方、エイガリエールと近隣の村のベスト・レストラン10選

エイガリエールとその近隣のプロヴァンス地方の村々にあるレストランベスト10をご紹介します。高級レストラン、居心地の良いビストロ、家族向けスポットなど、このリストですべてを網羅できます。自慢の料理から雰囲気、景色まで、各レストランの特徴をご紹介します。プロヴァンスでの休暇を計画中の方や、お食事のインスピレーションをお探しの地元の方に最適です。プロヴァンス料理の味わいに飛び込んで、次の忘れられない食事を見つけてください。

コート・ダジュールでお勧めのロゼワイン

ドメーヌ・ド・マルシャンディーズの正統派プロヴァンス風味から、シャトー・ミニュティやドメーヌ・オットの象徴的なエレガンスまで、コート・ダジュールの最高級ロゼワインをご体験ください。フレッシュな地中海料理との相性も抜群で、プロヴァンスの陽光降り注ぐ海岸線とブドウ畑の伝統のエスプリが感じられるワールドクラスのワインです。

コート・ダジュールで最高のブドウ畑|ワインの試飲とツアー

コート・ダジュールは、太陽の光が降り注ぐビーチや豪華なリゾート地だけではありません。オーガニックのロゼを生産するシャトー・レ・プレーヌ、ブティックの赤ワインで知られるヴィニョーブル・マッサ、受賞歴のあるロゼと赤ワインを生産する歴史あるシャトー・レ・クロストなどがそのハイライトです。これらの素晴らしいブドウ畑への訪問を計画し、コート・ダジュールのワイン造りの真髄を体験してください。

クリスマス・デザート13選|プロヴァンス地方の伝統料理

プロヴァンスの13のデザート(Les Treize Desserts)の伝統は、クリスマス・シーズンにユニークな文化的タッチをもたらします。よく知られた菓子パン「ポンペ・ア・リュイユ」から繊細なエクスのカリソン、濃厚なヌガーまで、それぞれのデザートはプロヴァンスの伝統の一部を象徴しています。プロヴァンスの農業のルーツと豊かな歴史を祝う、それぞれのお菓子についてご紹介します。

クリスマスのレシピ|ブッシュ・ド・ノエル

今年のクリスマスは、プロヴァンスのプライベートシェフがご用意する伝統的なビュッシュ・ド・ノエルのエレガンスをご体験ください。なめらかなバニラガナッシュ、濃厚なヘーゼルナッツプラリネ、軽やかなダコワーズが層になったこの祝祭のデザートは、フランスのホリデー料理の芸術性を体現しています。シェフのノウハウと旬の最高級食材が融合し、ホリデーシーズンの食卓を彩る豪華なセンターピースとなります。

子羊の7時間煮、人参のピュレ添え レシピ|By Chef Dautrey

7時間かけてじっくり煮込んだ仔羊の肉とニンジンのピュレ添えは、プロヴァンス料理のエスプリを凝縮した一品。プライベート・シェフのドートレイが、旬の食材を使い、柔らかな仔羊のモモ肉と絹のようなニンジンのピュレを合わせたこの代表的な料理をご用意します。

プルーンと野生のフェンネルのフィーユ・ア・フィーユ|シェフ:ローリアーヌ

プルーンと野生のフェンネルを使ったこのフィーユ・ア・フィーユのレシピで、デザートのレパートリーに洗練されたタッチを加えましょう。プルーンと野生のフェンネルを使ったフィユ・ア・フィーユのレシピで、洗練されたデザートをお楽しみください。サクサクのチュイル・ガボットの層に、野生のフェンネルの花を混ぜ込んだデリケートなディプロマット・クリーム、濃厚なプルーン・キャラメル、新鮮なリーヌ・クロード産プラムのコンポートを合わせました。

レシピ:カミーユ・シェフ|マグロとイチゴのセビーチェ、カリカリのシードクラッカー添え

カミーユ・シェフによるこのユニークな料理の作り方をご紹介。新鮮なマグロ、甘いイチゴ、ゴマ油、醤油、米酢で作ったピリッとしたマリネを使ったセビーチェ。ゴマ、ザクロ、コリアンダーをブレンドし、風味の鮮やかなバランスを生み出している。ゴマ、ヒマワリ、カボチャの種をミックスした自家製シード・クラッカーと合わせれば、さっぱりとした歯ごたえが楽しめるこのレシピは、軽食や夏の集まりにぴったりだ。セビーチェもクラッカーも、ステップ・バイ・ステップの指示に従って作れば、この楽しい一品ができあがる。