In de schaduw van de Mont Ventoux, in de buurt van de stad Carpentras, hebben Alexis en Franck Jaumard een rijke erfenis van truffelexpertise gecultiveerd.
Hun familiedomein is een bewijs van de toewijding van de Provence aan traditie en smaak, waar de gevierde "zwarte diamant" van de culinaire wereld centraal staat. De broers Jaumard brengen generaties aan kennis in hun vak en combineren traditionele methoden met een passie voor het delen van hun werk met anderen. Van het jagen op truffels met hun honden tot het creëren van ambachtelijke truffelproducten en het organiseren van onvergetelijke culinaire ervaringen, hun landgoed is een hub voor iedereen die graag de magie van truffels wil ontdekken.
Truffelontdekkingsdagen
Een van de meest gewilde aanbiedingen van de gebroeders Jaumard zijn hun truffelontdekkingsdagen, die beschikbaar zijn tijdens de wintermaanden van november tot maart. Gasten vergezellen Alexis en Franck voor een wandeling van een uur door hun truffelvelden, vergezeld door hun deskundig getrainde honden Mirette en Polka. Samen ontrafelen ze enkele van de mysteries van de zwarte truffel, ook wel bekend als de "zwarte diamant."
Na de jacht worden de deelnemers uitgenodigd in de boerderij, waar een warm vuur en een glas wijn het decor vormen voor een heerlijke truffelproeverij. Proef gerechten zoals kaas gevuld met zwarte truffel, romig roerei doordrenkt met truffel en zelfs truffelcrème brûlée. Deze ervaringen benadrukken de veelzijdigheid van truffels en de culinaire expertise van de familie Jaumard.
Terwijl het hoofdseizoen in de winter valt, bieden de gebroeders Jaumard ook ontdekkingsdagen aan in mei-juni en september-oktober, afhankelijk van de truffelteeltcyclus. Voor groepen van 10 tot 30 personen organiseren ze proeverijen op het landgoed of zelfs privé-evenementen, wat zorgt voor een intieme en leerzame ervaring.
Neem vandaag nog contact op met onze conciërgedienst om uw truffelontdekkingsdag te boeken en de magie van de zwarte diamant van de Provence uit eerste hand te ervaren.
Truffels en ambachtelijke producten
Het Jaumard landgoed is een bestemming voor het kopen van de beste truffels uit de Provence. Bezoekers kunnen verse truffels rechtstreeks van het landgoed kopen, waaronder wintertruffels (Tuber melanosporum) van december tot maart, zomertruffels (Tuber aestivum) van mei tot augustus en Bourgognetruffels (Tuber uncinatum) van september tot november. Elke truffel wordt zorgvuldig geborsteld, gesorteerd en gekoeld om de uitzonderlijke kwaliteit te behouden. De broers produceren ook verschillende truffelproducten, zoals truffelolie, -boter en zelfs truffelzeep, die allemaal ter plekke of per post verkrijgbaar zijn. Deze producten bieden een manier om de smaak van de Provence mee naar huis te nemen, voor persoonlijk gebruik of als attent cadeau.
Verblijf in Maison Jaumard
Maison Jaumard is het perfecte truffelverblijf en biedt een comfortabele en gezellige uitvalsbasis om het truffelland en de culinaire tradities van de Provence te verkennen. Het pand combineert rustieke kenmerken met moderne voorzieningen, waardoor het zeer geschikt is voor diegenen die geïnteresseerd zijn in truffelontdekkingsdagen en truffelgeïnspireerde maaltijden. Gasten kunnen het Jaumard landgoed en de omgeving verkennen terwijl ze genieten van directe toegang tot de wereld van truffels.
Gasten die op het landgoed verblijven, kunnen hun truffelervaring uitbreiden met truffelgeïnspireerde maaltijden, ter plaatse bereid door de familie Jaumard. Deze maaltijden vieren de rijke, aardse smaak van truffels in een verscheidenheid aan gerechten, van decadente sauzen tot fluweelzachte risotto's en aromatische truffelboter. De passie van de broers voor gastronomie verandert deze maaltijden in onvergetelijke momenten die de essentie van de Provence vastleggen.
Voor een korter bezoek bieden de Jaumards ook een truffelontdekkingsweekend in hun bed and breakfast. Gasten worden verwelkomd met een glas wijn en truffelcocktails voordat ze hun intrek nemen in een van de vier tweepersoonskamers, elk uitgerust met een bad of standaard douche. Een continentaal ontbijt is inbegrepen. Of het nu voor een weekend is of voor een langer verblijf, een verblijf in het pand van de gebroeders Jaumard is een praktische manier om de truffelcultuur van de Provence uit de eerste hand te ervaren.
Boek hier vandaag nog - de magie van truffels wacht op u.
Een recept van de gebroeders Jaumard
De expertise van de gebroeders Jaumard strekt zich uit van de teelt tot de keuken, waar ze eenvoudige maar verwennende recepten delen die de smaak van verse truffels benadrukken. Hun roerei met truffels recept is een eenvoudig maar verwennerij gerecht dat de aardse rijkdom van hun gewaardeerde truffels naar voren brengt.
- Kluts drie eieren per persoon met zout en peper.
- Snijd de truffels in dunne plakjes (niet raspen).
- Voeg een theelepel Armagnac en 200 ml slagroom toe. Klop samen, dek af en laat rusten.
- Kook langzaam in een dubbele boiler, terwijl je zachtjes roert met een houten lepel, tot er een dikke, gladde room ontstaat.
- Garneer elk bord met een plakje truffel voor het opdienen.
Et voilà, je hebt de lekkerste eieren ooit. Ontdek meer van hun recepten hier.
Of je nu op truffeljacht gaat, hun smaken proeft of ambachtelijke producten mee naar huis neemt, de gebroeders Jaumard bieden een unieke en authentieke ervaring die de ware geest van de Provence weerspiegelt. Boek vandaag nog je verblijf bij ons en laat Alexis en Franck je rondleiden door de mysterieuze en heerlijke wereld van truffels.
A bientôt,
Het team van Provence Holidays
