W cieniu Mont Ventoux, w pobliżu miasta Carpentras, Alexis i Franck Jaumard kultywowali bogate dziedzictwo wiedzy o truflach.
.Ich rodzinna posiadłość jest świadectwem przywiązania Prowansji do tradycji i smaku, gdzie słynny "czarny diament" kulinarnego świata zajmuje centralne miejsce. Bracia Jaumard wnoszą do swojego rzemiosła wielopokoleniową wiedzę, łącząc tradycyjne metody z pasją do dzielenia się swoją pracą z innymi. Od polowania na trufle ze swoimi psami po tworzenie rzemieślniczych produktów truflowych i organizowanie niezapomnianych doznań kulinarnych, ich posiadłość jest centrum dla każdego, kto chce odkryć magię trufli.
Mamy to szczęście, że ich nieruchomość skoncentrowana na truflach jest dostępna do rezerwacji za pośrednictwem Provence Holidays. Ten wspaniały dom jest idealną bazą wypadową do odkrywania świata trufli i doświadczania ciepła prowansalskiego życia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o braciach Jaumard, ich ulubionym przepisie i tym, co sprawia, że ich posiadłość jest tak wyjątkowym miejscem na pobyt.
Dni odkrywania trufli
Jedną z najbardziej poszukiwanych ofert braci Jaumard są dni odkrywania trufli, dostępne w miesiącach zimowych od listopada do marca. Goście dołączają do Alexisa i Francka na godzinny spacer po ich truflowych polach, w towarzystwie ich profesjonalnie wyszkolonych psów, Mirette i Polki. Wspólnie odkrywają niektóre z tajemnic czarnej trufli, znanej również jako "czarny diament".
Po polowaniu uczestnicy są zapraszani do gospodarstwa, gdzie ciepły ogień i kieliszek wina przygotowują scenę do pysznej degustacji trufli. Próbować można dań takich jak ser nadziewany czarnymi truflami, kremowa jajecznica z truflami, a nawet truflowy crème brûlée. Te doświadczenia podkreślają wszechstronność trufli i kulinarną wiedzę rodziny Jaumard.
Podczas gdy główny sezon przypada na zimę, bracia Jaumard oferują również dni odkrywania w maju-czerwcu i wrześniu-październiku, w zależności od cyklu uprawy trufli. Dla grup od 10 do 30 osób organizują degustacje w posiadłości, a nawet prywatne imprezy, zapewniając intymne i edukacyjne doświadczenie.
Skontaktuj się z naszym serwisem concierge już dziś, aby zarezerwować dzień odkrywania trufli i doświadczyć magii czarnego diamentu Prowansji z pierwszej ręki.
Trufle i produkty rzemieślnicze
Należąca do Jaumard posiadłość jest miejscem, w którym można kupić jedne z najlepszych trufli w Prowansji. Odwiedzający mogą kupić świeże trufle bezpośrednio z posiadłości, w tym trufle zimowe (Tuber melanosporum) od grudnia do marca, trufle letnie (Tuber aestivum) od maja do sierpnia i trufle Bourgogne (Tuber uncinatum) od września do listopada. Każda trufla jest starannie szczotkowana, sortowana i chłodzona, aby zachować jej wyjątkową jakość. Bracia produkują również różnorodne produkty na bazie trufli, w tym oliwę truflową, masło, a nawet mydło truflowe, wszystkie dostępne na miejscu lub pocztą. Produkty te zapewniają sposób na przyniesienie smaku Prowansji do domu, zarówno do użytku osobistego, jak i jako przemyślane prezenty.
>
Pobyt w Maison Jaumard
Maison Jaumard to idealne miejsce na truflowy odpoczynek, oferujące wygodną i przytulną bazę wypadową do odkrywania prowansalskiego kraju trufli i tradycji kulinarnych. Obiekt łączy w sobie rustykalne elementy z nowoczesnymi udogodnieniami, dzięki czemu doskonale nadaje się dla osób zainteresowanych dniami odkrywania trufli i posiłkami inspirowanymi truflami. Goście mogą zwiedzać posiadłość Jaumard i jej okolice, ciesząc się bezpośrednim dostępem do świata trufli.
Goście przebywający w obiekcie mogą rozszerzyć swoje doświadczenie z truflami o posiłki inspirowane truflami, przygotowywane na miejscu przez rodzinę Jaumard. Posiłki te celebrują bogaty, ziemisty smak trufli w różnych potrawach, od dekadenckich sosów po aksamitne risotto i aromatyczne masło truflowe. Pasja braci do gastronomii przekształca te posiłki w niezapomniane chwile, które oddają istotę Prowansji.
W przypadku krótszej wizyty Jaumardowie oferują również weekend odkrywania trufli w swoim pensjonacie. Goście witani są kieliszkiem wina i truflowymi kanapkami, a następnie udają się do jednego z czterech dwuosobowych pokoi, z których każdy wyposażony jest w wannę lub standardowy prysznic. W cenę wliczone jest śniadanie kontynentalne. Niezależnie od tego, czy jest to weekend, czy dłuższy pobyt, pobyt w posiadłości braci Jaumard to praktyczny sposób na poznanie prowansalskiej kultury trufli z pierwszej ręki.
Zarezerwuj pobyt tutaj już dziś - magia trufli czeka.
Przepis od braci Jaumard
Kompetencje braci Jaumard wykraczają poza uprawę i obejmują także kuchnię, w której dzielą się prostymi, acz pobłażliwymi przepisami podkreślającymi smak świeżych trufli. Ich przepis na jajecznicę z truflami jest prostym, ale pobłażliwym daniem, które wydobywa ziemiste bogactwo ich cennych trufli.
- Ubij trzy jajka na osobę z solą i pieprzem.
- Pokrój trufle w cienkie plasterki (nie ścieraj ich na tarce).
- Dodaj łyżeczkę Armagnac i 200 ml bitej śmietany. Ubić razem, przykryć i odstawić.
- Powoli gotować w podwójnym bojlerze, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie gęsty, gładki krem.
- Przed podaniem udekoruj każdy talerz plasterkiem trufli.
Et voilà, masz najlepsze jajka w historii. Odkryj więcej ich przepisów tutaj.
.
Niezależnie od tego, czy polujesz na trufle, delektujesz się ich smakiem, czy zabierasz do domu produkty rzemieślnicze, bracia Jaumard oferują wyjątkowe i autentyczne doświadczenie, które odzwierciedla prawdziwego ducha Prowansji. Zarezerwuj swój pobyt u nas już dziś i pozwól Alexisowi i Franckowi poprowadzić Cię przez tajemniczy i pyszny świat trufli.
A bientôt,
Zespół Provence Holidays
