Oliiviöljy on ollut vuosisatojen ajan provencelaisen kulttuurin ytimessä, ja se edustaa perinnettä, joka on juurtunut syvälle alueen historiaan ja maisemaan.
Alpillesissa, jossa yli 350 000 oliivipuuta muokkaa sen ikonista maisemaa, oliiviöljyn valmistustaidetta vaalitaan vanhojen tekniikoiden avulla. Tämä omistautuminen laadulle on tuonut provencelaiselle oliiviöljylle maineen poikkeuksellisesta mausta, jota arvostetaan sekä paikallisesti että kansainvälisesti. Marraskuun lopusta tammikuun lopulle ulottuva olivades-kausi on aikaa, jolloin voi seurata oliivien sadonkorjuuta ja öljynpuristusta, ja sitä juhlitaan vilkkailla festivaaleilla ja markkinoilla. Kuitenkin myös kesäkuukausina monet oliiviöljyntuottajat avaavat ovensa opastettuja kierroksia ja maistiaisia varten, jolloin vierailijat voivat tutustua tähän rikkaaseen perinteeseen ympäri vuoden.
Oliiviöljyn ja viinin maistelukierros Provenceen
Tutustu oliiviöljyn ja viinin valmistuksen taiteeseen eksklusiivisella oliiviöljy- ja viininmaistelukierroksella Alpilles Massifin sydämessä, lähellä ikonista Château des Baux de Provencen linnaa.Tämä yksityinen maatilakierros tarjoaa ainutlaatuisen tilakierroksen, jota opastaa Charlotte, asiantunteva sommelier ja oliiviöljyasiantuntija, ja joka tarjoaa ainutlaatuisen tilaisuuden tutustua yhteen Provencen kuuluisimmista ekstra-neitsytoliiviöljyjen ja ensiluokkaisten viinien alueista. Kävele viehättävien oliivitarhojen ja viinitarhojen läpi, kun Charlotte kertoo palkittujen öljyjen ja viinien takana olevasta käsityötaidosta, joka on tunnustettu maailmanlaajuisesti niiden poikkeuksellisesta laadusta. Kokemukseen sisältyy sekä oliiviöljyn että viinin kuratoituja maistiaisia, jotka on yhdistetty asiantuntevasti alueen makuja korostavien gourmet-ruokien kanssa. Upeiden maisemien, käsityötaidon ja aistien herkuttelun ansiosta tämä elämyksellinen kiertomatka on täydellinen tapa syventää yhteyttäsi Provencen rikkaaseen kulinaariseen perintöön.
Kuuntele paikallista oliiviöljyn asiantuntijaa | Charlotte
Charlotte on omistautunut viini- ja oliiviöljysommelier, jonka intohimo maukkaita ja korkealaatuisia tuotteita kohtaan tekee hänestä yhden Provencen halutuimmista oppaista. Charlotten ura alkoi arvostetuissa paikoissa, kuten The Bell Inn Yhdistyneessä kuningaskunnassa, L'Ermitage Evianissa ja La Villa Florentine Lyonissa. Hän hioi asiantuntemustaan Sommelier-konsulttina hankittuaan viini- ja alkoholijuomien sertifioinnin Suze-la-Roussen Université du Vin -yliopistossa. Kymmenen vuoden ajan Charlotte johti miehensä rinnalla La Ferme de la Huppea Gordesissa, jossa hänen syvällinen gastronomian arvostuksensa kukoisti.
Miksi oliiviöljy?
Charlotte innostui oliiviöljyn merkittävästä laadusta ja monipuolisuudesta, ja hän jatkoi muodollista koulutusta LHOVE:ssa ja Olive Oil Timesissa ja hankki Lontoossa oliiviöljysommelier-sertifikaatin. Nykyään hän on myös AOP Provencen sertifioitu tuomari Aix-en-Provencen Centre Technique de l'Olivierin kautta. Hänen intohimonsa oliiviöljyä kohtaan johtuu sen helppokäyttöisyydestä ja terveyshyödyistä, ja hän kuvailee sitä "merkittäväksi tuotteeksi, jolla on loputtomasti makumahdollisuuksia".
Hänen juurensa ja rakkautensa Provencea kohtaan
Vaikka Charlotte on espanjalaista syntyperää Castillasta, hän rakastui Provenceen opiskellessaan viiniä Rhônen laaksossa. Nyt hän kutsuu Provencea kodikseen, sillä sen sininen taivas, elinvoimaiset tuotteet ja perheeseen, ystäviin ja maahan keskittyvä elämäntapa vetävät häntä puoleensa.
"Rakastan kaikkia korkealaatuisia EVOO:ita (ekstra-neitsytoliiviöljy) - molemmilta pallonpuoliskoilta peräisin olevia raikkaita, tasapainoisia ja harmonisia. Maailmanlaajuisesti on yli 2 000 lajiketta, joten aina on jotain löydettävää."
Oliiviöljyn maistelu kotona | eksklusiiviset työpajat
Jos haluat intiimimmän kokemuksen, Charlotte tarjoaa opastettuja oliiviöljyn maisteluita ja työpajoja huvilallasi, jotka on räätälöity niin, että pääset syventymään kultaisen nesteen makuihin ja perinteisiin.
Kotitekoinen jäätelö- ja oliiviöljytyöpaja
Koe oliiviöljyn ja jälkiruoan odottamaton yhdistelmä. Tämä tunnin mittainen oppitunti alkaa maistelemalla kolmea erilaista oliiviöljyä, joista yksi on harvinainen Ranskassa tuotettu lajike, minkä jälkeen oliiviöljy yhdistetään paikallisiin sorbetteihin tai kotitekoisiin jäätelöihin. Tutustu luonnonmukaiseen oliivinviljelyyn, les olivades -sadonkorjuuseen sekä "kylmäuuton" ja "ekstra-neitsyt"-laadun kiemuroihin.
Hinta: 480 € enintään kuudelle hengelle, 80 € per lisähenkilö.
Assemblage- ja gourmetmaistelutyöpaja
Tämä kaksituntinen työpaja sopii täydellisesti luoville ruoan ystäville, ja siinä voit sekoittaa oman oliiviöljysi ja valmistaa ainutlaatuisen 200 ml:n pullon kotiin vietäväksi. Ohjatun maistelun jälkeen voit nauttia kauden bruschettaa, alueellisia juustoja ja Luberonin viiniä.
Hinta: 660 € enintään kuudelle henkilölle, 110 € per lisähenkilö.
Oliiviöljyn maistelu ja gourmet-kokki kotona
Äärimmäinen oliiviöljykokemus | opastettu maistelu, jota seuraa yksityiskokin valmistama gourmet-illallinen. Jokaisen ruokalajin parina on huolella valittu oliiviöljy, ja Provencen kulinaarista perintöä juhlitaan ylellisissä puitteissa.
Hinta: 900 € enintään kuudelta hengeltä, 150 € per lisähenkilö.
Jos haluat lisätietoja näistä poikkeuksellisista oliiviöljykierroksista ja -maisteluista, mukaan lukien kotona järjestettävät työpajat, ota yhteyttä concierge-osastoomme. Anna tiimimme luoda räätälöity oliiviöljyseikkailu, joka on räätälöity juuri sinun Provence-lomaasi varten.
Olitpa sitten ruokaharrastaja, hienojen viinien ystävä tai yksinkertaisesti utelias Provencen perinteistä, tämä oliiviöljyn ja viinin maistelu retki lupaa aistillisen kokemuksen alueen mauista ja maisemista. Charlotten asiantuntevan opastuksen johdolla saat selville tarinat jokaisen pullon takana ja lähdet kotiin arvostamaan provencelaista käsityötaitoa.
A bientôt,
Provence Holidays -tiimi
