De Luberon regio in de Provence is de thuisbasis van een aantal uitstekende eetervaringen. In dit artikel belichten we de beste luxe restaurants in de Luberon en gaan we dieper in op wat elk restaurant uniek maakt, de chef-koks achter de keuken en wat je kunt verwachten tijdens je bezoek.
La Table de Xavier Mathieu
Wat maakt het uniek
Gelegen op de hoogten van Gordes naar Joucas, is La Table de Xavier Mathieu een restaurant dat bekend staat om zijn innovatieve benadering van de traditionele Provençaalse keuken. Het restaurant combineert het beste van lokale ingrediënten gekookt en geserveerd op een moderne manier. De omgeving van het restaurant is adembenemend en biedt een prachtig uitzicht op het landschap van de Luberon.
De chef
De culinaire creaties van chef-kok Xavier Mathiea zijn ontworpen om gasten te verrassen en te verrukken, waarbij hij zijn uitzonderlijke vaardigheid en creativiteit laat zien. Chef Mathieu's toewijding aan kwaliteit en innovatie heeft hem veel lof opgeleverd.
Het eten
Signatuurgerechten bij La Table de Xavier Mathieu zijn onder andere Royal Petrossian Caviar, gecombineerd met Crustacean Casper en biggen van Mont Ventoux gerookt "à la minute". Een andere uitschieter zijn de Provençaalse slakken, geserveerd met aardpeer en ingemaakte girolles, een unieke kijk op een regionale klassieker. Het in kruidenzandkorst gegaarde lamsvlees, vergezeld van witte bonen en tijmsap, benadrukt de aardse smaken van de regio.
Wat te dragen en wanneer te reserveren
De dresscode bij La Table de Xavier Mathieu is formeel. Mannen moeten een colbert dragen en vrouwen moeten kiezen voor elegante kleding. Vanwege de populariteit moet je ruim van tevoren reserveren, idealiter enkele maanden van tevoren, om zeker te zijn van een tafel.
Le Champ des Lunes
Wat maakt het uniek
Le Champ des Lunes is een charmant restaurant op het platteland dat het rijke landschap en de vruchten van de Luberon prachtig laat uitkomen. De moderne eetruimte is een aanvulling op de keuken en biedt een vernieuwde flair aan klassieke regionale ingrediënten en smaken. Genesteld in het pittoreske dorpje Lauris, biedt dit restaurant een elegante maar ontspannen eetervaring die diep verbonden is met het lokale terroir.
De chef
Het culinaire team van Le Champ des Lunes is toegewijd aan het laten zien van de beste producten uit de Luberon. Hun benadering is modern, maar met respect voor de traditionele Provençaalse keuken, het creëren van een eetervaring die zowel innovatief is en geworteld in het rijke culinaire erfgoed van de regio.
Het eten
Signature gerechten op Le Champ des Lunes zijn gemaakt om de beste lokale ingrediënten te benadrukken met een vleugje moderne flair. De blauwe kreeft uit Bretagne is geroosterd in boter en wordt geserveerd met bosuitjes, groene erwten, verbena en een rijke bisque van kreeft. Het lamsvlees uit de Luberon, bereid met miso van aubergine, spinazie, dadel en rozemarijn, laat de robuuste en aardse smaken van de regio zien. De Eend uit Les Dombes, geroosterd en gerookt met garrigue kruiden, girolles, amandelen en kersen, is een perfecte mix van rokerig en zoet.
Wat te dragen en wanneer te reserveren
De dresscode bij Le Champ des Lunes is smart casual, passend bij de elegante maar ontspannen sfeer. Het is raadzaam om uw tafel ten minste een paar weken van tevoren te reserveren, vooral tijdens het toeristische hoogseizoen.
La Petite Maison de Cucuron
Wat maakt het uniek
La Petite Maison de Cucuron is gevestigd in een charmant, geel Provençaals gebouw dat burgerlijke charme uitstraalt. Dit restaurant ligt in het hart van Cucuron en staat bekend om zijn verfijnde klassieke keuken die het beste van de lokale marktproducten viert. Wat La Petite Maison de Cucuron echt uniek maakt, is de intieme en gezellige setting, die gasten een authentieke Provençaalse eetervaring biedt. De seizoensgebonden themamenu's van het restaurant, gecentreerd rond truffels en wild, vormen een perfecte aanvulling op de idyllische luxe reiservaring in de Provence.
De chef
De chef-koks van La Petite Maison de Cucuron staan bekend om hun vaardigheid in het transformeren van seizoensgebonden ingrediënten tot meesterwerken. Dankzij hun grondige kennis van de streekproducten weerspiegelen de gerechten de overvloed van de Provence.
Het eten
Signatuurgerechten bij La Petite Maison de Cucuron zijn onder andere een dunne, knapperige champignontaart met roomkaas en truffel, een delicaat evenwicht van texturen en aardse smaken. De Haas à la royale is een rijk en hartig gerecht dat het meesterschap van de chef in de klassieke Franse keuken laat zien. Als dessert combineert de zandtaart en meringue met wilde bosbessen, vergezeld van cottage cheese ijs, zoetheid met een vleugje pittigheid.
Wat te dragen en wanneer te reserveren
De dresscode is smart casual. Reserveren wordt aanbevolen, vooral in het hoogseizoen wanneer het restaurant op zijn drukst is.
Auberge La Fenière
Wat maakt het uniek
Auberge La Fenière, gelegen in een weelderig groen park met uitzicht op de Grand Luberon, biedt een uitzonderlijke dinerervaring die zich richt op verfijnde gerechten, bereid door Reine Sammut en haar dochter Nadia. Wat dit restaurant onderscheidt is de toewijding aan de glutenvrije keuken. Door gebruik te maken van met de hand geplukte meelsoorten en mediterrane olijfoliën, creëren ze gerechten die zowel gezondheidsbewust als zeer smaakvol zijn, en tegemoet komen aan een breed scala aan dieetvoorkeuren zonder afbreuk te doen aan de smaak.
De chef
Reine Sammut en haar dochter Nadia zijn de visionaire chef-koks achter Auberge La Fenière. Reine, een pionier in de culinaire wereld, wordt geroemd om haar innovatieve en inclusieve benadering van koken. Nadia treedt in de voetsporen van haar moeder en brengt haar eigen flair en creativiteit in de keuken. Samen hebben ze veel lof geoogst voor hun toewijding aan de glutenvrije keuken en hebben ze een trouwe schare gasten die hun inzet voor heerlijk eten van hoge kwaliteit waar iedereen van kan genieten, weten te waarderen.
Het eten
Signatuurgerechten bij Auberge La Fenière zijn onder andere een kikkererwten zuurdesem pannenkoek, belegd met veelkleurige gekonfijte tomaten en tuinkruiden, wat een levendig en fris begin van je maaltijd biedt. Het Varken Mangalica d'Oppède wordt geserveerd met gevulde groenten en knapperige rijstchips uit de Camargue, een combinatie van rijke, stevige smaken met een heerlijke knapperigheid. Als afsluiter zorgt de Paris-Lourmarin, het dessert van de specialiteit van het restaurant, voor een perfecte zoete afsluiter die de culinaire creativiteit en toewijding aan kwaliteit die Auberge La Fenière kenmerken, tentoonspreidt.
Wat te dragen en wanneer te reserveren
Slimme vrijetijdskleding wordt aanbevolen. Gezien de populariteit van het restaurant is het verstandig om uw tafel een paar weken van tevoren te reserveren.
Of u nu de voorkeur geeft aan de innovatieve gerechten in Le Champ des Lunes, de verfijnde smaken in La Table de Xavier Mathieu of de glutenvrije creaties in Auberge La Fenière, elk restaurant biedt een unieke smaak van de gastronomische uitmuntendheid van de regio. Aarzel niet om contact met ons van Provence Holidays op te nemen voor meer specifieke verzoeken of aanvullende aanbevelingen. Wij helpen u graag bij het samenstellen van uw perfecte vakantie.
À bientôt,
Het team van Provence Holidays
