Ceviche van tonijn en aardbeien is een frisse, originele kijk op de klassieke ceviche. De zoetheid van de aardbeien, gecombineerd met de rijkdom van de tonijn en de pit van de citrusvruchten, zorgt voor een licht, verfrissend gerecht. Aangevuld met een mengsel van sesamzaad, koriander en een vleugje gember combineert dit gerecht texturen en smaken om je zomerse maaltijden op te fleuren. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd.
De ceviche van tonijn en aardbei is een unieke mix van smaken, waarbij de frisheid van tonijn wordt gecombineerd met de zoetheid van aardbeien. Een pittige marinade van sesamolie, sojasaus en rijstazijn wordt toegevoegd, samen met gember, knoflook en koriander. Limoensap voegt een levendige, pittige toets toe, typisch voor ceviche. Gouden en zwarte sesamzaadjes voegen een knapperige textuur toe, terwijl granaatappel en rucola voor een frisse afwerking zorgen. Serveer met zelfgemaakte crackers voor een knapperig contrast.
Dit heerlijke recept is gemaakt en gedeeld door Chef Camille, en voor wie op zoek is naar een meer culinaire ervaring, kan een privé-eetervaring of een boekingssessie met haar boeken om dit gerecht en nog veel meer te ontdekken. Als onderdeel van uw verblijf bij ons, kunnen we een onvergetelijke culinaire ervaring met chef-kok Camille regelen, zodat u uit de eerste hand kennis kunt maken met haar unieke creaties.
Ingrediënten voor 4 personen
250g verse tonijn
200g verse aardbeien
8 eetlepels sesamolie
4 eetlepels gezouten sojasaus
4 eetlepels rijstazijn
3 eetlepels gouden sesamzaadjes
3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
1 granaatappel
4 teentjes knoflook
4 limoenen
20g verse gember
1 rode ui
1 bosje koriander
Rucola
Zout en peper
Chilivlokken
Cracker ingrediënten
40g sesamzaad
40g gerolde haver
40g zonnebloempitten
60g pompoenpitten
190g bloem
60g plantaardige olie
125ml water
2 snufjes fleur de sel
Recipe
Bereidingstijd: 20 min
Resttijd: tot serveren
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Kosten: £
- Haal in een slakom de schil van een limoen en pers het sap uit vier citroenen.
- Snipper de rode ui fijn en hak het hele bosje koriander fijn.
- Poel en rasp de gember, pers de teentjes knoflook en pel de granaatappel.
- Meng het limoensap, de sesamolie, sojasaus, rijstazijn, sesamzaadjes, zout, peper en chilivlokken in een slakom.
- Voeg de tonijn, ui, koriander, gember, knoflook en granaatappelpitjes toe. Meng voorzichtig en marineer op een koele plaats tot het moment van serveren.
- Garneer met een paar blaadjes rucola en serveer met zelfgemaakte crackers.
Cracker recept
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de zaden, vlokken, bloem en fleur de sel in een kom. Voeg het water en de plantaardige olie toe en meng met een lepel.
- Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne laag tussen twee vellen bakpapier en leg het op een bakplaat.
- Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier.
- Bak gedurende 20-25 minuten. Laat afkoelen wanneer je het uit de oven haalt en breek het deeg dan in kleine stukjes om bij de ceviche te serveren.
