في ظل مونت فينتو، بالقرب من بلدة كاربنتراس، قام أليكسيس وفرانك جومار بزراعة إرث غني من الخبرة في مجال الكمأة.
.مزرعة العائلة هي شهادة على تفاني بروفانس في التقاليد والنكهة، حيث تحتل "الماسة السوداء" الشهيرة في عالم الطهي مركز الصدارة. يجلب الأخوان جومار أجيالاً من المعرفة إلى حرفتهما، ويجمعان بين الأساليب التقليدية والشغف بمشاركة عملهما مع الآخرين. من صيد الكمأة مع كلابهم إلى ابتكار منتجات الكمأة الحرفية واستضافة تجارب طهي لا تُنسى، تُعدّ مزرعتهم مركزاً لأي شخص يتوق إلى استكشاف سحر الكمأة.
نحن محظوظون بما فيه الكفاية لأن عقارهم عقارهم الذي يركز على الكمأة متاح للحجز عبر بروفانس هوليدايز. هذا المنزل الرائع هو القاعدة المثالية لاستكشاف عالم الكمأة وتجربة دفء الحياة البروفنسية. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن الأخوين جومار ووصفتهما المفضلة وما الذي يجعل من عقارهما مكاناً مميزاً للإقامة.
أيام اكتشاف الكمأة
أحد أكثر عروض الأخوين جومار رواجًا هي أيام اكتشاف الكمأة، وهي متاحة خلال أشهر الشتاء من نوفمبر إلى مارس. ينضم الضيوف إلى أليكسيس وفرانك في نزهة لمدة ساعة في حقول الكمأة الخاصة بهم برفقة كلبيهما المدربين بخبرة مريت وبولكا. ويكتشفان معًا بعض أسرار الكمأة السوداء، والمعروفة أيضًا باسم "الألماسة السوداء."
بعد الصيد، يُدعى المشاركون إلى بيت المزرعة حيث تُشعل نار دافئة وكأس من النبيذ لتذوق الكمأة اللذيذة. تذوّق أطباقاً مثل الجبن المحشو بالكمأة السوداء والبيض المخفوق بالكمأة وحتى كريم بروليه الكمأة. تسلط هذه التجارب الضوء على تنوع الكمأ وخبرة عائلة جومار في الطهي.
بينما يكون الموسم الرئيسي في فصل الشتاء، يقدم الأخوان جومار أيضًا أيام استكشاف في مايو ويونيو وسبتمبر وأكتوبر، اعتمادًا على دورة زراعة الكمأة. بالنسبة للمجموعات المكونة من 10 إلى 30 شخصًا، ينظمون تذوق الكمأة في الحوزة أو حتى المناسبات الخاصة، مما يضمن تجربة حميمة وتعليمية.
.<اتصل بخدمة الاستقبال لدينا اليوم لحجز يوم استكشاف الكمأة وتجربة سحر الماس الأسود في بروفانس مباشرةً.
الكمأ والمنتجات الحرفية
تعد ملكية جومار وجهة لشراء بعض من أجود أنواع الكمأ في بروفانس. يمكن للزوار شراء الكمأ الطازج مباشرةً من الحوزة، بما في ذلك الكمأ الشتوي (درن الميلانوسبوروم) من ديسمبر إلى مارس، والكمأ الصيفي (درن أستيفوم) من مايو إلى أغسطس، وكمأ بورغون (درن أونسيناتوم) من سبتمبر إلى نوفمبر. يتم فرش كل كمأة بعناية وفرزها وتبريدها للحفاظ على جودتها الاستثنائية. كما ينتج الأخوان أيضاً مجموعة متنوعة من المنتجات القائمة على الكمأة، بما في ذلك زيت الكمأة والزبدة وحتى صابون الكمأة، وكلها متوفرة في الموقع أو عن طريق البريد. توفر هذه المنتجات وسيلة لجلب نكهة بروفانس إلى المنزل، سواء للاستخدام الشخصي أو كهدايا مدروسة.
إقامة في ميزون جومار
<ميزون جومار هو الملاذ المثالي لتناول الكمأة، حيث يوفر قاعدة مريحة ودافئة لاستكشاف بلد الكمأة في بروفانس وتقاليد الطهي في بروفانس. يجمع مكان الإقامة بين الميزات الريفية ووسائل الراحة الحديثة، مما يجعله مناسباً تماماً للمهتمين بأيام استكشاف الكمأة والوجبات المستوحاة من الكمأة. يمكن للضيوف استكشاف ضيعة جومار والمناطق المحيطة بها مع الاستمتاع بالوصول المباشر إلى عالم الكمأة.
يمكن للضيوف المقيمين في مكان الإقامة في مكان الإقامة توسيع نطاق تجربتهم مع وجبات مستوحاة من الكمأة التي تُعدها عائلة جومارد في الموقع. تحتفي هذه الوجبات بالنكهة الغنية والترابية للكمأة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءاً من الصلصات اللذيذة إلى أطباق الريزوتو المخملية وزبدة الكمأة العطرية. يحول شغف الأخوين بفن الطهي هذه الوجبات إلى لحظات لا تُنسى تجسد جوهر بروفانس.
لزيارة أقصر، يقدم آل جومارد أيضًا عطلة نهاية أسبوع لاكتشاف الكمأة في مبيت وإفطار الأخوين. يتم الترحيب بالضيوف بكأس من النبيذ ومقبلات الكمأة قبل أن يستقروا في واحدة من الغرف المزدوجة الأربع، وكل منها مجهز بحوض استحمام أو دُش عادي. تشمل وجبة إفطار كونتيننتال. وسواء كنت ترغب في قضاء عطلة نهاية الأسبوع أو إقامة ممتدة، فإن الإقامة هنا في منشأة الأخوين جومارد توفر لك طريقة عملية لتجربة ثقافة الكمأة في بروفانس بشكل مباشر.
<احجز إقامتك هنا اليوم - سحر الكمأة في انتظارك.
وصفة من الأخوين جومارد
تمتد خبرة الأخوين جومارد إلى ما وراء الزراعة إلى المطبخ، حيث يشاركان وصفات بسيطة وشهية في آنٍ واحد تبرز نكهة الكمأة الطازجة. تُعد وصفة البيض المخفوق مع الكمأة طبقًا بسيطًا وشهيًا في نفس الوقت يبرز الثراء الترابي للكمأة الثمينة.
- يتم تحضير ثلاث بيضات لكل شخص مع الملح والفلفل.
- .
- قم بتقطيع الكمأة إلى شرائح رقيقة (لا تبشرها).
- أضف ملعقة صغيرة من الأرمانياك و200 مل من كريمة الخفق. تُخفق المكونات معًا وتُغطى وتُترك لترتاح.
- .
- يُطهى ببطء في غلاية مزدوجة مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتكون كريمة سميكة وناعمة.
- .
- زيني كل طبق بشريحة كمأة قبل التقديم.
ها هو ذا، لديك أفضل بيض على الإطلاق. استكشف المزيد من وصفاتهم هنا.
.
