De bedste high-end restauranter i Luberon

La Table de Xavier Mathieu

Hvad der gør det unikt

La Table de Xavier Mathieu ligger på højderne fra Gordes til Joucas og er en restaurant, der er kendt for sin innovative tilgang til det traditionelle provencalske køkken. Restauranten kombinerer det bedste af lokale ingredienser, der tilberedes og serveres på en moderne måde. Restaurantens omgivelser er betagende og byder på en fantastisk udsigt over Luberon-landskabet.

Kokken

Kokken Xavier Mathieas kulinariske kreationer er designet til at overraske og glæde gæsterne og viser hans enestående dygtighed og kreativitet. Chef Mathieas dedikation til kvalitet og innovation har givet ham stor anerkendelse.

Maden

Kendetegnende retter på La Table de Xavier Mathieu omfatter Royal Petrossian Caviar, parret med Crustacean Casper og smågrise fra Mont Ventoux røget "à la minute". De provencalske snegle, der serveres med jordskokker og syltede girolles, er også en unik fortolkning af en regional klassiker. Lammet tilberedt i urtesandskorpe, ledsaget af hvide bønner og timiansaft, fremhæver regionens jordnære smage.

Hvad man skal have på, og hvornår man skal booke

Dresscoden på La Table de Xavier Mathieu er formel. Mænd bør overveje at bære jakke, og kvinder bør vælge elegant påklædning. På grund af stedets popularitet bør man reservere i god tid, helst flere måneder i forvejen, for at sikre sig et bord

.

Le Champ des Lunes

Hvad gør den unik

Le Champ des Lunes er en charmerende restaurant på landet, der smukt fremhæver Luberons rige landskab og frugter. Det moderne spiseområde supplerer køkkenet og giver klassiske regionale ingredienser og smagsoplevelser et opdateret præg. Restauranten ligger i den maleriske landsby Lauris og tilbyder en elegant, men afslappet spiseoplevelse, der er dybt forbundet med det lokale terroir.

Kokken

Det kulinariske team på Le Champ des Lunes er dedikeret til at fremvise det bedste af Luberons råvarer. Deres tilgang er moderne, men med respekt for det traditionelle provencalske køkken, hvilket skaber en madoplevelse, der både er innovativ og forankret i regionens rige kulinariske arv.

Maden

Signaturretterne på Le Champ des Lunes er skabt til at fremhæve de fineste lokale ingredienser med et strejf af moderne flair. Den blå hummer fra Bretagne er ristet i smør og serveres med forårsløg, grønne ærter, verbena og en fyldig hummerbisque. Lammet fra Luberon, tilberedt med aubergine-miso, spinat, dadel og rosmarin, viser regionens robuste og jordagtige smag. Anden fra Les Dombes, stegt og røget med garrigue-urter, girolles, mandler og kirsebær, er en perfekt blanding af røg og sødme.

Hvad skal man have på, og hvornår skal man booke

Dresscoden på Le Champ des Lunes er smart casual, hvilket passer til den elegante, men afslappede atmosfære. Det anbefales at bestille bord mindst et par uger i forvejen, især i højsæsonen for turister.

La Petite Maison de Cucuron

Hvad gør den unik

La Petite Maison de Cucuron har til huse i en charmerende, gul provencalsk bygning, der emmer af borgerlig charme. Restauranten ligger i hjertet af Cucuron og er kendt for sit fine klassiske køkken, der hylder de bedste lokale råvarer. Det, der gør La Petite Maison de Cucuron helt unik, er de intime og hyggelige omgivelser, som giver gæsterne en autentisk provencalsk spiseoplevelse. Restaurantens sæsonbestemte temamenuer, der er centreret omkring trøfler og vildt, supplerer perfekt den idylliske luksusrejseoplevelse i Provence.

Kokken

Kokkene på La Petite Maison de Cucuron er kendt for deres evne til at omdanne sæsonens ingredienser til mesterværker. Med en dyb forståelse for regionens produkter afspejler retterne Provence' rigdom.

Maden

Signaturretterne på La Petite Maison de Cucuron omfatter en tynd, sprød tærte med champignon og flødeost og trøffel, en delikat balance mellem teksturer og jordsmag. Hare à la royale er en fyldig og hjertelig ret, der viser kokkens beherskelse af det klassiske franske køkken. Til dessert kombinerer shortbread-tærten og marengsen med vilde blåbær, ledsaget af hytteost-is, sødme med et strejf af syrlighed.

Hvad skal man have på, og hvornår skal man booke

Dresscoden er smart casual. Det anbefales at reservere bord, især i højsæsonen, hvor restauranten har allermest travlt.

Auberge La Fenière

Hvad gør det unikt

Auberge La Fenière, der ligger i en frodig grøn park ud mod Grand Luberon, tilbyder en enestående madoplevelse med fokus på det fine køkken, der er skabt af Reine Sammut og hendes datter Nadia. Det, der adskiller denne restaurant fra andre, er dens dedikation til det glutenfri køkken. Ved hjælp af håndplukket mel og olivenolier fra Middelhavet skaber de retter, der både er sundhedsbevidste og meget smagfulde, og som imødekommer en bred vifte af kostpræferencer uden at gå på kompromis med smagen.

Kokken

Reine Sammut og hendes datter Nadia er de visionære kokke bag Auberge La Fenière. Reine er en pioner i den kulinariske verden og er blevet hyldet for sin innovative og inkluderende tilgang til madlavning. Nadia følger i sin mors fodspor og bringer sin egen flair og kreativitet ind i køkkenet. Sammen har de høstet stor anerkendelse for deres dedikation til det glutenfri køkken og har tiltrukket en loyal skare af gæster, der sætter pris på deres engagement i lækker mad af høj kvalitet, som alle kan nyde.

Maden

Signaturretter på Auberge La Fenière omfatter en kikærtesurdejspandekage toppet med flerfarvede kandiserede tomater og haveurter, som giver en livlig og frisk start på måltidet. Gris Mangalica d'Oppède serveres med fyldte grøntsager og sprøde rischips fra Camargue, som kombinerer en fyldig, kraftig smag med et dejligt knas. Til sidst er Paris-Lourmarin, restaurantens særlige dessert, en perfekt sød afslutning, der viser den kulinariske kreativitet og dedikation til kvalitet, som definerer Auberge La Fenière.

Hvad man skal have på, og hvornår man skal booke

Smart, afslappet påklædning anbefales. I betragtning af restaurantens popularitet er det klogt at bestille bord et par uger i forvejen.