Im Schatten des Mont Ventoux, in der Nähe der Stadt Carpentras, haben Alexis und Franck Jaumard ein reiches Erbe an Trüffelkenntnissen gepflegt.
Das Familiengut ist ein Zeugnis für das Engagement der Provence für Tradition und Geschmack, wo der berühmte "schwarze Diamant" der kulinarischen Welt im Mittelpunkt steht. Die Gebrüder Jaumard verfügen über das Wissen von Generationen und verbinden traditionelle Methoden mit der Leidenschaft, ihre Arbeit mit anderen zu teilen. Von der Trüffeljagd mit ihren Hunden über die Herstellung von handwerklichen Trüffelprodukten bis hin zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen ist ihr Anwesen ein Dreh- und Angelpunkt für alle, die die Magie der Trüffel entdecken möchten.
Wir haben das Glück, ihr trüffelorientiertes Anwesen über Provence Holidays buchen zu können. Dieses prächtige Haus ist der perfekte Ausgangspunkt, um die Welt der Trüffel zu erkunden und die Wärme des provenzalischen Lebens zu erleben. Lesen Sie weiter, um mehr über die Brüder Jaumard, ihr Lieblingsrezept und die Besonderheiten ihres Anwesens zu erfahren.
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Trüffel-Entdeckungstage
Eines der begehrtesten Angebote der Gebrüder Jaumard sind die Trüffelentdeckungstage, die in den Wintermonaten von November bis März angeboten werden. Die Gäste begleiten Alexis und Franck auf einem einstündigen Spaziergang durch ihre Trüffelfelder, begleitet von ihren gut ausgebildeten Hunden Mirette und Polka. Gemeinsam lüften sie einige der Geheimnisse der schwarzen Trüffel, die auch als "schwarzer Diamant" bekannt ist.
Nach der Jagd werden die Teilnehmer ins Bauernhaus eingeladen, wo ein warmes Feuer und ein Glas Wein den Rahmen für eine köstliche Trüffelverkostung bilden. Probieren Sie Gerichte wie mit schwarzen Trüffeln gefüllten Käse, cremiges Rührei mit Trüffel und sogar Trüffel-Crème brûlée. Diese Erlebnisse unterstreichen die Vielseitigkeit der Trüffel und das kulinarische Know-how der Familie Jaumard.
Während der Hauptsaison im Winter bieten die Gebrüder Jaumard auch Entdeckungstage im Mai-Juni und September-Oktober an, je nach Trüffelanbauzyklus. Für Gruppen von 10 bis 30 Personen organisieren sie Verkostungen auf dem Weingut oder sogar private Veranstaltungen, die eine intime und lehrreiche Erfahrung garantieren.
Kontaktieren Sie noch heute unseren Concierge-Service t, um Ihren Trüffel-Entdeckungstag zu buchen und die Magie des schwarzen Diamanten der Provence aus erster Hand zu erleben.
Trüffeln und handwerkliche Produkte
Auf dem Landgut Jaumard kann man einige der besten Trüffel der Provence kaufen. Besucher können frische Trüffeln direkt auf dem Gut kaufen, darunter Wintertrüffeln (Tuber melanosporum) von Dezember bis März, Sommertrüffeln (Tuber aestivum) von Mai bis August und Burgundertrüffeln (Tuber uncinatum) von September bis November. Jede Trüffel wird sorgfältig gebürstet, sortiert und gekühlt, um ihre außergewöhnliche Qualität zu erhalten. Die Brüder stellen auch eine Reihe von Trüffelprodukten her, darunter Trüffelöl, Trüffelbutter und sogar Trüffelseife, die alle vor Ort oder per Post erhältlich sind. Mit diesen Produkten kann man sich den Geschmack der Provence nach Hause holen, sei es für den persönlichen Gebrauch oder als liebevolles Geschenk.
Aufenthalt im Maison Jaumard
Maison Jaumard ist der perfekte Rückzugsort für Trüffel und bietet eine komfortable und gemütliche Basis für die Erkundung des Trüffellandes und der kulinarischen Traditionen der Provence. Das Anwesen verbindet rustikale Merkmale mit modernen Annehmlichkeiten und ist damit bestens geeignet für alle, die an Trüffel-Entdeckungstagen und von Trüffeln inspirierten Mahlzeiten interessiert sind. Die Gäste können das Landgut Jaumard und seine Umgebung erkunden und gleichzeitig einen direkten Zugang zur Welt der Trüffel genießen.
Die Gäste des Anwesens können ihr Trüffelerlebnis mit von Trüffeln inspirierten Gerichten erweitern, die von der Familie Jaumard vor Ort zubereitet werden. Diese Gerichte zelebrieren den reichen, erdigen Geschmack der Trüffel in einer Vielzahl von Gerichten, von dekadenten Saucen bis zu samtigen Risottos und aromatischer Trüffelbutter. Die Leidenschaft der Brüder für die Gastronomie verwandelt diese Gerichte in unvergessliche Momente, die die Essenz der Provence einfangen.
>Für einen kürzeren Besuch bieten die Jaumards auch ein Trüffel-Entdeckungswochenende in ihrem Bed & Breakfast an. Die Gäste werden mit einem Glas Wein und Trüffelhäppchen empfangen, bevor sie sich in einem der vier Doppelzimmer einrichten, die jeweils mit einer Badewanne oder einer normalen Dusche ausgestattet sind. Ein kontinentales Frühstück ist inbegriffen. Ob für ein Wochenende oder einen längeren Aufenthalt, ein Aufenthalt auf dem Anwesen der Gebrüder Jaumard bietet eine praktische Möglichkeit, die Trüffelkultur der Provence aus erster Hand zu erleben.
>Buchen Sie noch heute Ihren Aufenthalt hier - der Zauber der Trüffel erwartet Sie.
Ein Rezept von den Brüdern Jaumard
Das Know-how der Gebrüder Jaumard erstreckt sich nicht nur auf den Anbau, sondern auch auf die Küche, wo sie einfache, aber genussvolle Rezepte vorstellen, die den Geschmack frischer Trüffel hervorheben. Ihr Rezept für Rührei mit Trüffeln ist ein einfaches, aber genussvolles Gericht, das den erdigen Reichtum der wertvollen Trüffel zur Geltung bringt.
- Schlagen Sie drei Eier pro Person mit Salz und Pfeffer auf.
- Die Trüffel in dünne Scheiben schneiden (nicht reiben).
- Einen Teelöffel Armagnac und 200 ml Schlagsahne hinzugeben. Zusammenschlagen, abdecken und ruhen lassen.
- Im Wasserbad unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel langsam kochen, bis eine dicke, glatte Creme entsteht.
- Vor dem Servieren jeden Teller mit einer Trüffelscheibe garnieren.
Et voilà, Sie haben die besten Eier aller Zeiten. Entdecken Sie weitere Rezepte hier.
Ob Sie nun auf Trüffelsuche gehen, ihren Geschmack genießen oder handwerkliche Produkte mit nach Hause nehmen, die Brüder Jaumard bieten Ihnen ein einzigartiges und authentisches Erlebnis, das den wahren Geist der Provence widerspiegelt. Buchen Sie noch heute Ihren Aufenthalt bei uns und lassen Sie sich von Alexis und Franck durch die geheimnisvolle und köstliche Welt der Trüffel führen.
A bientôt,
Das Provence Holidays Team
