Mont Ventoux'n varjossa, lähellä Carpentras'n kaupunkia, Alexis ja Franck Jaumard ovat vaalineet tryffeliosaamisen rikasta perintöä.
Heidän perhetilansa on osoitus Provencen omistautumisesta perinteille ja maulle, ja siellä kulinaarisen maailman kuuluisa "musta timantti" on keskeisessä asemassa. Jaumardin veljekset tuovat mukanaan sukupolvien tietämyksen käsityönsä parissa ja yhdistävät perinteiset menetelmät intohimoon jakaa työnsä muiden kanssa. Heidän tilansa on keskus kaikille, jotka haluavat tutustua tryffelien taikaan, aina tryffelien metsästyksestä koiriensa kanssa käsityöläistuotteiden luomiseen ja unohtumattomien kulinaaristen kokemusten järjestämiseen.
Olemme onnekkaita, että heidän truffeleihin keskittyvä omaisuutensa on varattavissa Provence Holidaysin kautta. Tämä upea talo on täydellinen tukikohta tryffelien maailmaan tutustumiseen ja provencelaisen elämän lämmön kokemiseen. Lue lisää Jaumardin veljeksistä, heidän suosikkireseptistään ja siitä, mikä tekee heidän kiinteistöstään niin erityisen paikan asua.
Tryffelin löytöpäivät
Yksi Jaumardin veljesten kysytyimmistä tarjouksista on heidän tryffelien löytöpäivänsä, joita järjestetään talvikuukausina marraskuusta maaliskuuhun. Vieraat lähtevät Alexisin ja Franckin kanssa tunnin mittaiselle kävelylle tryffelipelloille heidän asiantuntevasti koulutettujen koiriensa Miretten ja Polkan seurassa. Yhdessä he kaivavat esiin mustan tryffelin, joka tunnetaan myös nimellä "musta timantti", salaisuuksia.
Jahdin jälkeen osallistujat kutsutaan maatilalle, jossa lämmin tuli ja lasi viiniä luovat puitteet herkulliselle tryffelimaistelulle. Maista esimerkiksi mustilla tryffeleillä täytettyä juustoa, tryffelillä täytettyä kermaista munakokkelia ja jopa tryffelicrème brûléeta. Nämä kokemukset korostavat tryffelin monipuolisuutta ja Jaumardin perheen kulinaarista osaamista.
Vaikka pääsesonki on talvella, Jaumardin veljekset tarjoavat tutustumispäiviä myös touko-kesäkuussa ja syys-lokakuussa tryffelien kasvukauden mukaan. He järjestävät 10-30 hengen ryhmille maistiaisia tilalla tai jopa yksityistilaisuuksia, jotka takaavat intiimin ja opettavaisen kokemuksen.
Ota yhteyttä concierge-palveluumme jo tänään tvarataksesi tryffelin löytöpäivän ja kokea Provencen mustan timantin taika omakohtaisesti.
Tryffelit ja käsityötuotteet
Jaumardin kartanosta voi ostaa Provencen hienoimpia tryffeleitä. Vierailijat voivat ostaa tuoreita tryffeleitä suoraan tilalta, kuten talvitryffeleitä (Tuber melanosporum) joulukuusta maaliskuuhun, kesätryffeleitä (Tuber aestivum) toukokuusta elokuuhun ja bourgogne-tryffeleitä (Tuber uncinatum) syyskuusta marraskuuhun. Jokainen tryffeli harjataan, lajitellaan ja jäähdytetään huolellisesti, jotta sen poikkeuksellinen laatu säilyy. Veljekset valmistavat myös erilaisia tryffelipohjaisia tuotteita, kuten tryffeliöljyä, voita ja jopa tryffelisaippuaa, joita on saatavilla paikan päällä tai postitse. Näiden tuotteiden avulla voit tuoda Provencen maun kotiin, joko omaan käyttöön tai huomaavaisena lahjana.
Yöpyminen Maison Jaumardissa
Maison Jaumard on täydellinen tryffeliretriitti, joka tarjoaa viihtyisän ja kodikkaan tukikohdan Provencen tryffelimaahan ja kulinaarisiin perinteisiin tutustumiseen. Majoituspaikassa yhdistyvät maalaismaiset piirteet ja nykyaikaiset mukavuudet, joten se sopii hyvin tryffelien löytöpäivistä ja tryffelistä inspiroiduista aterioista kiinnostuneille. Vieraat voivat tutustua Jaumardin kartanoon ja sen ympäristöön ja nauttia samalla suorasta pääsystä tryffelien maailmaan.
Kiinteistössä majoittuvat vieraat voivat laajentaa tryffelikokemustaan Jaumardin perheen paikan päällä valmistamilla tryffeli-inspiroimilla aterioilla. Näissä aterioissa juhlitaan tryffeleiden rikkaita, maanläheisiä makuja erilaisissa ruokalajeissa, jotka vaihtelevat dekadenttisista kastikkeista samettisiin risottoihin ja aromaattiseen tryffelivoihin. Veljesten intohimo gastronomiaa kohtaan tekee näistä aterioista unohtumattomia hetkiä, jotka vangitsevat Provencen olemuksen.
Lyhyempää vierailua varten Jaumardit tarjoavat myös tryffelien löytämisviikonlopun heidän bed and breakfast -majoituksessaan. Vieraat toivotetaan tervetulleeksi lasillisella viiniä ja tryffelikanapeleilla ennen kuin he asettuvat yhteen neljästä kahden hengen huoneesta, joissa jokaisessa on kylpyamme tai tavallinen suihku. Mannermainen aamiainen sisältyy hintaan. Olipa kyseessä viikonloppu tai pidempi oleskelu, yöpyminen Jaumardin veljesten majoituspaikassa on käytännöllinen tapa kokea Provencen tryffelikulttuuri omakohtaisesti.
Varaa yöpymisesi täällä jo tänään - tryffelien taika odottaa.
Jaumardin veljesten resepti
Jaumardin veljesten asiantuntemus ulottuu viljelystä keittiöön, jossa he jakavat yksinkertaisia mutta herkullisia reseptejä, jotka korostavat tuoreiden tryffeleiden makua. Heidän munakokkelireseptinsä tryffelien kanssa on yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji, joka tuo esiin heidän arvostettujen tryffeliensä maanläheisen rikkauden.
- Lyö kolme munaa per henkilö suolalla ja pippurilla.
- Viipaloi tryffelit ohueksi (älä raasta niitä).
- Lisää teelusikallinen Armagnacia ja 200 ml kermavaahtoa. Vatkaa yhteen, peitä ja anna levätä.
- Keitä hitaasti kaksinkertaisessa kattilassa varovasti puulusikalla sekoittaen, kunnes muodostuu paksu, sileä kerma.
- Koristele jokainen lautanen tryffeliviipaleella ennen tarjoilua.
Et voilà, sinulla on parhaat munat ikinä. Tutustu lisää heidän resepteihinsä täällä.
Olitpa sitten metsästämässä tryffeleitä, nauttimassa niiden mauista tai viemässä kotiin käsityötuotteita, Jaumardin veljekset tarjoavat ainutlaatuisen ja aidon kokemuksen, joka heijastaa Provencen todellista henkeä. Varaa lomasi jo tänään ja anna Alexisin ja Franckin opastaa sinut tryffeleiden salaperäiseen ja herkulliseen maailmaan.
A bientôt,
The Provence Holidays Team
