Ruoan ystäville Alpillesin alueella on useita Michelin-tähdillä palkittuja ravintoloita, joista jokainen tarjoaa ainutlaatuisen ruokailukokemuksen. Tässä esittelemme kolme Alpilles'n parasta Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa ja selvitämme, mikä tekee niistä ainutlaatuisia, keittiömestarit keittiön takana ja mitä voit odottaa vierailusi aikana.
La Chassagnette *
Mikä tekee siitä ainutlaatuisen
La Chassagnette, joka sijaitsee Arlesissa, on turvapaikka niille, jotka arvostavat innovatiivista, suoraan luonnosta ammentavaa ruokaa. Ravintola on ylpeä keittiöpuutarhastaan, josta se hankkii suurimman osan raaka-aineistaan. Ruokailu viiniköynnösten alla on täällä jotain aivan muuta. Se auttaa sinua tuntemaan yhteytesi luontoon ruokailun aikana ja arvostamaan provencelaisten kesäiltojen kaunista lämpöä.
Kokki
Kokki Armand Arnal johtaa La Chassagnetten keittiötä. Hänen lähestymistapansa ruoanlaittoon perustuu vahvasti kestävyyteen ja kausiluonteisuuteen. Arnalin kulinaarinen filosofia on antaa puutarhan tuotteiden luonnollisten makujen loistaa ja luoda ruokia, jotka ovat sekä yksinkertaisia että syvällisen maukkaita.
Ruoka
La Chassagnetten ruokalista vaihtuu säännöllisesti ja heijastaa vuodenaikoja ja puutarhan satoa. Odota erilaisia ruokia, joissa juhlitaan tuoreita vihanneksia, yrttejä ja syötäviä kukkia, ja kaikki nämä yhdistetään huolellisesti valittujen viinien kanssa. Merkkiruokia ovat elinvoimaiset vihanneslautaset ja innovatiiviset luomukset, jotka korostavat kokin luovuutta ja puutarhan antimia.
Mitä kannattaa laittaa päälle ja milloin varata
Pukeutumiskoodi La Chassagnette -ravintolassa on smart casual, jotta voit nauttia rennosta puutarhatunnelmasta. Pöytä kannattaa varata vähintään muutama viikko etukäteen, etenkin kesän huippukuukausina, jolloin ravintola on vilkkaimmillaan.
L'Oustau de Baumanière ***
Mikä tekee siitä ainutlaatuisen
L'Oustau de Baumanière, joka sijaitsee Les Baux de Provence'ssa, on arvostettu kolmen Michelin-tähden ravintola, josta on upeat näkymät Alpilleille. Tyylikäs ruokasali, joka on sijoitettu holvattuun kivisaliin, avautuu terassille, joka sopii erinomaisesti al fresco -ruokailuun lämpiminä kuukausina. Ravintola on osa ylellistä Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière -hotellia.
Kokki
Keittiötä johtaa keittiömestari Glenn Viel, joka tunnetaan kekseliäästä ja kauniisti esitetystä ranskalaisesta keittiöstään. Hänen kulinaarinen lähestymistapansa yhdistää perinteisiä tekniikoita ja modernia luovuutta, ja tuloksena on ruokia, jotka ovat visuaalisesti yhtä vaikuttavia kuin herkullisiakin.
Ruoka
Odota ruokalistaa, joka esittelee hienoimpia raaka-aineita, jotka on huolella valmistettu hienoiksi ruokalajeiksi. Herkulliset äyriäisvaihtoehdot, kuten haudutettu hummeri tai haudutetut kampasimpukat, korostavat valtameren raikkaita, puhtaita makuja. Ammattitaidolla valmistettuja lihoja, kuten mureaa lammasta ja mehevää naudanlihaa, säestävät usein kauden vihannekset ja herkät kastikkeet, jotka korostavat niiden luonnollisia makuja.
L'Oustau de Baumanièren jälkiruoat ovat suorastaan taidokkaita. Leivonnaiset, tortut ja kohokkaat ovat kauniisti esiteltyjä, ja ne tarjoavat makean päätöksen aterialle. Jokainen jälkiruoka on osoitus kondiittoreiden taidosta ja luovuudesta, sillä he käyttävät vain parhaita raaka-aineita näiden kulinaaristen mestariteosten luomiseen. L'Oustau de Baumanièren viiniparit valitaan tietenkin huolellisesti täydentämään kunkin ruokalajin makuja. Sommelier tarjoaa valikoiman paikallisia ja kansainvälisiä viinejä, jotka sopivat täydellisesti ruokalistaan.
Mitä pukea päällesi ja milloin varata
Kolmen tähden aseman vuoksi pukukoodi on muodollinen. Miehille suositellaan takkia. Pöytävaraukset kannattaa tehdä hyvissä ajoin, mieluiten useita kuukausia etukäteen, jotta pöytä saadaan varmistettua. Ravintola on suljettu 15. lokakuuta - 15. huhtikuuta ja viikoittain keskiviikkoisin ja torstaisin. Kesällä se on avoinna keskipäivästä kello 14.00 ja kello 19.00-22.00.
L'Auberge de Saint Remy *
Mikä tekee siitä ainutlaatuisen
L'Auberge de Saint Rémy de Provence -hotellissa Auberge de la Reine Jeanne sijaitsevassa L'Auberge de Saint Rémy tarjoaa viihtyisän ja aidon provencelaisen ruokailukokemuksen. Ravintolan viehätysvoima piilee sen lämpimässä ympäristössä, jossa on palkit, kiviseinät ja takka ja jota täydentää ihastuttava terassi ulkoruokailua varten. Tämä kutsuva tunnelma tekee siitä täydellisen paikan nauttia rauhallisesta ateriasta, olipa se sitten sisällä takan äärellä tai ulkona raikkaassa ilmassa.
Kokit
Keittiötä johtavat keittiömestari Fanny Rey, joka pääsi Ranskan Top Chef -kilpailun finaaliin vuonna 2011, ja kondiittorikokki Jonathan Wahid, joka oli Ranskan jälkiruokamestari vuonna 2005. Heidän yhdistetty asiantuntemuksensa ja intohimonsa paikallisia raaka-aineita kohtaan johtavat jatkuvasti kehittyvään ruokalistaan, joka pysyy uskollisena provencelaisille ja välimerellisille perinteille. Heidän omistautumisensa alueellisten tuotteiden ja perinteisten tekniikoiden esittelylle näkyy jokaisessa heidän luomassaan ruokalajissa.
Ruoka
L'Auberge de Saint Rémyn ruokalistalla on erikoisuuksia, kuten perinteinen Bouillabaisse, runsas kalamuhennos, joka pursuaa tuoreita mereneläviä; provencelainen aioli, valkosipulimajoneesi, joka tarjoillaan vihannes- ja kalavalikoiman kera; ja täydelliseksi kypsennetyt naudan kylkiluut. Grillattu meriahven timjamin kera korostaa Välimeren raikkaita makuja, ja jälkiruoat, kuten Suzette-crepes ja Mille-feuille marjojen kera, tarjoavat makean lopun aterialle. Jokainen ruokalaji on valmistettu tuoreista, alueellisista raaka-aineista, jotka heijastavat Provencen rikasta kulinaarista perintöä.
Mitä pitää laittaa päälle ja milloin varata
Pukeutumiskoodi on smart casual, joka sopii ravintolan rentoon mutta hienostuneeseen ilmapiiriin. Varaukset suositellaan tehtäväksi muutamaa viikkoa etukäteen, erityisesti sesonkiaikana. Ravintola on suljettu keskiviikkoisin ja torstaisin.
Oletpa sitten kiinnostunut La Chassagnetten innovatiivisesta puutarharuoasta, L'Oustau de Baumanièren hienostuneesta tyylikkyydestä tai Fanny Reyn & Jonathan Wahidin ravintolan aidoista provencelaisista mauista, jokainen tarjoaa ainutlaatuisen maun alueen gastronomisesta erinomaisuudesta. Jos sinulla on tarkempia toiveita tai lisäsuosituksia, ota rohkeasti yhteyttä concierge-tiimiimme. Olemme täällä auttamassa sinua täydellisen loman suunnittelussa.
À bientôt,
The Provence Holidays Team
