Regionen Luberon i Provence er hjemsted for noen utsøkte matopplevelser. I denne artikkelen presenterer vi de beste luksusrestaurantene i Luberon, og ser nærmere på hva som gjør hver enkelt restaurant unik, kokkene bak kjøkkenet og hva du kan forvente deg under besøket ditt.
La Table de Xavier Mathieu
Hva som gjør det unikt
La Table de Xavier Mathieu ligger på høyden fra Gordes til Joucas, og er en restaurant kjent for sin innovative tilnærming til det tradisjonelle provençalske kjøkkenet. Restauranten kombinerer det beste fra lokale råvarer tilberedt og servert på en moderne måte. Restauranten ligger i fantastiske omgivelser, med fantastisk utsikt over Luberon-landskapet.
Kokken
Kokk Xavier Mathieas kulinariske kreasjoner er designet for å overraske og glede gjestene, og viser hans eksepsjonelle ferdigheter og kreativitet. Kokken Mathieas engasjement for kvalitet og innovasjon har gitt ham stor anerkjennelse.
Maten
Signaturrettene på La Table de Xavier Mathieu inkluderer Royal Petrossian Caviar, sammen med Crustacean Casper og smågris fra Mont Ventoux røkt "à la minute". En annen av rettene som skiller seg ut, er de provençalske sneglene, servert med jordskokk og syltede girolles, som er en unik versjon av en regional klassiker. Lammekjøtt tilberedt i urtesandskorpe, ledsaget av hvite bønner og timianjuice, fremhever de jordnære smakene fra regionen.
Hva du bør ha på deg og når du bør bestille
Kleskoden på La Table de Xavier Mathieu er formell. Menn bør vurdere å bruke jakke, og kvinner bør velge elegante antrekk. På grunn av restaurantens popularitet bør du bestille bord i god tid, helst flere måneder i forveien, for å sikre deg et bord.
Le Champ des Lunes
Hva gjør den unik
Le Champ des Lunes er en sjarmerende restaurant på landet som på en vakker måte fremhever Luberons rike landskap og frukt. Den moderne spisestuen utfyller kjøkkenet, og tilbyr en oppdatert stil til klassiske regionale ingredienser og smaker. Restauranten ligger i den pittoreske landsbyen Lauris, og tilbyr en elegant, men avslappet matopplevelse som er nært knyttet til det lokale terroiret.
Kokken
Kokkestaben på Le Champ des Lunes er dedikert til å vise frem det beste av Luberons råvarer. De har en moderne tilnærming, men med respekt for det tradisjonelle provençalske kjøkkenet, og skaper en matopplevelse som både er nyskapende og forankret i regionens rike kulinariske arv.
Maten
Signaturrettene på Le Champ des Lunes er laget for å fremheve de fineste lokale ingrediensene med et snev av moderne stil. Den blå hummeren fra Bretagne stekes i smør og serveres med løk, grønne erter, verbena og en fyldig hummerbisque. Lammet fra Luberon, tilberedt med aubergine miso, spinat, daddel og rosmarin, fremhever de robuste og jordnære smakene fra regionen. Anden fra Les Dombes, stekt og røkt med garrigue-urter, girolles, mandler og kirsebær, er en perfekt blanding av røyk og sødme.
Hva du skal ha på deg og når du skal bestille
Kleskoden på Le Champ des Lunes er smart casual, noe som passer til den elegante, men avslappede atmosfæren. Det anbefales å bestille bord minst et par uker i forveien, spesielt i høysesongen for turister.
La Petite Maison de Cucuron
Hva gjør den unik
La Petite Maison de Cucuron ligger i en sjarmerende, gul provençalsk bygning som oser av borgerlig sjarm. Restauranten ligger i hjertet av Cucuron, og er kjent for sitt klassiske kjøkken som feirer det beste fra lokale råvarer. Det som gjør La Petite Maison de Cucuron helt unik, er de intime og koselige omgivelsene som gir gjestene en autentisk provençalsk matopplevelse. Restaurantens sesongbaserte temamenyer, med trøfler og vilt i sentrum, er et perfekt supplement til den idylliske luksusreiseopplevelsen i Provence.
Kokken
Kokkene på La Petite Maison de Cucuron er kjent for sin evne til å forvandle sesongens råvarer til mesterverk. Med en dyp forståelse av regionens råvarer gjenspeiler rettene Provences rikdom på en fantastisk måte.
Maten
En av signaturrettene på La Petite Maison de Cucuron er en tynn, sprø terte med champignon og kremost og trøffel, en delikat balanse mellom teksturer og jordsmak. Hare à la royale er en fyldig og kraftig rett som viser at kokken behersker det klassiske franske kjøkkenet. Til dessert kombinerer shortbread-terte og marengs med ville blåbær, ledsaget av cottage cheese-is, sødme med et snev av syrlighet.
Hva du skal ha på deg og når du skal bestille
Kleskoden er smart og uformell. Reservasjon anbefales, særlig i høysesongen når restauranten er på sitt travleste.
Auberge La Fenière
Hva gjør det unikt
Auberge La Fenière, som ligger i en frodig, grønn park med utsikt over Grand Luberon, tilbyr en eksepsjonell matopplevelse med fokus på god mat laget av Reine Sammut og hennes datter Nadia. Det som skiller denne restauranten fra de andre, er dens satsing på glutenfri mat. Ved hjelp av håndplukket mel og olivenoljer fra Middelhavet lager de retter som er både helsebevisste og smaksrike, og som tilfredsstiller et bredt spekter av kostholdspreferanser uten å gå på kompromiss med smaken.
Kokken
Reine Sammut og datteren Nadia er de visjonære kokkene bak Auberge La Fenière. Reine, en pioner i den kulinariske verden, har blitt hyllet for sin innovative og inkluderende tilnærming til matlaging. Nadia, som følger i morens fotspor, tilfører kjøkkenet sin egen teft og kreativitet. Sammen har de høstet stor anerkjennelse for sitt engasjement for glutenfri mat, og de har fått en trofast skare av gjester som setter pris på deres forpliktelse til å lage deilig mat av høy kvalitet som alle kan nyte.
Maten
Signaturretter på Auberge La Fenière er blant annet en kikerterpannekake på surdeig, toppet med flerfargede kandiserte tomater og hageurter, som gir en livlig og frisk start på måltidet. Gris Mangalica d'Oppède serveres med fylte grønnsaker og sprø rischips fra Camargue, og kombinerer fyldige, kraftige smaker med en herlig knasende smak. Til slutt er Paris-Lourmarin, restaurantens spesialdessert, en perfekt søt avslutning som viser den kulinariske kreativiteten og kvalitetsbevisstheten som kjennetegner Auberge La Fenière.
Hva du bør ha på deg og når du bør bestille
Smart, uformell påkledning anbefales. På grunn av restaurantens popularitet er det lurt å bestille bord noen uker i forveien.
Uavhengig av om du foretrekker de innovative rettene på Le Champ des Lunes, de sofistikerte smakene på La Table de Xavier Mathieu eller de glutenfrie kreasjonene på Auberge La Fenière, byr hver restaurant på en unik smak av regionens gastronomiske fortreffelighet. Hvis du har mer spesifikke ønsker eller ytterligere anbefalinger, ikke nøl med å ta kontakt med oss på Provence Holidays. Vi er her for å hjelpe deg med å sette sammen din perfekte ferie.
À bientôt,
Provence Holidays-teamet
Provence Holidays-teamet
