Tunfisk- og jordbærceviche er en frisk og original variant av den klassiske cevichen. Jordbærenes sødme, kombinert med tunfiskens fylde og sitrusens pepp, skaper en lett og forfriskende rett. Med en blanding av sesamfrø, koriander og et snev av ingefær, kombinerer denne retten teksturer og smaker for å lyse opp sommermåltidene dine. Passer perfekt som forrett eller et lett måltid.

Tunfisk- og jordbærceviche er en unik smaksblanding, der tunfiskens friskhet kombineres med jordbærenes sødme. En syrlig marinade av sesamolje, soyasaus og riseddik tilsettes, sammen med ingefær, hvitløk og koriander. Limejuice tilfører et livlig, syrlig preg som er typisk for ceviche. Gylne og svarte sesamfrø gir en knasende tekstur, mens granateple og ruccola gir en frisk avslutning. Server med hjemmelagde kjeks for en knasende kontrast.

Denne herlige oppskriften er laget og delt av Kokk Camille, og for de som ønsker å nyte en mer oppslukende kulinarisk opplevelse, kan det bestilles en privat middagsopplevelse eller en bestillingsøkt med henne for å utforske denne retten og mer. Som en del av oppholdet ditt hos oss kan vi arrangere en uforglemmelig kulinarisk opplevelse med Chef Camille, og gi deg muligheten til å utforske hennes unike kreasjoner fra første hånd.

Ingredienser til 4 personer

250 g fersk tunfisk
200 g friske jordbær
8 ss sesamolje
4 ss saltet soyasaus
4 ss riseddik
3 ss gylne sesamfrø
3 ss svarte sesamfrø
1 granateple
4 limefrukter
20 g ferske svarte sesamfrø
1 granateple
4 hvitløksfedd
4 limefrukter
20 g fersk ingefær
1 rødløk
1 haug koriander
Rucola
Salt og pepper
Chiliflakes

Ingredienser til kjeks

40 g sesamfrø
40 g havregryn
40 g solsikkefrø
60 g gresskarkjerner
190 g mel
60 g vegetabilsk olje
125 ml vann
2 klyper fleur de sel

Kjeks

Oppskrift

Tilberedelsestid: 20 min
Gjengetid: til servering
Sværhetsgrad: lett
Kostnad: kr

Kostnad: kr

  • Skyll den røde tunfisken og skjær den i små terninger. Sett på kjøl mens du tilbereder resten av ingrediensene.
  • Fjern skallet fra en lime og press saften fra fire sitroner i en salatbolle.
  • Hakk rødløken fint og finhakk hele korianderbunken.
  • Skrell og riv ingefæren, press hvitløksfeddene og skrell granateplet.
  • Bland limesaft, sesamolje, soyasaus, riseddik, sesamfrø, salt, pepper og chiliflakes i en salatbolle.
  • Tilsett tunfisk, løk, koriander, ingefær, hvitløk og granateplefrø. Bland forsiktig og la marinere på et kjølig sted til servering.
  • Pynt med noen ruccolablader og server med hjemmelagde kjeks
    • .

Kjeksoppskrift

    • Forvarm ovnen til 200 °C.
    • Bland frø, flak, mel og fleur de sel i en bolle. Tilsett vann og vegetabilsk olje, og bland med en skje.
    • Kjevle ut deigen med en kjevle i et tynt lag mellom to ark bakepapir, og legg den på en stekeplate.
    • Fjern forsiktig det øverste arket med bakepapir.
    • Bak i 20-25 minutter. La deigen avkjøles når du tar den ut av ovnen, og del den i små biter som du serverer sammen med cevichen
      • .