Para os entusiastas da gastronomia, a região dos Alpilles possui vários restaurantes com estrelas Michelin, cada um oferecendo uma experiência gastronómica única. Aqui, destacamos três dos melhores restaurantes com estrelas Michelin nos Alpilles, explorando o que os torna únicos, os chefs por trás da cozinha e o que pode esperar durante a sua visita.
La Chassagnette *
O que a torna única
La Chassagnette, localizado em Arles, é um refúgio para aqueles que apreciam uma cozinha inovadora extraída diretamente da natureza. O restaurante orgulha-se da sua horta, de onde provém a maior parte dos seus ingredientes. Jantar aqui sob as videiras é algo diferente. Ajuda você a se sentir conectado com a natureza enquanto janta e pode apreciar o belo calor das noites de verão provençais.
O chef
O chef Armand Arnal lidera a cozinha do La Chassagnette. A sua abordagem à cozinha está profundamente enraizada na sustentabilidade e na sazonalidade. A filosofia culinária de Arnal é deixar brilhar os sabores naturais dos produtos do jardim, criando pratos simples e profundamente saborosos.
A comida
O menu do La Chassagnette muda regularmente, reflectindo as estações do ano e a produção do jardim. Espere uma variedade de pratos que celebram legumes frescos, ervas e flores comestíveis, todos emparelhados com vinhos cuidadosamente selecionados. Os pratos de assinatura incluem pratos de vegetais vibrantes e criações inovadoras que destacam a criatividade do chef e a generosidade do jardim.
O que vestir e quando reservar
O código de vestimenta no La Chassagnette é casual inteligente, permitindo que você desfrute da atmosfera descontraída do jardim. É aconselhável reservar sua mesa com pelo menos algumas semanas de antecedência, especialmente durante os meses de pico do verão, quando o restaurante está mais movimentado.
L'Oustau de Baumanière ***
O que o torna único
L'Oustau de Baumanière, localizado em Les Baux de Provence, é um prestigiado restaurante com três estrelas Michelin, com vistas fantásticas sobre Os Alpilles. A elegante sala de jantar, situada num salão de pedra abobadado, abre-se para um terraço, perfeito para refeições ao ar livre durante os meses mais quentes. O restaurante faz parte do luxuoso Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière Hotel.
O chef
A cozinha é liderada pelo Chef Glenn Viel, conhecido pela sua cozinha francesa inventiva e maravilhosamente apresentada. A sua abordagem culinária combina técnicas tradicionais com criatividade moderna, resultando em pratos que são tão visualmente impressionantes quanto deliciosos.
A comida
Espere um menu que mostra os melhores ingredientes, meticulosamente criados em pratos requintados. Opções delicadas de frutos do mar, como lagosta escalfada ou vieiras grelhadas, destacam os sabores frescos e limpos do oceano. Carnes habilmente preparadas, incluindo borrego tenro e carne de vaca suculenta, são frequentemente acompanhadas por vegetais sazonais e molhos delicados que realçam os seus sabores naturais.
As sobremesas no L'Oustau de Baumanière são nada menos que artísticas. Doces, tortas e suflês são lindamente apresentados, oferecendo uma doce conclusão à sua refeição. Cada sobremesa é um testemunho da habilidade e criatividade dos chefes pasteleiros, que utilizam apenas os melhores ingredientes para criar estas obras-primas culinárias. As combinações de vinhos no L'Oustau de Baumanière são, naturalmente, meticulosamente escolhidas para complementar os sabores de cada prato. O sommelier oferece uma seleção de vinhos locais e internacionais que combinam perfeitamente com o menu.
O que vestir e quando reservar
Dado o seu status de três estrelas, o código de vestimenta é formal. Recomenda-se aos homens que usem casacos. As reservas devem ser feitas com bastante antecedência, de preferência com vários meses de antecedência, para garantir uma mesa. O restaurante está fechado de quinze de outubro a quinze de abril e semanalmente às quartas e quintas-feiras. No verão, está aberto das 12h00 às 14h00 e das 19h00 às 22h00.
L'Auberge de Saint Remy *
O que o torna único
Situado no Hotel Auberge de la Reine Jeanne em Saint Rémy de Provence, o L'Auberge de Saint Rémy oferece uma experiência gastronómica provençal acolhedora e autêntica. O encanto do restaurante reside no seu ambiente acolhedor, com vigas expostas, paredes de pedra e uma lareira, complementado por um encantador terraço no pátio para refeições ao ar livre. Este ambiente convidativo torna-o num local perfeito para desfrutar de uma refeição de lazer, seja no interior junto à lareira ou no exterior ao ar livre.
Os chefs
A chef Fanny Rey, que chegou à final do Top Chef francês de 2011, e o chef de pastelaria Jonathan Wahid, campeão francês de sobremesas em 2005, comandam a cozinha. A sua experiência combinada e a paixão pelos ingredientes locais resultam num menu em constante evolução que se mantém fiel às tradições provençais e mediterrânicas. A sua dedicação em mostrar os produtos regionais e as técnicas tradicionais é evidente em cada prato que criam.
A comida
O menu do L'Auberge de Saint Rémy apresenta especialidades como a tradicional Bouillabaisse, uma rica caldeirada de peixe repleta de frutos do mar frescos; o aioli provençal, uma maionese de alho servida com uma variedade de legumes e peixes; e costelas de boi, cozidas na perfeição. O robalo grelhado com tomilho realça os sabores frescos do Mediterrâneo, enquanto as sobremesas como os crepes Suzette e o Mille-feuille com frutos silvestres proporcionam um doce final à sua refeição. Cada prato é preparado com ingredientes frescos e regionais, reflectindo a rica herança culinária da Provença.
O que vestir e quando reservar
O código de vestuário é smart casual, adequado para o ambiente descontraído e refinado do restaurante. Recomenda-se que as reservas sejam feitas com algumas semanas de antecedência, especialmente durante a alta temporada. O restaurante está fechado às quartas e quintas-feiras.
Quer prefira a inovadora cozinha de jardim do La Chassagnette, a elegância refinada do L'Oustau de Baumanière, ou os autênticos sabores provençais do Fanny Rey & Jonathan Wahid's Restaurant, cada um oferece um sabor único da excelência gastronómica da região. Para pedidos mais específicos ou recomendações adicionais, não hesite em entrar em contacto com a nossa equipa de concierge. Estamos aqui para o ajudar a organizar as suas férias perfeitas.
À bientôt,
A equipa da Provence Holidays
