A região de Luberon, na Provença, é o lar de algumas experiências gastronómicas requintadas. Neste artigo, destacamos os melhores restaurantes de luxo do Luberon, explorando o que torna cada um deles único, os chefs por trás da culinária e o que você pode esperar durante a sua visita.
La Table de Xavier Mathieu
O que o torna único
Situado nas alturas de Gordes a Joucas, La Table de Xavier Mathieu é um restaurante conhecido pela sua abordagem inovadora à cozinha tradicional provençal. O restaurante combina o melhor dos ingredientes locais cozinhados e servidos de uma forma moderna. O cenário do restaurante é de cortar a respiração, oferecendo vistas deslumbrantes sobre a paisagem de Luberon.
O chef
As criações culinárias do chef Xavier Mathiea são projetadas para surpreender e encantar os hóspedes, mostrando sua habilidade e criatividade excepcionais. A dedicação do Chef Mathieu à qualidade e à inovação valeu-lhe uma aclamação generalizada.
A comida
Os pratos emblemáticos do La Table de Xavier Mathieu incluem o Royal Petrossian Caviar, emparelhado com Crustacean Casper e leitões de Mont Ventoux fumados "à la minute". Outro destaque são os Caracóis Provençais, servidos com alcachofra de Jerusalém e girolles em conserva, oferecendo uma abordagem única a um clássico regional. O Borrego Cozido em Crosta de Areia de Ervas, acompanhado de feijão branco e sumo de tomilho, realça os sabores terrosos da região.
O que vestir e quando reservar
O código de vestuário no La Table de Xavier Mathieu é formal. Os homens devem considerar o uso de jaquetas, e as mulheres devem optar por roupas elegantes. Devido à sua popularidade, as reservas devem ser feitas com bastante antecedência, idealmente vários meses antes, para garantir uma mesa.
Le Champ des Lunes
O que o torna único
Le Champ des Lunes é um encantador restaurante de casa de campo que destaca lindamente a rica paisagem e os frutos do Luberon. A moderna área de refeições complementa a cozinha, oferecendo um toque atualizado aos ingredientes e sabores regionais clássicos. Situado na pitoresca aldeia de Lauris, este restaurante proporciona uma experiência gastronómica elegante e descontraída que está profundamente ligada ao terroir local.
O chef
A equipa culinária do Le Champ des Lunes dedica-se a mostrar o melhor dos produtos do Luberon. A sua abordagem é moderna, mas respeita a cozinha tradicional provençal, criando uma experiência gastronómica inovadora e enraizada no rico património culinário da região.
A comida
Os pratos de assinatura do Le Champ des Lunes são criados para destacar os melhores ingredientes locais com um toque de estilo moderno. A lagosta azul da Bretanha é assada na manteiga e servida com cebolinha, ervilhas, verbena e um rico bisque de lagosta. O Borrego do Luberon, preparado com miso de beringela, espinafres, tâmaras e alecrim, mostra os sabores robustos e terrosos da região. O Pato de Les Dombes, assado e fumado com ervas de garrigue, girolles, amêndoas e cerejas, é uma mistura perfeita de fumo e doce.
O que vestir e quando reservar
O código de vestimenta no Le Champ des Lunes é casual inteligente, adequado para a atmosfera elegante e descontraída. É aconselhável reservar sua mesa com pelo menos algumas semanas de antecedência, especialmente durante a alta temporada turística.
La Petite Maison de Cucuron
O que a torna única
La Petite Maison de Cucuron está alojada num encantador edifício provençal amarelo que exala charme burguês. Localizado no coração de Cucuron, este restaurante é conhecido pela sua cozinha clássica requintada que celebra o melhor dos produtos do mercado local. O que torna o La Petite Maison de Cucuron verdadeiramente único é o seu ambiente íntimo e acolhedor, que proporciona aos clientes uma autêntica experiência gastronómica provençal. Os menus temáticos sazonais do restaurante, centrados em trufas e caça, complementam na perfeição a idílica experiência de viagem de luxo na Provença.
O chef
Os chefs da La Petite Maison de Cucuron são conhecidos por sua habilidade em transformar ingredientes sazonais em obras-primas. Com um profundo conhecimento dos produtos da região, os pratos reflectem a generosidade da Provença.
A comida
Os pratos emblemáticos da La Petite Maison de Cucuron incluem uma torta fina e crocante de cogumelos botão combinada com cream cheese e trufa, um delicado equilíbrio de texturas e sabores terrosos. A Lebre à la royale é um prato rico e saudável que mostra a mestria do chef na cozinha francesa clássica. Para a sobremesa, a torta de shortbread e merengue com mirtilos selvagens, acompanhada de sorvete de queijo cottage, combina doçura com um toque de tanginess.
O que vestir e quando reservar
O código de vestuário é casual inteligente. Recomenda-se fazer reservas, principalmente durante a alta temporada, quando o restaurante está mais movimentado.
Auberge La Fenière
O que o torna único
Auberge La Fenière, situado em um parque verdejante de frente para o Grand Luberon, oferece uma experiência gastronômica excecional, focada na culinária requintada criada por Reine Sammut e sua filha Nadia. O que distingue este restaurante é a sua dedicação à cozinha sem glúten. Usando farinhas escolhidas a dedo e azeites mediterrânicos, eles criam pratos que são conscientes da saúde e profundamente saborosos, atendendo a uma ampla gama de preferências alimentares sem comprometer o sabor.
O chef
Reine Sammut e sua filha Nadia são os chefs visionários por trás do Auberge La Fenière. Reine, uma pioneira no mundo da culinária, tem sido celebrada pela sua abordagem inovadora e inclusiva à cozinha. Nadia, seguindo os passos da mãe, traz o seu próprio talento e criatividade para a cozinha. Juntos, eles conquistaram aclamação generalizada por sua dedicação à culinária sem glúten, atraindo um público fiel de clientes que apreciam seu compromisso com comida deliciosa e de alta qualidade que todos podem desfrutar.
A comida
Os pratos de assinatura do Auberge La Fenière incluem uma panqueca de massa fermentada de grão de bico, coberta com tomates cristalizados multicoloridos e ervas do jardim, que oferece um começo vibrante e fresco à sua refeição. A Mangalica d'Oppède de porco é servida com legumes recheados e estaladiços chips de arroz de Camargue, combinando sabores ricos e saudáveis com uma deliciosa crocância. Para terminar, o Paris-Lourmarin, a sobremesa de especialidade do restaurante, proporciona um final doce perfeito, mostrando a criatividade culinária e a dedicação à qualidade que definem o Auberge La Fenière.
O que vestir e quando reservar
Recomenda-se um traje casual inteligente. Dada a popularidade do restaurante, é aconselhável reservar sua mesa com algumas semanas de antecedência.
Quer prefira os pratos inovadores do Le Champ des Lunes, os sabores sofisticados do La Table de Xavier Mathieu ou as criações sem glúten do Auberge La Fenière, cada restaurante oferece um sabor único da excelência gastronómica da região. Para pedidos mais específicos ou recomendações adicionais, não hesite em entrar em contacto connosco na Provence Holidays. Estamos aqui para o ajudar a organizar as suas férias perfeitas.
À bientôt,
A equipa da Provence Holidays
