För matentusiaster finns det i Alpilles-regionen flera restauranger med Michelinstjärnor som alla erbjuder en unik matupplevelse. Här lyfter vi fram tre av de bästa restaurangerna med Michelinstjärnor i Alpilles och utforskar vad som gör dem unika, kockarna bakom köket och vad du kan förvänta dig under ditt besök.
La Chassagnette *
Vad gör den unik
La Chassagnette, som ligger i Arles, är en fristad för dem som uppskattar innovativ mat som hämtas direkt från naturen. Restaurangen är stolt över sin köksträdgård, från vilken den hämtar majoriteten av sina ingredienser. Att äta under vinrankorna här är något annat. Det hjälper dig att känna dig sammankopplad med naturen medan du äter och kan uppskatta den vackra värmen i provensalska sommarkvällar.
Kocken
Kocken Armand Arnal leder köket på La Chassagnette. Hans sätt att laga mat är djupt rotat i hållbarhet och säsongsanpassning. Arnals kulinariska filosofi handlar om att låta de naturliga smakerna från trädgårdens råvaror komma fram och skapa rätter som är både enkla och djupt smakrika.
Maten
Menyn på La Chassagnette ändras regelbundet, vilket återspeglar årstiderna och trädgårdens avkastning. Förvänta dig en mängd olika rätter som hyllar färska grönsaker, örter och ätbara blommor, allt i kombination med noggrant utvalda viner. Bland signaturrätterna finns livfulla grönsakstallrikar och innovativa skapelser som framhäver kockens kreativitet och trädgårdens rikedom.
Vad du ska ha på dig och när du ska boka
Klädkoden på La Chassagnette är smart casual, vilket gör att du kan njuta av den avslappnade atmosfären i trädgården. Det är lämpligt att boka bord minst ett par veckor i förväg, särskilt under sommarmånaderna när restaurangen är som mest välbesökt.
L'Oustau de Baumanière ***
Vad gör den unik
L'Oustau de Baumanière, som ligger i Les Baux de Provence, är en prestigefylld restaurang med tre Michelinstjärnor och fantastisk utsikt över Alpilles. Den eleganta matsalen, som ligger i en välvd stenhall, öppnar ut mot en terrass, perfekt för uteservering under de varmare månaderna. Restaurangen är en del av det lyxiga Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière Hotel.
Kocken
Köket leds av kocken Glenn Viel, känd för sitt uppfinningsrika och vackert presenterade franska kök. Hans kulinariska tillvägagångssätt kombinerar traditionella tekniker med modern kreativitet, vilket resulterar i rätter som är lika visuellt imponerande som de är utsökta.
Maten
Vänta dig en meny med de finaste ingredienserna, omsorgsfullt sammanställda till utsökta rätter. Delikata fisk- och skaldjursalternativ, som pocherad hummer eller halstrade pilgrimsmusslor, framhäver havets fräscha, rena smaker. Det skickligt tillagade köttet, inklusive mört lamm och saftigt nötkött, åtföljs ofta av säsongens grönsaker och delikata såser som förstärker de naturliga smakerna.
Desserterna på L'Oustau de Baumanière är inget mindre än konstfulla. Bakverk, tårtor och suffléer är vackert presenterade och erbjuder en söt avslutning på din måltid. Varje dessert är ett bevis på konditorernas skicklighet och kreativitet, som bara använder de finaste ingredienserna för att skapa dessa kulinariska mästerverk. Vinkombinationerna på L'Oustau de Baumanière är naturligtvis noggrant utvalda för att komplettera smakerna i varje rätt. Sommelieren erbjuder ett urval av lokala och internationella viner som passar perfekt till menyn.
Vad man ska ha på sig och när man ska boka
Med tanke på den trestjärniga statusen är klädkoden formell. Män rekommenderas att bära kavaj. Bokningar bör göras i god tid, helst flera månader i förväg, för att säkra ett bord. Restaurangen är stängd från den 15 oktober till den 15 april och varje vecka på onsdagar och torsdagar. På sommaren är den öppen från 12.00 till 14.00 och från 19.00 till 22.00.
L'Auberge de Saint Remy *
Vad som gör det unikt
L'Auberge de Saint Rémy ligger i Auberge de la Reine Jeanne Hotel i Saint Rémy de Provence och erbjuder en mysig och autentisk provencalsk matupplevelse. Restaurangens charm ligger i dess varma miljö med synliga bjälkar, stenväggar och en öppen spis, kompletterad med en härlig uteplats för uteservering. Den inbjudande atmosfären gör restaurangen till en perfekt plats för en avkopplande måltid, oavsett om man sitter inne vid brasan eller ute i friska luften.
Kockarna
Kocken Fanny Rey, som gick till final i franska Top Chef 2011, och konditorn Jonathan Wahid, fransk mästare i desserter 2005, leder köket. Deras kombinerade expertis och passion för lokala ingredienser resulterar i en meny som ständigt utvecklas och som är trogen traditionerna från Provence och Medelhavsområdet. Deras engagemang för att lyfta fram regionala råvaror och traditionella tekniker är tydligt i varje rätt de skapar.
Maten
Menyn på L'Auberge de Saint Rémy innehåller specialiteter som traditionell Bouillabaisse, en rik fiskgryta fylld med färska skaldjur; provensalsk aioli, en vitlöksmajonnäs som serveras med ett urval av grönsaker och fisk; och revbensspjäll, tillagade till perfektion. Grillad havsabborre med timjan framhäver de fräscha smakerna från Medelhavet, medan desserter som Suzette-crêpes och Mille-feuille med bär ger en söt avslutning på din måltid. Varje rätt tillagas med färska, regionala ingredienser som återspeglar det rika kulinariska arvet i Provence.
Vad du ska ha på dig och när du ska boka
Klädkoden är smart casual, vilket passar restaurangens avslappnade men ändå raffinerade atmosfär. Bokningar rekommenderas några veckor i förväg, särskilt under högsäsong. Restaurangen är stängd på onsdagar och torsdagar.
Oavsett om du föredrar det innovativa trädgårdsköket på La Chassagnette, den raffinerade elegansen på L'Oustau de Baumanière eller de autentiska provensalska smakerna på Fanny Rey & Jonathan Wahid's Restaurant, erbjuder alla en unik smak av regionens gastronomiska excellens. För mer specifika önskemål eller ytterligare rekommendationer, tveka inte att kontakta vårt concierge-team. Vi är här för att hjälpa dig att skapa din perfekta semester.
À bientôt,
Provence Holidays-teamet
Provence Holidays-teamet
