بالنسبة لعشاق الطعام، تفتخر منطقة الألب بالعديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، حيث يقدم كل منها تجربة طعام فريدة من نوعها. نسلط الضوء هنا على ثلاثة من أفضل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في جبال الألب، ونستكشف ما يجعلها فريدة من نوعها، والطهاة الذين يقفون وراء المأكولات، وما يمكنك توقعه أثناء زيارتك.
لا تشاسانيت *
ما الذي يجعلها فريدة من نوعها
، الواقع في آرل، هو ملاذ لأولئك الذين يقدرون المأكولات المبتكرة المستمدة مباشرة من الطبيعة. يفتخر المطعم بحديقة مطبخه التي يستمد منها معظم مكوناته. تناول الطعام تحت أشجار العنب هنا شيء آخر. فهو يساعدك على الشعور بالتواصل مع الطبيعة أثناء تناول الطعام والاستمتاع بدفء أمسيات الصيف البروفنسالية الجميلة.الشيف
يقود الشيف أرماند أرنال المطبخ في لا شاسانيت. إن نهجه في الطهي متجذر بعمق في الاستدامة والموسمية. تتمحور فلسفة أرنال في الطهي حول السماح للنكهات الطبيعية لمنتجات الحديقة بالتألق، وابتكار أطباق بسيطة ولذيذة للغاية.
الطعام
تتغير قائمة الطعام في لا تشاسانيت بانتظام، مما يعكس المواسم ومحصول الحديقة. توقع مجموعة متنوعة من الأطباق التي تحتفي بالخضراوات الطازجة والأعشاب والزهور الصالحة للأكل، وكلها مقترنة بنبيذ مختار بعناية. تشمل الأطباق المميزة أطباق الخضار النابضة بالحياة والإبداعات المبتكرة التي تسلط الضوء على إبداع الشيف وخيرات الحديقة.
ماذا ترتدي ومتى تحجز
قواعد اللباس في لا تشاسانيت هي ملابس غير رسمية أنيقة، مما يسمح لك بالاستمتاع بأجواء الحديقة المريحة. يُنصح بحجز طاولتك قبل بضعة أسابيع على الأقل، خاصةً خلال أشهر الذروة الصيفية عندما يكون المطعم في ذروة ازدحامه.
L'Oustau de Baumanière ***
ما الذي يجعلها فريدة من نوعها
<L'Oustau de Baumanière، يقع في ليه بو دي بروفانس، وهو مطعم مرموق حاصل على ثلاث نجوم ميشلان مع إطلالات رائعة على جبال الألب. تقع غرفة الطعام الأنيقة في قاعة حجرية مقببة وتفتح على تراس مثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق خلال الأشهر الأكثر دفئاً. يُعد المطعم جزءًا من فندق ريلامبو وشاتو لوستو دي بومانيير الفاخر.
.
الشيف
يقود المطبخ الشيف جلين فيل، المعروف بمطبخه الفرنسي المبتكر والمقدم بشكل جميل. ويجمع أسلوبه في الطهي بين التقنيات التقليدية والإبداع الحديث، مما ينتج عنه أطباق رائعة بصرياً بقدر ما هي لذيذة.
الطعام
توقع قائمة طعام تعرض أجود المكونات المصنوعة بدقة في أطباق رائعة. تُبرز خيارات المأكولات البحرية الشهية، مثل جراد البحر المسلوق أو الإسكالوب المحمر النكهات الطازجة والنقية للمحيط. وغالباً ما تكون اللحوم المعدة بخبرة عالية، بما في ذلك لحم الضأن الطري ولحم البقر النضر، مصحوبة بالخضروات الموسمية والصلصات اللذيذة التي تعزز نكهاتها الطبيعية.
الحلويات في مطعم لوتو دي بومانيير ليست أقل من رائعة. حيث يتم تقديم المعجنات والفطائر والسوفليه بشكل جميل، مما يوفر خاتمة حلوة لوجبتك. كل قطعة حلوى هي شهادة على مهارة وإبداع طهاة المعجنات الذين يستخدمون أجود المكونات فقط لابتكار هذه الروائع الطهوية. وبالطبع، يتم اختيار النبيذ في مطعم "لوستو دو بومانيير" بعناية فائقة لتكمّل نكهات كل طبق. يقدم لك الساقي مجموعة مختارة من النبيذ المحلي والعالمي الذي يتناسب تماماً مع قائمة الطعام.
ماذا ترتدي ومتى تحجز
نظرًا لمكانة المطعم من فئة الثلاث نجوم، فإن قواعد اللباس رسمية. يُنصح الرجال بارتداء سترات. يجب إجراء الحجوزات قبل وقت كافٍ، ويفضل أن يكون ذلك قبل عدة أشهر لتأمين طاولة. المطعم مغلق من الخامس عشر من أكتوبر إلى الخامس عشر من أبريل وأسبوعياً يومي الأربعاء والخميس. وفي فصل الصيف، يفتح المطعم أبوابه من الظهر حتى الساعة 2 ظهراً ومن الساعة 7 مساءً حتى الساعة 10 مساءً.
لوبيرج دي سانت ريمي*
ما الذي يجعلها فريدة من نوعها
الطهاة
يدير المطبخ الطاهي فاني ري، الذي وصل إلى نهائي مسابقة أفضل طاهٍ فرنسي لعام 2011، والطاهي جوناثان وحيد، بطل فرنسا في الحلويات عام 2005. ينتج عن خبرتهما وشغفهما معاً بالمكونات المحلية قائمة طعام تتطور باستمرار وتبقى وفية للتقاليد البروفنسية والمتوسطية. ويتجلى تفانيهما في عرض المنتجات الإقليمية والتقنيات التقليدية في كل طبق يبتكرانه.
الطعام
تتميز قائمة الطعام في مطعم L'Auberge de Saint Rémy بأطباق خاصة مثل طبق Bouillabaisse التقليدي، وهو حساء سمك غني بالمأكولات البحرية الطازجة؛ وAioli aioli البروفنسالي، وهو مايونيز بالثوم يقدم مع مجموعة متنوعة من الخضار والأسماك؛ وأضلاع لحم البقر المطبوخة بشكل مثالي. يسلّط سمك القاروس المشوي مع الزعتر الضوء على النكهات الطازجة للبحر الأبيض المتوسط، بينما تُضفي الحلويات مثل كريب سوزيت وميل فوي مع التوت لمسة نهائية حلوة على وجبتك. يتم إعداد كل طبق بمكونات طازجة وإقليمية تعكس تراث الطهي الغني في بروفانس.
ماذا ترتدي ومتى تحجز
قواعد اللباس غير رسمي أنيق، وهو ما يتناسب مع أجواء المطعم المريحة والراقية في آن واحد. يوصى بالحجز قبل بضعة أسابيع، خاصة خلال موسم الذروة. المطعم مغلق أيام الأربعاء والخميس.
.
سواء كنت تفضل مأكولات الحديقة المبتكرة في مطعم لا تشاسانيت أو الأناقة الراقية في مطعم لوستو دي بومانيير أو النكهات البروفنسية الأصيلة في مطعم فاني ري &؛ مطعم جوناثان وحيد، فإن كل منها يقدم لك مذاقاً فريداً من نوعه من التميز في تذوق الطعام في المنطقة. لمزيد من الطلبات المحددة أو التوصيات الإضافية، لا تتردد في الاتصال بفريق الاستقبال لدينا. نحن هنا لمساعدتك في تنظيم عطلتك المثالية.
.في أقرب وقت،
فريق بروفانس للعطلات
