Tässä artikkelissa syvennymme Chef Camillen, lahjakkaan yksityiskokin, kulinaariseen maailmaan, joka tuo oman näkökulmansa provencelaiseen keittiöön. Tutustu Camillen matkaan, hänen intohimoonsa aluetta kohtaan ja kauden tuotteisiin, jotka määrittelevät hänen ruokiaan. Jatka lukemista, niin saat tietää, miten voit kokea Camillen kulinaariset taidot seuraavalla lomallasi Provenceen.
Camille on kokki, joka on raivannut ainutlaatuisen tien provencelaisen keittiön maailmassa.
Alun perin muotoilijaksi kouluttautunut Camille sai urallaan odottamattoman käänteen, kun hän päätti ryhtyä juustojen valmistukseen ja ruoanlaittoon eri maissa. Saatuaan koulutuksen Meilleur Ouvrier de France -paistajan luona Pariisissa hän avasi oman ravintolan Strasbourgissa. Pandemian jälkeen Camille siirtyi henkilökohtaisempaan lähestymistapaan ja ryhtyi kotikokiksi. Tämä muutos on antanut hänelle mahdollisuuden luoda tiiviimmän yhteyden asiakkaisiinsa ja tarjota räätälöityjä kulinaarisia kokemuksia, jotka heijastavat Provencen paikallisia makuja.
"Olen ammatiltani suunnittelija. Jätin kaiken Pariisissa kouluttautuakseni juustonvalmistukseen ja ruoanlaittoon ympäri maailmaa. Takaisin Pariisissa sain koulutukseni päätökseen Meilleur Ouvrier de France -juustonvalmistajalla. Avasin oman ravintolan Strasbourgiin, ja pandemian jälkeen minusta tuli kotikokki, koska halusin olla lähempänä asiakkaitani. Se on tuonut minulle suurta tyydytystä. Kyse on siitä, että pääsee lähelle asiakkaita ja jakaa heidän rakkaimmat muistonsa. Pyrin auttamaan heitä kokemaan kauneimpia hetkiä."
Camillen kulinaristinen lähestymistapa muotoutuu Provencen monipuolisten tuotteiden pohjalta. Hän uskoo, että on tärkeää antaa luonnon ohjata häntä ja antaa paikallisten markkinoiden värien ja tuoksujen inspiroida häntä päivittäin.
"Olen kotoisin Koillis-Ranskasta. Minusta Provenceissa asuminen tuntuu joka päivä kuin lomalla oltaisiin. Aurinko, hyväntuulisuus, kurjenmiekkojen laulu - kaikki inspiroivat minua luomaan. Tavoitteeni on varmistaa, että asiakkaani nauttivat alueesta yhtä paljon kuin minä täällä etelässä. Provence inspiroi minua jakamaan ja tuomaan uusia elementtejä ruokalistoihini."
Camille tykkää valmistaa ruokia, joissa yhdistyvät odottamattomat maut, kuten parsakaali ja mustikat lihan kanssa tai vesimeloni ja minttu kalan kanssa. Hänen asiakkaansa ilahtuvat usein näistä löydöistä.
"Provenceissa meillä on onneksi runsaasti kauden hedelmiä ja vihanneksia. Kesällä nautin hyvin erilaisten makujen yhdistämisestä: parsakaalia ja mustikoita hyvän lihapalan kanssa, vesimelonia ja minttua kalan kanssa... Käyn markkinoilla päivittäin, ja tuoksut ja värit ohjaavat minua! Jokainen päivä on erilainen, ja on tärkeää antaa luonnon ohjata. Asiakkaani rakastavat löytöjä ja yllätyksiä, ja olen iloinen voidessani auttaa!"
Camille tarjoaa uppoutuvia kokkikursseja eri puolilla Alpilleja, Provencea, Gardia ja Hérault'ta. Hänen työpajoissaan näkyy hänen rakkautensa matkustamiseen ja gourmet-kasvisruokaan, ja hän on innostunut paikallisesti hankituista raaka-aineista ja Välimeren inspiroimista mauista. Camillen kurssit vastaavat monenlaisiin kiinnostuksen kohteisiin, aina jätteetöntä ruoanlaittoa opettelevista kursseista kotitekoisten juustojen, kuten mozzarellan ja burratan, valmistamisen taitoon. Camillen työpajat tarjoavat rennon ja ystävällisen ympäristön, jossa luovuus keittiössä kukoistaa, olipa kyseessä sitten tiiminrakennustapahtuma, polttarit tai vain hauska kokemus ystävien kanssa. Hinnat alkavat 45 €/henkilö.
Contact our concierge team
If you need any help with booking experiences or restaurants on your trip with us at Provence Holidays, our dedicated concierge team is here to curate your perfect holiday.
Chef Camillen lähestymistapa provencelaiseen keittiöön on sekä innovatiivinen että syvästi henkilökohtainen. Hänen matkansa muotoilusta kulinaarisiin taiteisiin yhdistettynä intohimoonsa paikallisia tuotteita ja perinteitä kohtaan tekee hänestä ainutlaatuisen läsnäolon alueella. Camille tarjoaa ikimuistoisen tilaisuuden tutustua Provencen makuihin, halusitpa sitten nauttia yksityisestä illallisesta tai parantaa kulinaarisia taitojasi työpajassa. Oletko valmis maistamaan Provencea?
A bientôt,
The Provence Holidays Team
