リュベロンの最高級レストラン

ザビエル・マチューの食卓

特徴

ゴルドからジュカスへの高台に位置するラ・ターブル・ド・ザビエル・マチューは、伝統的なプロヴァンス料理への革新的なアプローチで知られるレストランです。このレストランでは、地元の最高の食材を現代的な方法で調理し、提供している。 レストランからは、リュベロンの素晴らしい景色を眺めることができます。

シェフについて

シェフについて

シェフ、グザヴィエ・マティエの料理は、ゲストを驚かせ、喜ばせるようにデザインされており、彼の卓越した技術と創造性を披露しています。マチューシェフの品質と革新へのこだわりは、広く称賛を集めています。

料理について

料理について

「ラ・ターブル・ドゥ・ザヴィエ・マチュー」の看板料理には、甲殻類のキャスパーと組み合わせたロイヤル・ペトロシアン・キャビアや、「アラ・ミニッツ」でスモークしたモン・ヴァントゥーの子豚などがある。もうひとつの目玉は、エルサレム・アーティチョークとジロールのピクルスを添えたプロヴァンス風カタツムリ。仔羊のハーブサンド包み焼きは、白いんげん豆とタイム・ジュースを添え、この地方の土の風味を際立たせている。

服装と予約時期

服装と予約時期

ラ・ターブル・ド・ザヴィエ・マチューのドレスコードはフォーマルです。男性はジャケット着用、女性はエレガントな服装をお勧めします。

ラ・ターブル・ド・ザビエル・マチューのドレスコードはフォーマルです。

Le Champ des Lunes

何が特徴なのか

ル・シャン・デ・ルネスは、リュベロンの豊かな風景と果物を美しく際立たせる魅力的な田舎家レストランです。モダンなダイニング・エリアが料理を引き立て、古典的な地方の食材と味に新しい風を吹き込んでいる。絵のように美しいローリス村に位置するこのレストランでは、地元のテロワールと深く結びついた、エレガントでありながらリラックスしたお食事をお楽しみいただけます。

シェフの紹介

ル・シャン・デ・リュヌの料理チームは、リュベロンの最高の食材を紹介することに専念しています。彼らのアプローチはモダンでありながら、伝統的なプロヴァンス料理を尊重し、革新的でありながら、この地方の豊かな食の伝統に根ざしたダイニング体験を作り出しています。

料理について

料理について

「ル・シャン・デ・リュンヌ」の看板料理は、地元の最高級食材にモダンなセンスを加えています。ブルターニュ産ブルーロブスターはバターでローストされ、ネギ、グリーンピース、バーベナ、濃厚なロブスターのビスクとともに供される。リュベロン産の仔羊は、茄子味噌、ほうれん草、ナツメヤシ、ローズマリーで調理され、この地方のしっかりとした土の風味を表現している。ガリーグのハーブ、ジロール、アーモンド、サクランボでローストしてスモークしたレ・ドンブ産の鴨は、スモーキーさと甘さが絶妙に調和している。

服装と予約時期

服装と予約時期。

ル・シャン・デ・ルネスのドレスコードは、エレガントでありながらリラックスした雰囲気にふさわしいスマートカジュアルです。特に観光シーズンのピーク時には、少なくとも数週間前には予約することをお勧めします。

ラ・プティット・メゾン・ド・キュクロン

何がユニークなのか

何がユニークなのか

シェフ

シェフ。

ラ・プティット・メゾン・ド・キュクロンのシェフは、季節の食材を傑作に変える技術で有名です。プロヴァンスの食材を知り尽くした料理は、プロヴァンスの恵みを見事に表現しています。

料理

料理

「ラ・プティット・メゾン・ド・キュクロン」の看板料理には、クリームチーズとトリュフを合わせた薄くてカリカリのボタンマッシュルームのタルトがあり、食感と土の風味の繊細なバランスが楽しめる。ヘアー・ア・ラ・ロワイヤル」は、シェフのクラシックなフランス料理の熟練を示す、リッチでボリュームたっぷりの一品。デザートには、ワイルドブルーベリーを添えたショートブレッドのタルトとメレンゲ、カッテージチーズのアイスクリームが添えられ、甘さと酸味が調和している。

服装と予約時期

服装と予約時期。

ドレスコードはスマートカジュアル。特にレストランが最も混雑するハイシーズンは予約をお勧めする。

ドレスコードはスマートカジュアル。

オーベルジュ・ラ・フェニエール

その特徴は

その特徴は

その特徴は

シェフ

オーベルジュ・ラ・フェニエールを支える先見の明のあるシェフは、リーヌ・サミュットと娘のナディア。料理界のパイオニアである玲音は、料理に対する革新的で包括的なアプローチで称賛されている。ナディアは母の跡を継ぎ、厨房で独自のセンスと創造性を発揮している。二人はグルテンフリー料理へのこだわりで広く称賛を集め、誰もが楽しめる高品質で美味しい料理へのこだわりを高く評価するファンの支持を集めている。

料理について

料理について

オーベルジュ・ラ・フェニエールの看板料理には、色とりどりのトマト砂糖漬けと庭のハーブがトッピングされたひよこ豆のサワードウ・パンケーキがあり、食事の始まりに活気と新鮮さを与えてくれます。豚のマンガリッツァ・ドッペードは、詰め物した野菜とカマルグ産のカリカリのライスチップを添えたもので、濃厚でボリュームのある味わいと楽しい歯ごたえが組み合わさっている。最後には、オーベルジュ・ラ・フェニエールならではの料理の創造性と品質へのこだわりが感じられる、このレストランの名物デザート、パリ・ルルマランで完璧な甘いエンディングを。

服装と予約のタイミング

オーベルジュ・ラ・フェニエールでは、以下のようなサービスを提供しています。

スマートカジュアルな服装をお勧めします。人気店なので、数週間前に予約するのが賢明。