Neste artigo, mergulhamos no mundo culinário da Chef Camille, uma talentosa chef privada que traz a sua perspetiva distinta à cozinha provençal. Descubra o percurso de Camille, a sua paixão pela região e os produtos sazonais que definem os seus pratos. Continue a ler para descobrir como pode experimentar os dotes culinários de Camille durante as suas próximas férias na Provença.
Camille é uma chef que abriu um caminho único no mundo da cozinha provençal.
Originalmente formada como designer, a carreira de Camille tomou um rumo inesperado quando ela decidiu dedicar-se à fabricação de queijos e à culinária em vários países. Depois de completar a sua formação com um fromager Meilleur Ouvrier de France em Paris, abriu o seu próprio restaurante em Estrasburgo. Após a pandemia, Camille passou a adotar uma abordagem mais personalizada, tornando-se cozinheira doméstica. Esta mudança permitiu-lhe estabelecer uma ligação mais estreita com os seus clientes, oferecendo uma experiência culinária personalizada que reflecte os sabores locais da Provença.
"Sou designer de profissão. Deixei tudo em Paris para me formar em queijaria e cozinha à volta do mundo. De volta a Paris, terminei a minha formação com um fromager Meilleur Ouvrier de France. Abri o meu próprio restaurante em Estrasburgo e, após a pandemia, tornei-me chefe de cozinha em casa porque precisava de estar mais perto dos meus clientes. Isso trouxe-me uma grande satisfação. Trata-se de nos aproximarmos dos nossos clientes e partilharmos as suas melhores recordações. Esforço-me por ajudá-los a viver os momentos mais bonitos."
A abordagem culinária de Camille é moldada pelos diversos produtos encontrados na Provença. Ela acredita na importância de deixar que a natureza a guie, deixando que as cores e os cheiros dos mercados locais a inspirem diariamente.
"Venho do nordeste de França. Para mim, viver na Provença é como estar de férias todos os dias. O sol, a boa disposição, o canto das cigarras, tudo me inspira a criar. O meu objetivo é fazer com que os meus clientes desfrutem da região tanto quanto eu, aqui no Sul. A Provença inspira-me a partilhar e a introduzir novos elementos nos meus menus."
Camille gosta de criar pratos que combinam sabores inesperados, como brócolos e mirtilos com carne ou melancia e hortelã com peixe. Os seus clientes deliciam-se frequentemente com estas descobertas.
"Na Provença, temos a sorte de ter uma abundância de frutas e legumes da época. Durante o verão, gosto de combinar sabores muito diferentes: brócolos e mirtilos com um bom pedaço de carne, melancia e hortelã com peixe... Visito o mercado diariamente, e são os cheiros e as cores que me guiam! Cada dia é diferente, e é importante deixar a natureza guiar-me. Os meus clientes adoram descobertas e surpresas, e eu tenho todo o gosto em fazê-las!"
Camille oferece aulas de culinária imersivas nos Alpilles, Provence, Gard e Hérault. Apaixonada por ingredientes de origem local e sabores de inspiração mediterrânica, os seus workshops reflectem o seu amor pelas viagens e pela cozinha vegetariana gourmet. As aulas de Camille respondem a uma série de interesses, desde aprender a cozinhar sem desperdício até dominar a arte de fazer queijos caseiros como mozzarella e burrata. Quer pretenda organizar um evento de formação de equipas, uma despedida de solteira ou simplesmente uma experiência divertida com amigos, os workshops da Camille oferecem um ambiente descontraído e amigável onde a criatividade na cozinha floresce. Preços a partir de 45€/pessoa.
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A abordagem da Chef Camille à cozinha provençal é simultaneamente inovadora e profundamente pessoal. A sua viagem do design às artes culinárias, combinada com a sua paixão pelos produtos e tradições locais, faz dela uma presença única na região. Quer pretenda desfrutar de uma experiência gastronómica privada ou melhorar os seus conhecimentos culinários com um workshop, Camille oferece uma oportunidade memorável para explorar os sabores da Provença. Está pronto para saborear a Provença?
A bientôt,
A equipa das Férias na Provença
