O ceviche de atum e morango é uma versão fresca e original do ceviche clássico. A doçura dos morangos, combinada com a riqueza do atum e a vitalidade dos citrinos, cria um prato leve e refrescante. Complementado por uma mistura de sementes de sésamo, coentros e um toque de gengibre, este prato combina texturas e sabores para alegrar as suas refeições de verão. Ideal como entrada ou refeição ligeira.
O ceviche de atum e morango é uma mistura única de sabores, onde a frescura do atum se combina com a doçura dos morangos. É adicionada uma marinada picante de óleo de sésamo, molho de soja e vinagre de arroz, juntamente com gengibre, alho e coentros. O sumo de lima dá um toque vivo e picante, típico do ceviche. As sementes de sésamo douradas e pretas conferem uma textura estaladiça, enquanto a romã e a rúcula dão um toque final fresco. Sirva com bolachas caseiras para um contraste crocante.
Esta receita deliciosa foi criada e partilhada por Chef Camille, e para aqueles que procuram desfrutar de uma experiência culinária mais imersiva, uma experiência de jantar privada ou sessão de reserva pode ser reservada com ela para explorar este prato e muito mais. Como parte de sua estadia conosco, podemos organizar uma experiência culinária inesquecível com o Chef Camille, oferecendo a você a oportunidade de explorar suas criações únicas em primeira mão.
Ingredientes para 4 pessoas
250g de atum fresco
200g de morangos frescos
8 colheres de sopa de óleo de sésamo
4 colheres de sopa de molho de soja com sal
4 colheres de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de sementes de sésamo douradas
3 colheres de sopa de de sementes de sésamo preto
1 romã
4 dentes de alho
4 limas
20g de gengibre fresco
1 cebola roxa
1 molho de coentros
Rúcula
Sal e pimenta
Flocos de malagueta
Ingredientes das bolachas
40g de sementes de sésamo
40g de aveia em flocos
40g de sementes de girassol
60g de sementes de abóbora
190g de farinha
60g de óleo vegetal
125ml de água
2 pitadas de flor de sal
Receita
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de repouso: até estar pronto a servir
Dificuldade: fácil
Custo: £
- Lavar o atum vermelho e cortar em cubos pequenos. Deixe arrefecer enquanto prepara o resto dos ingredientes.
- Numa saladeira, retire as raspas de uma lima e esprema o sumo de quatro limões.
- Pique finamente a cebola roxa e pique o ramo inteiro de coentros.
- Descascar e ralar o gengibre, espremer os dentes de alho e descascar a romã.
- Misture o sumo de lima, o óleo de sésamo, o molho de soja, o vinagre de arroz, as sementes de sésamo, o sal, a pimenta e os flocos de malagueta numa saladeira.
- Adicione o atum, a cebola, os coentros, o gengibre, o alho e as sementes de romã. Misture delicadamente e deixe marinar num local fresco até estar pronto para servir.
- Garnecer com algumas folhas de rúcula e servir com bolachas caseiras.
Receita de crackers
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Misture as sementes, os flocos, a farinha e a flor de sal numa tigela. Adicione a água e o óleo vegetal e misture com uma colher.
- Usando um rolo de massa, estenda a massa em uma camada fina entre duas folhas de papel manteiga e coloque-a em uma assadeira.
- Retire cuidadosamente a folha superior de papel vegetal.
- Cozinhar durante 20-25 minutos. Deixe arrefecer quando retirado do forno, depois parta a massa em pequenos pedaços para servir com o ceviche.
