Ceviche med tonfisk och jordgubbar är en fräsch och originell version av den klassiska cevichen. Jordgubbarnas sötma i kombination med tonfiskens fyllighet och citrusfrukternas pepp skapar en lätt och uppfriskande rätt. Rätten kompletteras med en blandning av sesamfrön, koriander och en aning ingefära och kombinerar texturer och smaker för att lysa upp dina sommarmåltider. Perfekt som aptitretare eller lättare måltid.

Tonfisk och jordgubbsceviche är en unik blandning av smaker, där tonfiskens friskhet kombineras med jordgubbarnas sötma. En syrlig marinad av sesamolja, sojasås och risvinäger tillsätts tillsammans med ingefära, vitlök och koriander. Limejuice ger en livlig, syrlig touch som är typisk för ceviche. Gyllene och svarta sesamfrön ger en knaprig konsistens, medan granatäpple och ruccola ger en fräsch avslutning. Servera med hemlagade kex för en krispig kontrast.

Detta härliga recept har skapats och delats av Chef Camille, och för dem som vill njuta av en mer uppslukande kulinarisk upplevelse kan en privat matupplevelse eller bokningssession bokas med henne för att utforska denna maträtt och mer. Som en del av din vistelse hos oss kan vi ordna en oförglömlig kulinarisk upplevelse med Chef Camille, vilket ger dig möjlighet att utforska hennes unika skapelser från första hand.

Ingredienser för 4 personer

250g färsk tonfisk
200g färska jordgubbar
8 msk sesamolja
4 msk saltad sojasås
4 msk risvinäger
3 msk gyllene sesamfrön
3 msk svarta sesamfrön
1 granatäpple
4 vitlöksklyftor
4 limefrukter
20 g färsk ingefära
1 rödlök
1 knippe koriander
Rucola
Salt och peppar
Chiliflakes

Ingredienser till kex

40g sesamfrön
40g havregryn
40g solrosfrön
60g pumpafrön
190g mjöl
60g vegetabilisk olja
125ml vatten
2 nypor fleur de sel

Recept

Förberedelsetid: 20 min
Rasttid: tills servering
Svårighetsgrad: lätt
Kostnad: £

  • Skölj den röda tonfisken och skär den i små tärningar. Låt stå kallt medan du förbereder resten av ingredienserna.
  • Lägg skalet från en lime i en salladsskål och pressa saften från fyra citroner.
  • Finhacka rödlöken och hacka hela koriandern.
  • Skäl och riv ingefäran, pressa vitlöksklyftorna och skala granatäpplet.
  • Mixa limejuice, sesamolja, sojasås, risvinäger, sesamfrön, salt, peppar och chiliflakes i en salladsskål.
  • Tillsätt tonfisk, lök, koriander, ingefära, vitlök och granatäppelkärnor. Blanda försiktigt och marinera på en sval plats tills den ska serveras.
  • Garnityr med några ruccolablad och servera med hemgjorda kex.

Recept på kex

    • Förvärm ugnen till 200°C.
    • Mixa frön, flingor, mjöl och fleur de sel i en skål. Tillsätt vatten och vegetabilisk olja och blanda sedan med en sked.
    • Rulla ut degen i ett tunt lager mellan två ark pergamentpapper med hjälp av en kavel och lägg sedan på ett bakplåtspapper.
    • Ta försiktigt bort det översta arket av pergamentpapper.
    • Baka i 20-25 minuter. Låt svalna när du tar ut dem ur ugnen och dela sedan degen i små bitar som du serverar med cevichen.