لقد أصبح النبيذ الوردي رمزاً ثقافياً في السنوات الأخيرة، حيث يُحتفى به لخصائصه المنعشة وألوانه الرقيقة وتنوع استخداماته.
إنه المشروب الذي يجسد الصيف وملذات نمط الحياة المتوسطية دون عناء. ولكن هنا في بروفانس - وعلى طول ساحل كوت دازور الساحر - لطالما كان مشروب الوردي أكثر من مجرد صيحة موسمية. لقد نُسج في نسيج الحياة ذاته، وهو مرادف لوجبات الغداء الطويلة، والأمسيات المتأخرة تحت أشجار الزيتون، وأمسيات ما بعد الظهيرة التي تقضيها على مهل في التحديق في البحر المتلألئ. إنه يعكس الأرض التي وُلد فيها: السماء الصافية المضاءة بنور الشمس، وحرارة الصيف الساطعة، وسحر الريف البروفنسالي الذي لا يمكن إنكاره.
قلب النبيذ الوردي | مزارع الكروم ذات المستوى العالمي في بروفانس
باعتبارها قلب إنتاج النبيذ الوردي، تنتج بروفانس أكثر من 80% من نبيذها على شكل نبيذ وردي، مما يرسخ المنطقة كموطن روحي لهذا النبيذ المحبوب. لا يقتصر الأمر في كوت دازور على الشواطئ الذهبية والقرى الجميلة فحسب، بل هي أيضاً موطن لمزارع الكروم ذات المستوى العالمي حيث يتم التعامل مع نبيذ الورد كفن وعلم في آن واحد.
ما الذي يجعل نبيذ الورد هذا مميزاً للغاية؟ تكمن الإجابة في الأرض والمناخ وخبرة قرون من الخبرة في صناعة النبيذ. تستفيد مزارع الكروم في بروفانس من التوازن المثالي بين أشعة الشمس والنسيم الساحلي والتربة الغنية بالمعادن، مما ينتج عنه نبيذ هش وأنيق ومليء بالطابع المميز. تُعد عملية صناعة النبيذ في حد ذاتها فناً، حيث تختار العديد من مزارع الكروم العصر المباشر والتخمير البارد للحفاظ على الروائح الرقيقة واللون الباهت الذي تشتهر به نبيذ الورد البروفنسالي. من النوادي الشاطئية الأنيقة في سان تروبيه إلى القرى الهادئة في المناطق النائية، فإن نبيذ الورد هو المشروب الذي يجمع الناس معاً. إنه نبيذ الوجبات الممتعة، والضحكات المشتركة، وفترات ما بعد الظهيرة المشمسة - إنه انعكاس حقيقي للحياة في كوت دازور.
إليك ثلاثة من أنواع نبيذ الورد المفضلة لدينا لتجربتها في كوت دازور - كل منها يقدم تعبيراً فريداً عن خبرة هذه المنطقة وجمالها.
دومين دي مارشانديز | طعم الأصالة البروفنسية
تقعدومين دي مارشانديز بالقرب من مدينة غريمو المثالية التي تعود إلى القرون الوسطى، وهي مزرعة عنب صغيرة ومتميزة تنتج نبيذ بروفنسال استثنائي. يتميز نبيذ الوردي المميز الخاص بهم بأنه هش وجاف ونابض بالحياة مع نكهات الفراولة الطازجة والخوخ الأبيض ونفحات الأزهار الرقيقة. إنه يوازن بشكل مثالي بين الحموضة والفاكهة، مما يجعله مثالياً لقضاء يوم دافئ في كوت دازور. إنه نبيذ وردي يجلب جوهر الصيف في كل كوب.
أين يمكن العثور عليه | يمكن شراء نبيذ دومين دي مارشانديز مباشرةً من مزرعة الكروم أو من العديد من متاجر النبيذ المحلية المنتشرة في جميع أنحاء الريفيرا. وللاستمتاع بتجربة أصيلة حقاً، قم بزيارة مزرعة الكروم الخاصة بهم لتذوق النبيذ والقيام بجولة في مزارع الكروم المشمسة. من المحتمل أن تجد نفسك تغادر مع أكثر من زجاجة واحدة.
قم بإقرانها مع | يتماشى هذا المشروب الوردي بشكل جميل مع أطباق بروفنسال الكلاسيكية مثل سلطة نيسواز أو سمك القاروص المشوي أو طبق بسيط من جبن الماعز الطازج والتابيناد والزيتون. استمتع به على الشرفة المطلة على البحر الأبيض المتوسط مع غروب الشمس - لحظة من النعيم الخالص.
لماذا نحبها | تجسد دومين دي مارشانديز المملوكة للعائلة تقاليد صناعة النبيذ البروفنسالية، مما يضمن أن تعكس كل زجاجة نبيذ طبيعة المنطقة. يضيف تفانيهم في الزراعة المستدامة والإنتاج على دفعات صغيرة إلى سحرها.
نبيذ شاتو مينوتي | نبيذ الريفيرا الوردي الشهير
النبيذ | لن تكتمل قائمةالنبيذ الوردي في كوت دازور دون ذكر شاتو مينوتي. تقع هذه الحوزة الشهيرة في شبه جزيرة سان تروبيه في شبه جزيرة سان تروبيه، وتنتج نبيذ الورد منذ منتصف القرن التاسع عشر وتعتبر على نطاق واسع واحدة من أفضل المنتجين في المنطقة. يُعد نبيذهم الرئيسي مينوتي برستيج مزيجاً رائعاً من نبيذ غريناش وسينسو وسيرا، حيث يقدم مزيجاً رائعاً من الحمضيات والبطيخ والتوت الأحمر. ويتميز لونه الشاحب الأثيري تقريباً بالأناقة التي تضاهي نكهته.
أين يمكن العثور عليه | يتوفر نبيذ شاتو مينوتي على نطاق واسع في جميع أنحاء كوت دازور، من الأسواق المحلية إلى النوادي الشاطئية المرموقة مثل نادي 55 على شاطئ بامبلون. يوصى بشدة بزيارة العقار نفسه. يقع وسط تلال جاسين المتموجة، ويقدم تذوق النبيذ في مكان يجمع بين الفخامة والسحر البروفنسالي.
قمبإقرانه مع | شاتو مينوتي برستيج مناسب جداً للطعام. قم بإقرانه مع القريدس المشوي أو فطائر الخضروات البروفنسية أو طبق المأكولات البحرية الذي يضم المحار واللانغوستين. كما أنه يعمل بشكل جميل كمقبلات.
لماذا نحبه | حقق نبيذ شاتو مينوتي شهرة عالمية مع الحفاظ على جذوره. إنه مشروب أساسي في كوت دازور ويجب أن يجربه أي محب للنبيذ يزور المنطقة. يتكامل طابعه الخفيف والمنعش بشكل مثالي مع أسلوب حياة الريفيرا المشمس.
دومين أوت | روزيه الكمال في كل زجاجة
النبيذ: غالباً ما يُعتبر دومين أوت ذروة إنتاج نبيذ الورود في بروفانس. تأسست في عام 1896، وتنتج المزرعة بعضاً من أكثر أنواع نبيذ الورد رواجاً في العالم. يُعد نبيذ شاتو دي سيل روزيه مزيجاً بارعاً من نبيذ غريناش وسينسولت ومورفيدر، مما يمنحه تعقيداً يميزه عن غيره. يتميز هذا النبيذ برائحة الزهور البيضاء الرقيقة وقشر الحمضيات والفواكه الصيفية، ويتميز هذا النبيذ بالأناقة والتعبير في آن واحد.
أين تجده: يوجد نبيذ دومين أوت في المطاعم الراقية ومحلات النبيذ والمنتجعات الفاخرة في جميع أنحاء كوت دازور. يمكنك أيضاً زيارة أحد عقارات دومين أوت التاريخية للاستمتاع بتجربة تذوق لا تُنسى. يقع شاتو دي سيل في تارادو، وهو مكان ذو مناظر خلابة بشكل خاص، وتحيط به حقول الخزامى والتلال المتموجة.
تناوله مع: يستحق هذا النبيذ الوردي أن يتم إقرانه بأطباق راقية بنفس القدر. فكّر في جراد البحر البروفنسالي أو الريزوتو المنقوع بالزعفران أو لحم الضأن المغطى بالأعشاب. كما أنه رفيق جيد للمقبلات المتوسطية، حيث يبرز النكهات النابضة بالحياة للمطبخ.
لماذا نحبه: لطالما كان دومين أوت مرادفاً للفخامة والجودة. تبدو كل زجاجة وكأنها احتفال بتراث صناعة النبيذ في بروفانس، وأصبح شكل الزجاجة الأيقوني رمزاً للتميز في جميع أنحاء العالم. بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تجربة الأفضل، فإن دومين أوت أمر لا بد منه.
يمكننا تنظيم تجربة في مزرعة العنب أو ترتيب توصيل هذه الزجاجات إلى باب منزلك عند وصولك في العطلة. يقدم كل من دومين دي مارشانديز وشاتو مينوتي ودومين أوت ما يناسب كل مناسبة، سواء كنت تخطط لحفلة في الحديقة أو وليمة مأكولات بحرية أو أمسية هادئة مع الأصدقاء. كل رشفة ستنقلك إلى الشرفات المضاءة بنور الشمس والشواطئ الذهبية ونسيم البحر العليل في الريفيرا الفرنسية.
لذا ارفع كأساً وقل "سانتي" للنبيذ الأكثر شهرة في بروفانس. في النهاية، كما يقولون في هذا الجزء من العالم، الحياة ببساطة أفضل مع النبيذ الوردي.
إلى اللقاء,
فريق عطلات بروفانس
