Für Feinschmecker gibt es in den Alpilles mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants, von denen jedes ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Im Folgenden stellen wir drei der besten Sternerestaurants in den Alpilles vor und erläutern, was sie einzigartig macht, welche Köche hinter der Küche stehen und was Sie bei Ihrem Besuch erwarten können.
La Chassagnette *
Was sie einzigartig macht
La Chassagnette in Arles ist ein Paradies für alle, die eine innovative, direkt aus der Natur geschöpfte Küche schätzen. Das Restaurant ist stolz auf seinen Gemüsegarten, aus dem es den Großteil seiner Zutaten bezieht. Unter den Weinstöcken zu speisen, ist etwas ganz Besonderes. So fühlt man sich beim Essen mit der Natur verbunden und kann die schöne Wärme der provenzalischen Sommerabende genießen.
Der Chefkoch
Küchenchef Armand Arnal leitet die Küche von La Chassagnette. Sein Ansatz beim Kochen ist tief verwurzelt in Nachhaltigkeit und Saisonalität. Arnals kulinarische Philosophie zielt darauf ab, die natürlichen Aromen der Produkte aus dem Garten zur Geltung zu bringen und Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach als auch geschmacksintensiv sind.
Das Essen
Die Speisekarte von La Chassagnette wechselt regelmäßig und spiegelt die Jahreszeiten und den Ertrag des Gartens wider. Freuen Sie sich auf eine Vielzahl von Gerichten mit frischem Gemüse, Kräutern und essbaren Blumen, die mit sorgfältig ausgewählten Weinen kombiniert werden. Zu den charakteristischen Gerichten gehören leuchtende Gemüseteller und innovative Kreationen, die die Kreativität des Küchenchefs und die Früchte des Gartens hervorheben.
Was Sie anziehen sollten und wann Sie buchen können
Die Kleiderordnung im La Chassagnette ist leger, so dass Sie die entspannte Atmosphäre des Gartens genießen können. Es ist ratsam, Ihren Tisch mindestens einige Wochen im Voraus zu reservieren, vor allem in den Hochsommermonaten, wenn das Restaurant am besten besucht ist.
L'Oustau de Baumanière ***
Was es einzigartig macht
L'Oustau de Baumanière, in Les Baux de Provence gelegen, ist ein renommiertes, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant mit fantastischem Blick auf die Alpilles. Der elegante Speisesaal, der sich in einer gewölbten Steinhalle befindet, öffnet sich zu einer Terrasse, die in den wärmeren Monaten zum Essen im Freien einlädt. Das Restaurant ist Teil des luxuriösen Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière Hotel.
>Der Chefkoch
Die Küche wird von Chefkoch Glenn Viel geleitet, der für seine einfallsreiche und schön präsentierte französische Küche bekannt ist. Sein kulinarischer Ansatz verbindet traditionelle Techniken mit moderner Kreativität, was zu Gerichten führt, die sowohl visuell beeindruckend als auch köstlich sind.
Das Essen
Erwarten Sie eine Speisekarte, die die feinsten Zutaten präsentiert, die sorgfältig zu exquisiten Gerichten verarbeitet werden. Delikate Meeresfrüchte wie pochierter Hummer oder gebratene Jakobsmuscheln unterstreichen die frischen, reinen Aromen des Meeres. Fachmännisch zubereitetes Fleisch, darunter zartes Lamm und saftiges Rindfleisch, wird oft von Gemüse der Saison und delikaten Soßen begleitet, die den natürlichen Geschmack der Speisen unterstreichen.
Die Desserts im L'Oustau de Baumanière sind geradezu kunstvoll. Gebäck, Torten und Soufflés sind wunderschön angerichtet und bilden einen süßen Abschluss der Mahlzeit. Jedes Dessert ist ein Beweis für das Können und die Kreativität der Konditoren, die nur die besten Zutaten verwenden, um diese kulinarischen Meisterwerke zu kreieren. Die Weinbegleitung im L'Oustau de Baumanière wird natürlich sorgfältig ausgewählt, um die Aromen der einzelnen Gerichte zu ergänzen. Der Sommelier bietet eine Auswahl an lokalen und internationalen Weinen, die perfekt auf das Menü abgestimmt sind.
Was Sie anziehen sollten und wann Sie buchen können
Aufgrund seines Drei-Sterne-Status ist die Kleiderordnung formell. Männern wird empfohlen, ein Jackett zu tragen. Reservieren Sie rechtzeitig, am besten mehrere Monate im Voraus, um sich einen Tisch zu sichern. Das Restaurant ist von 15. Oktober bis 15. April und wöchentlich mittwochs und donnerstags geschlossen. Im Sommer ist es von 12 bis 14 Uhr und von 19 bis 22 Uhr geöffnet.
L'Auberge de Saint Remy *
Was sie einzigartig macht
Im Hotel Auberge de la Reine Jeanne in Saint Rémy de Provence gelegen, bietet die L'Auberge de Saint Rémy ein gemütliches und authentisches provenzalisches Esserlebnis. Der Charme des Restaurants liegt in seinem warmen Ambiente mit sichtbaren Balken, Steinwänden und einem Kamin, ergänzt durch eine schöne Terrasse für Mahlzeiten im Freien. Dieses einladende Ambiente macht es zu einem perfekten Ort für ein gemütliches Essen, ob drinnen am Feuer oder draußen an der frischen Luft.
Die Köche
Die Küche wird von der Köchin Fanny Rey, die 2011 das Finale der französischen Spitzenköche erreichte, und dem Konditor Jonathan Wahid, dem französischen Meister der Desserts von 2005, geleitet. Ihr gemeinsames Know-how und ihre Leidenschaft für lokale Zutaten führen zu einer sich ständig weiterentwickelnden Speisekarte, die den provenzalischen und mediterranen Traditionen treu bleibt. Ihr Engagement für die Präsentation regionaler Produkte und traditioneller Techniken zeigt sich in jedem Gericht, das sie kreieren.
>Das Essen
Auf der Speisekarte der L'Auberge de Saint Rémy stehen Spezialitäten wie die traditionelle Bouillabaisse, ein reichhaltiger Fischeintopf mit frischen Meeresfrüchten, die provenzalische Aioli, eine Knoblauchmayonnaise, die mit verschiedenen Gemüsesorten und Fisch serviert wird, und die perfekt zubereiteten Rinderrippchen. Gegrillter Wolfsbarsch mit Thymian unterstreicht die frischen Aromen des Mittelmeers, während Desserts wie Crêpes Suzette und Mille-feuille mit Beeren für einen süßen Abschluss des Essens sorgen. Jedes Gericht wird mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet und spiegelt das reiche kulinarische Erbe der Provence wider.
Was Sie anziehen sollten und wann Sie buchen können
Die Kleiderordnung ist leger und passt zu der entspannten und doch raffinierten Atmosphäre des Restaurants. Es wird empfohlen, einige Wochen im Voraus zu reservieren, besonders in der Hochsaison. Das Restaurant ist mittwochs und donnerstags geschlossen.
Ob Sie nun die innovative Gartenküche von La Chassagnette, die raffinierte Eleganz von L'Oustau de Baumanière oder die authentischen provenzalischen Aromen im Restaurant von Fanny Rey & Jonathan Wahid bevorzugen, jedes bietet einen einzigartigen Geschmack der gastronomischen Exzellenz der Region. Wenn Sie spezielle Wünsche oder zusätzliche Empfehlungen haben, zögern Sie nicht, sich mit unserem Concierge-Team in Verbindung zu setzen. Wir helfen Ihnen gerne, Ihren perfekten Urlaub zu gestalten.
A bientôt,
Das Provence Holidays Team
