Thunfisch-Erdbeer-Ceviche ist eine frische, originelle Interpretation des klassischen Ceviche. Die Süße der Erdbeeren, kombiniert mit der Reichhaltigkeit des Thunfischs und der Schärfe der Zitrusfrüchte, ergibt ein leichtes, erfrischendes Gericht. Ergänzt durch eine Mischung aus Sesam, Koriander und einem Hauch von Ingwer, kombiniert dieses Gericht Texturen und Aromen, um Ihre Sommermahlzeiten aufzupeppen. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
Thunfisch-Erdbeer-Ceviche ist eine einzigartige Geschmacksmischung, bei der sich die Frische des Thunfischs mit der Süße der Erdbeeren verbindet. Eine würzige Marinade aus Sesamöl, Sojasauce und Reisessig wird zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Koriander hinzugefügt. Limettensaft sorgt für eine spritzige, würzige Note, die typisch für Ceviche ist. Goldener und schwarzer Sesam sorgen für eine knusprige Textur, während Granatapfel und Rucola für eine frische Note sorgen. Servieren Sie es mit selbstgemachten Crackern für einen knusprigen Kontrast.
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Zutaten für 4 Personen
250g frischer Thunfisch
200g frische Erdbeeren
8 Esslöffel Sesamöl
4 Esslöffel gesalzene Sojasauce
4 Esslöffel Reisessig
3 Esslöffel goldener Sesam
3 Esslöffel schwarzer Sesam
1 Granatapfel
4 Knoblauchzehen
4 Limetten
20g frischer Ingwer
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander
Rucola
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Zutaten für den Cracker
40g Sesamsamen
40g Haferflocken
40g Sonnenblumenkerne
60g Kürbiskerne
190g Mehl
60g Pflanzenöl
125ml Wasser
2 Messerspitzen Fleur de Sel
Rezept
Zubereitungszeit: 20 min
Kochzeit: bis zum Servieren
Schwierigkeit: leicht
Kosten: £
- Den roten Thunfisch abspülen und in kleine Würfel schneiden. Kühl stellen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
- In einer Salatschüssel die Schale von einer Limette abreiben und den Saft von vier Zitronen auspressen.
- Die rote Zwiebel fein hacken und den ganzen Strauß Koriander klein schneiden.
- Den Ingwer schälen und reiben, die Knoblauchzehen pressen und den Granatapfel schälen.
- Limettensaft, Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Sesamkörner, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Salatschüssel verrühren.
- Den Thunfisch, die Zwiebel, den Koriander, den Ingwer, den Knoblauch und die Granatapfelkerne dazugeben. Vorsichtig mischen und bis zum Servieren an einem kühlen Ort marinieren.
- Mit ein paar Rucolablättern garnieren und mit selbstgemachten Crackern servieren.
Cracker-Rezept
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Kerne, Flocken, Mehl und Fleur de Sel in einer Schüssel mischen. Das Wasser und das Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
- Mit einem Nudelholz den Teig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier dünn ausrollen, dann auf ein Backblech legen.
- Das oberste Blatt Pergamentpapier vorsichtig entfernen.
- Für 20-25 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen, dann den Teig in kleine Stücke brechen und mit der Ceviche servieren.
