La región de Luberon, en la Provenza, alberga algunas experiencias gastronómicas exquisitas. En este artículo destacamos los mejores restaurantes de lujo del Luberon, explorando lo que hace que cada uno sea único, los chefs detrás de la cocina y lo que puede esperar durante su visita.
La Table de Xavier Mathieu
Lo que la hace única
Situado en las alturas de Gordes a Joucas, La Table de Xavier Mathieu es un restaurante conocido por su enfoque innovador de la cocina tradicional provenzal. El restaurante combina lo mejor de los ingredientes locales cocinados y servidos de forma moderna. El entorno del restaurante es impresionante, ofreciendo unas vistas impresionantes del paisaje de Luberon.
El chef
Las creaciones culinarias del chef Xavier Mathiea están diseñadas para sorprender y deleitar a los comensales, mostrando su excepcional habilidad y creatividad. La dedicación del chef Mathieu a la calidad y la innovación le ha valido elogios generalizados.
La comida
Los platos emblemáticos de La Table de Xavier Mathieu incluyen Caviar Real de Petrossia, maridado con Casper de Crustáceos y cochinillo de Mont Ventoux ahumado "à la minute". También destacan los Caracoles provenzales, servidos con alcachofa de Jerusalén y girolles en escabeche, que ofrecen una visión única de un clásico regional. El Cordero cocido en costra de arena de hierbas, acompañado de judías blancas y jugo de tomillo, resalta los sabores terrosos de la región.
Qué llevar y cuándo reservar
El código de vestimenta en La Table de Xavier Mathieu es formal. Los hombres deben considerar el uso de chaquetas, y las mujeres deben optar por un atuendo elegante. Debido a su popularidad, las reservas deben hacerse con mucha antelación, idealmente con varios meses de antelación, para asegurarse una mesa.
Le Champ des Lunes
Qué lo hace único
Le Champ des Lunes es un encantador restaurante rural que pone de relieve la riqueza del paisaje y los frutos del Luberon. El moderno comedor complementa la cocina, ofreciendo un toque actualizado a los ingredientes y sabores regionales clásicos. Enclavado en el pintoresco pueblo de Lauris, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica elegante y relajada que está profundamente conectada con el terruño local.
El chef
El equipo culinario de Le Champ des Lunes se dedica a mostrar lo mejor de los productos del Luberon. Su enfoque es moderno pero respetuoso con la cocina tradicional provenzal, creando una experiencia gastronómica que es a la vez innovadora y arraigada en el rico patrimonio culinario de la región.
La comida
Los platos emblemáticos de Le Champ des Lunes están elaborados para realzar los mejores ingredientes locales con un toque de modernidad. El bogavante azul de Bretaña se asa en mantequilla y se sirve con cebolletas, guisantes, verbena y una rica sopa de bogavante. El Cordero de Luberon, preparado con miso de berenjena, espinacas, dátiles y romero, muestra los sabores robustos y terrosos de la región. El Pato de Les Dombes, asado y ahumado con hierbas de garriga, girolles, almendras y cerezas, es una mezcla perfecta de ahumado y dulce.
¿Qué llevar y cuándo reservar
El código de vestimenta en Le Champ des Lunes es elegante e informal, acorde con el ambiente elegante pero relajado. Es aconsejable reservar mesa con unas semanas de antelación, sobre todo en temporada alta.
La Petite Maison de Cucuron
Qué la hace única
La Petite Maison de Cucuron se encuentra en un encantador edificio provenzal de color amarillo que desprende encanto burgués. Situado en el corazón de Cucuron, este restaurante es conocido por su cocina clásica que celebra lo mejor de los productos del mercado local. Lo que hace que La Petite Maison de Cucuron sea realmente único es su ambiente íntimo y acogedor, que ofrece a los comensales una auténtica experiencia gastronómica provenzal. Los menús temáticos de temporada del restaurante, centrados en las trufas y la caza, complementan a la perfección la idílica experiencia de viaje de lujo en la Provenza.
El chef
Los chefs de La Petite Maison de Cucuron son famosos por su habilidad para transformar los ingredientes de temporada en obras maestras. Con un profundo conocimiento de los productos de la región, los platos reflejan con maestría la generosidad de la Provenza.
La comida
Los platos estrella de La Petite Maison de Cucuron incluyen una fina y crujiente tarta de champiñones con crema de queso y trufa, un delicado equilibrio de texturas y sabores terrosos. La liebre a la royale es un plato rico y contundente que demuestra la maestría del chef en la cocina clásica francesa. De postre, la tarta de galleta y merengue con arándanos silvestres, acompañada de helado de requesón, combina dulzor con un toque ácido.
Qué llevar y cuándo reservar
El código de vestimenta es elegante e informal. Se recomienda reservar, sobre todo en temporada alta, cuando el restaurante está más concurrido.
Cómo vestir y cuándo reservar.
Auberge La Fenière
Lo que lo hace único
El Auberge La Fenière, situado en un exuberante parque verde frente al Grand Luberon, ofrece una experiencia gastronómica excepcional centrada en la alta cocina elaborada por Reine Sammut y su hija Nadia. Lo que distingue a este restaurante es su dedicación a la cocina sin gluten. Utilizando harinas seleccionadas a mano y aceites de oliva mediterráneos, crean platos saludables y llenos de sabor, que se adaptan a una amplia gama de preferencias dietéticas sin comprometer el sabor.
El chef
Reine Sammut y su hija Nadia son las visionarias chefs del Auberge La Fenière. Reine, pionera en el mundo culinario, ha sido célebre por su enfoque innovador e integrador de la cocina. Nadia, siguiendo los pasos de su madre, aporta su propio estilo y creatividad a la cocina. Juntas, han cosechado elogios por su dedicación a la cocina sin gluten, atrayendo a un público fiel que aprecia su compromiso con la comida deliciosa y de alta calidad que todo el mundo puede disfrutar.
La comida
Los platos emblemáticos del Auberge La Fenière incluyen una tortita de masa madre de garbanzos, cubierta con tomates confitados multicolores y hierbas del jardín, que ofrece un comienzo vibrante y fresco a su comida. El cerdo Mangalica d'Oppède se sirve con verduras rellenas y crujientes chips de arroz de Camargue, que combinan sabores ricos y sustanciosos con un delicioso crujido. Para terminar, el Paris-Lourmarin, el postre especialidad del restaurante, ofrece un final dulce perfecto, que pone de manifiesto la creatividad culinaria y la dedicación a la calidad que definen al Auberge La Fenière.
Qué llevar y cuándo reservar
Se recomienda un atuendo informal y elegante. Dada la popularidad del restaurante, es aconsejable reservar mesa con unas semanas de antelación.
Cómo ir y cuándo reservar.
Ya prefiera los platos innovadores de Le Champ des Lunes, los sabores sofisticados de La Table de Xavier Mathieu o las creaciones sin gluten del Auberge La Fenière, cada restaurante ofrece una muestra única de la excelencia gastronómica de la región. Para peticiones más específicas o recomendaciones adicionales, no dude en ponerse en contacto con nosotros en Provence Holidays. Estamos aquí para ayudarle a organizar sus vacaciones perfectas.
À bientôt,
El equipo de Provence Holidays
