Per gli appassionati di cucina, la regione delle Alpilles vanta numerosi ristoranti stellati Michelin, ognuno dei quali offre un'esperienza culinaria unica. Qui presentiamo tre dei migliori ristoranti stellati Michelin delle Alpilles, esplorando ciò che li rende unici, gli chef che si celano dietro la loro cucina e ciò che potete aspettarvi durante la vostra visita.
La Chassagnette *
Cosa la rende unica
La Chassagnette, situata ad Arles, è un paradiso per chi apprezza la cucina innovativa attinta direttamente dalla natura. Il ristorante è orgoglioso del suo orto, da cui proviene la maggior parte degli ingredienti. Cenare sotto la vite è un'altra cosa. Vi aiuterà a sentirvi in contatto con la natura mentre cenate e ad apprezzare il bel calore delle serate estive provenzali.
Lo chef
Lo chef Armand Arnal guida la cucina de La Chassagnette. Il suo approccio alla cucina è profondamente radicato nella sostenibilità e nella stagionalità. La filosofia culinaria di Arnal consiste nel lasciare che i sapori naturali dei prodotti dell'orto risplendano, creando piatti semplici e profondamente saporiti.
Il cibo
Il menu de La Chassagnette cambia regolarmente, riflettendo le stagioni e il raccolto dell'orto. Il menu della Chassagnette cambia regolarmente, rispecchiando le stagioni e il raccolto dell'orto, e propone una varietà di piatti che esaltano le verdure fresche, le erbe e i fiori commestibili, abbinati a vini accuratamente selezionati. Tra i piatti tipici ci sono vivaci piatti di verdure e creazioni innovative che mettono in risalto la creatività dello chef e l'abbondanza dell'orto.
Cosa indossare e quando prenotare
Il codice di abbigliamento de La Chassagnette è smart casual, per godere dell'atmosfera rilassata del giardino. È consigliabile prenotare il proprio tavolo con almeno qualche settimana di anticipo, soprattutto durante i mesi estivi, quando il ristorante è più affollato.
L'Oustau de Baumanière ***
Cosa lo rende unico
L'Oustau de Baumanière, situato a Les Baux de Provence, è un prestigioso ristorante tre stelle Michelin con una fantastica vista sulle Alpilles. L'elegante sala da pranzo, ricavata in una sala a volta in pietra, si apre su una terrazza, perfetta per cenare all'aperto nei mesi più caldi. Il ristorante fa parte del lussuoso hotel Relais & Châteaux L'Oustau de Baumanière.
Lo chef
La cucina è guidata dallo chef Glenn Viel, noto per la sua cucina francese inventiva e ben presentata. Il suo approccio culinario combina le tecniche tradizionali con la creatività moderna, dando vita a piatti tanto impressionanti dal punto di vista visivo quanto deliziosi.
Il cibo
Aspettatevi un menu che mette in mostra i migliori ingredienti, meticolosamente realizzati in piatti squisiti. Le delicate opzioni di pesce, come l'aragosta in camicia o le capesante scottate, evidenziano i sapori freschi e puliti dell'oceano. Le carni sapientemente preparate, tra cui il tenero agnello e il succulento manzo, sono spesso accompagnate da verdure di stagione e salse delicate che ne esaltano i sapori naturali.
I dolci de L'Oustau de Baumanière sono a dir poco artistici. I pasticcini, le crostate e i soufflé sono presentati in modo eccellente e rappresentano una dolce conclusione del pasto. Ogni dessert è una testimonianza dell'abilità e della creatività dei pasticceri, che utilizzano solo gli ingredienti migliori per creare questi capolavori culinari. Gli abbinamenti di vino a L'Oustau de Baumanière sono, ovviamente, scelti meticolosamente per completare i sapori di ogni piatto. Il sommelier propone una selezione di vini locali e internazionali che si abbinano perfettamente al menu.
Cosa indossare e quando prenotare
Visto lo status di tre stelle, il codice di abbigliamento è formale. Agli uomini si raccomanda di indossare una giacca. Per assicurarsi un tavolo è necessario prenotare con largo anticipo, possibilmente diversi mesi prima. Il ristorante è chiuso dal 15 ottobre al 15 aprile e settimanalmente il mercoledì e il giovedì. In estate è aperto da mezzogiorno alle 14.00 e dalle 19.00 alle 22.00.
L'Auberge de Saint Remy *
Cosa lo rende unico
Situato all'interno dell'hotel Auberge de la Reine Jeanne di Saint Rémy de Provence, L'Auberge de Saint Rémy offre un'accogliente e autentica esperienza culinaria provenzale. Il fascino del ristorante risiede nel suo ambiente caldo con travi a vista, pareti in pietra e caminetto, completato da una bella terrazza con patio per mangiare all'aperto. Questo ambiente invitante lo rende un luogo perfetto per gustare un pasto piacevole, sia all'interno accanto al fuoco che all'esterno all'aria aperta.
Gli chef
Lo chef Fanny Rey, che ha raggiunto la finale di Top Chef 2011, e il pasticcere Jonathan Wahid, campione francese di dessert nel 2005, guidano la cucina. La loro esperienza e la loro passione per gli ingredienti locali si traducono in un menu in costante evoluzione, fedele alle tradizioni provenzali e mediterranee. La loro dedizione nel valorizzare i prodotti regionali e le tecniche tradizionali è evidente in ogni piatto che creano.
Il cibo
Il menu de L'Auberge de Saint Rémy presenta specialità come la tradizionale Bouillabaisse, uno stufato di pesce ricco di frutti di mare freschi; l'aioli provenzale, una maionese all'aglio servita con un assortimento di verdure e pesce; e le costine di manzo, cotte alla perfezione. Il branzino alla griglia con timo esalta i sapori freschi del Mediterraneo, mentre i dessert, come le crepes Suzette e la Millefoglie ai frutti di bosco, concludono in dolcezza il pasto. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e regionali, che riflettono il ricco patrimonio culinario della Provenza.
Cosa indossare e quando prenotare
Il codice di abbigliamento è smart casual, adatto all'atmosfera rilassata ma raffinata del ristorante. Si consiglia di prenotare con qualche settimana di anticipo, soprattutto in alta stagione. Il ristorante è chiuso il mercoledì e il giovedì.
Sia che preferiate l'innovativa cucina da giardino de La Chassagnette, la raffinata eleganza de L'Oustau de Baumanière o gli autentici sapori provenzali del Fanny Rey & Jonathan Wahid's Restaurant, ognuno offre un assaggio unico dell'eccellenza gastronomica della regione. Per richieste più specifiche o ulteriori raccomandazioni, non esitate a contattare il nostro team di concierge. Siamo qui per aiutarvi a creare la vostra vacanza perfetta.
À bientôt,
Il team di Provence Holidays
