Ceviche z tuńczyka i truskawek to świeże, oryginalne podejście do klasycznego ceviche. Słodycz truskawek w połączeniu z bogactwem tuńczyka i pikanterią cytrusów tworzy lekkie, orzeźwiające danie. Uzupełnione mieszanką ziaren sezamu, kolendry i odrobiną imbiru, danie to łączy w sobie tekstury i smaki, aby rozjaśnić letnie posiłki. Idealne jako przystawka lub lekki posiłek.
Ceviche z tuńczyka i truskawek to wyjątkowa mieszanka smaków, w której świeżość tuńczyka łączy się ze słodyczą truskawek. Pikantna marynata z oleju sezamowego, sosu sojowego i octu ryżowego jest dodawana wraz z imbirem, czosnkiem i kolendrą. Sok z limonki dodaje żywego, pikantnego akcentu, typowego dla ceviche. Ziarna złotego i czarnego sezamu dodają chrupiącej tekstury, a granat i rukola stanowią świeże wykończenie. Podawać z domowymi krakersami dla chrupiącego kontrastu.
Ten wspaniały przepis został stworzony i udostępniony przez Chef Camille, a dla tych, którzy chcą cieszyć się bardziej wciągającym doświadczeniem kulinarnym, można zarezerwować prywatną kolację lub sesję rezerwacji, aby poznać to danie i nie tylko. W ramach pobytu u nas, możemy zorganizować niezapomniane doświadczenie kulinarne z szefową kuchni Camille, oferując możliwość poznania jej wyjątkowych kreacji z pierwszej ręki.
Składniki dla 4 osób
250 g świeżego tuńczyka
200 g świeżych truskawek
8 łyżek oleju sezamowego
4 łyżki solonego sosu sojowego
4 łyżki octu ryżowego
3 łyżki złocistego sezamu
3 łyżki ziaren czarnego sezamu
1 granat
4 ząbki czosnku
4 limonki
20 g świeżego imbiru
1 czerwona cebula
1 pęczek kolendry
Rukola
Sól i pieprz
Płatki chili
Składniki krakersów
40g sezamu
40g płatków owsianych
40g słonecznika
60g pestek dyni
190g mąki
60g oleju roślinnego
125ml wody
2 szczypty fleur de sel
Przepis
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: do momentu podania
Trudność: łatwe
Koszt: £
- Opłucz czerwonego tuńczyka i pokrój w drobną kostkę. Schłodzić podczas przygotowywania reszty składników.
- W salaterce usuń skórkę z jednej limonki i wyciśnij sok z czterech cytryn.
- Drobno posiekaj czerwoną cebulę i zmiel cały pęczek kolendry.
- Obierz i zetrzyj na tarce imbir, wyciśnij ząbki czosnku i wyłuskaj granat.
- Wymieszaj sok z limonki, olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, nasiona sezamu, sól, pieprz i płatki chili w salaterce.
- Dodaj tuńczyka, cebulę, kolendrę, imbir, czosnek i nasiona granatu. Delikatnie wymieszaj i marynuj w chłodnym miejscu, aż będzie gotowy do podania.
- Przyozdób kilkoma liśćmi rukoli i podawaj z domowymi krakersami.
Przepis na krakersy
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. .
- Wymieszaj nasiona, płatki, mąkę i fleur de sel w misce. Dodaj wodę i olej roślinny, a następnie wymieszaj łyżką.
- Używając wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto cienką warstwą między dwoma arkuszami papieru pergaminowego, a następnie umieść na blasze do pieczenia.
- Ostrożnie zdejmij górny arkusz papieru do pieczenia.
- Piecz przez 20-25 minut. Pozostaw do ostygnięcia po wyjęciu z piekarnika, a następnie połam ciasto na małe kawałki i podawaj z ceviche.
