El ceviche de atún y fresas es una versión fresca y original del ceviche clásico. La dulzura de las fresas, combinada con la riqueza del atún y el picante de los cítricos, crea un plato ligero y refrescante. Complementado con una mezcla de semillas de sésamo, cilantro y un toque de jengibre, este plato combina texturas y sabores para alegrar sus comidas veraniegas. Ideal como aperitivo o comida ligera.

Ingredientes para 4 personas

250 g de atún fresco
200 g de fresas frescas
8 cucharadas de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja salada
4 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de semillas de sésamo dorado
3 cucharadas de semillas de sésamo negro
1 granada
4 dientes de ajo
4 limas
20g de jengibre fresco
1 cebolla roja
1 manojo de cilantro
Rúcula
Sal y pimienta
Escaramujo

Ingredientes de las galletas

40g de semillas de sésamo
40g de copos de avena
40g de pipas de girasol
60g de pipas de calabaza
190g de harina
60g de aceite vegetal
125ml de agua
2 pizcas de flor de sal

Recetas

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de reposo: hasta el momento de servir
Dificultad: fácil
Coste: €

  • Enjuaga el atún rojo y córtalo en dados pequeños. Enfría mientras preparas el resto de ingredientes.
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  • En una ensaladera, retira la ralladura de una lima y exprime el zumo de cuatro limones.
  • Pica finamente el atún rojo y córtalo en dados pequeños mientras preparas el resto de ingredientes.
  • Picar finamente la cebolla roja y picar el manojo entero de cilantro.
  • Pelar y rallar el resto de ingredientes.
  • Pelar y rallar el jengibre, prensar los dientes de ajo y desgranar la granada.
  • Mezclar la lima y el zumo de cuatro limones.
  • Mezcla en una ensaladera el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, las semillas de sésamo, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile.
  • Añade el atún y el ajo.
  • Añadir el atún, la cebolla, el cilantro, el jengibre, el ajo y los granos de granada. Mezclar suavemente y dejar marinar en un lugar fresco hasta el momento de servir.
  • Barnizar con un poco de aceite de oliva.
  • Garnízalo con unas hojas de rúcula y sírvelo con galletas saladas caseras.
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Receta de galletas saladas

  • Precalentar el horno a 200°C.
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  • Mezcla las semillas, los copos, la harina y la flor de sal en un bol. Añadir el agua y el aceite vegetal, luego mezclar con una cuchara.
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Utilizando un rodillo, extienda la masa en una capa fina entre dos hojas de papel pergamino y, a continuación, colóquela en una bandeja para hornear.
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  • Retira con cuidado la hoja superior de papel pergamino.
  • Hornear durante 20-25 minutos. Dejar enfriar cuando se saca del horno, luego romper la masa en trozos pequeños para servir con el ceviche.
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