La ceviche di tonno e fragole è una rivisitazione fresca e originale della classica ceviche. La dolcezza delle fragole, combinata con la ricchezza del tonno e la vivacità degli agrumi, crea un piatto leggero e rinfrescante. Completato da una miscela di semi di sesamo, coriandolo e un tocco di zenzero, questo piatto combina consistenze e sapori per ravvivare i vostri pasti estivi. Ideale come antipasto o pasto leggero.
Il ceviche di tonno e fragole è un mix unico di sapori, in cui la freschezza del tonno si unisce alla dolcezza delle fragole. Si aggiunge una marinata piccante di olio di sesamo, salsa di soia e aceto di riso, oltre a zenzero, aglio e coriandolo. Il succo di lime aggiunge un tocco vivace e piccante, tipico del ceviche. I semi di sesamo dorati e neri aggiungono una consistenza croccante, mentre il melograno e la rucola offrono un tocco finale fresco. Servite con cracker fatti in casa per un contrasto croccante.
Questa deliziosa ricetta è stata creata e condivisa da Chef Camille, e per chi desidera vivere un'esperienza culinaria più coinvolgente, è possibile prenotare un'esperienza culinaria privata o una sessione di prenotazione con lei per esplorare questo e altri piatti. Nell'ambito del vostro soggiorno presso di noi, possiamo organizzare un'esperienza culinaria indimenticabile con la chef Camille, offrendovi l'opportunità di esplorare le sue creazioni uniche in prima persona.
Ingredienti per 4 persone
250g di tonno fresco
200g di fragole fresche
8 cucchiai di olio di sesamo
4 cucchiai di salsa di soia salata
4 cucchiai di aceto di riso
3 cucchiai di semi di sesamo dorati
3 cucchiai di semi di sesamo nero
1 melograno
4 spicchi d'aglio
4 lime
20g di zenzero fresco
1 cipolla rossa
1 mazzetto di coriandolo
Rucola
Sale e pepe
Fiocchi di peperoncino
Ingredienti del cracker
40g di semi di sesamo
40g di avena arrotolata
40g di semi di girasole
60g di semi di zucca
190g di farina
60g di olio vegetale
125ml di acqua
2 pizzichi di selce
Ricetta
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: fino al momento di servire
Difficoltà: facile
Costo: £
- Sciacquare il tonno rosso e tagliarlo a cubetti. Raffreddare mentre si prepara il resto degli ingredienti.
- In un'insalatiera, rimuovere la scorza di un lime e spremere il succo di quattro limoni.
- Tritare finemente la cipolla rossa e tritare l'intero mazzo di coriandolo.
- Sbucciare e grattugiare lo zenzero, schiacciare gli spicchi d'aglio e sgranare il melograno.
- Mescolare il succo di lime, l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, i semi di sesamo, il sale, il pepe e il peperoncino in un'insalatiera.
- Aggiungere il tonno, la cipolla, il coriandolo, lo zenzero, l'aglio e i semi di melograno. Mescolare delicatamente e far marinare in un luogo fresco fino al momento di servire.
- Guarnire con qualche foglia di rucola e servire con dei cracker fatti in casa.
Ricetta dei cracker
- Preiscaldare il forno a 200°C.
- Mescolare i semi, i fiocchi, la farina e il fleur de sel in una ciotola. Aggiungere l'acqua e l'olio vegetale, quindi mescolare con un cucchiaio.
- Utilizzando un mattarello, stendere la pasta in uno strato sottile tra due fogli di carta da forno, quindi posizionarla su una teglia.
- Togliere delicatamente il foglio di carta da forno superiore.
- Cuocere per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare una volta tolto dal forno, poi rompere l'impasto in piccoli pezzi da servire con il ceviche.
